Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) cortado en rodajas, acompañado de tomates y vino tinto
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Para el cumpleaños de wifey, decidí preparar una cena que no pudiera olvidar fácilmente, así que la idea de hacer Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) vino a mi mente. Y creedme, ¡están increíbles! Súper jugosos y deliciosos, altos en proteína vegetal, con la textura perfecta y un sabor increíble, nuestro Filet Mignon Vegano te encantará. Es el plato perfecto para una ocasión especial. Te sugerimos que lo sirvas con nuestra Salsa Béarnaise Vegana y nuestras Perfectas Patatas Asadas Crujientes o Las Mejores Patatas Aasadas al Ajo.

Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) cortado en rodajas, acompañado de tomates y vino tinto
FILET MIGNON VEGANO

Estamos tan contentos con el resultado que decidimos compartirlo para que lo podáis probar también.

Puedes encontrar esta receta de Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) también en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” que se encuentra en el capítulo 3 “CARNICERÍA VEGANA”. La receta se llama “Filet Mignon Vegano” y se encuentra en la página 92. En este capítulo, puedes encontrar recetas para 13 carnes veganas caseras increíblemente deliciosas, algunas de ellas también sin gluten! Aquí hay una lista:

  • JUGOSOS BRATWURSTS VEGANOS
  • JUGOSAS SALCHICHAS ITALIANAS VEGANAS
  • FILET MIGNON VEGANO
  • COSTILLAS BBQ VEGANAS
  • BURGERS INCREÍBLES VEGANAS
  • BACON DE TOFU
  • JAMÓN DE NAVIDAD SUECO VEGANO
  • POLLO VEGANO: 2 FORMAS DIFERENTES DE HACER POLLO VEGANO: FILETES DE POLLO VEGANO A LAS HIERBAS
  • Y TENDERS DE POLLO PICANTES
  • BACON DE SEITAN
  • MORTADELA VEGANA
  • MORTADELA BÁVARA VEGANA
  • PEPPERONI DE SEITAN
  • Y más!!

También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.

Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)

Acompañé este suculento tenderloin con nuestras Patatas Gratinadas A La Crema Vegana, tomates cherry al horno, espárragos a la parrilla y nuestra deliciosa Vegan Salsa Béarnaise. Una cena de cumpleaños deliciosa, nutritiva y sin crueldad. ¡A ella le encantó y a mi también!

Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)

Usamos pimienta rosa para la creación de este increíble tenderloin. En realidad no es una pimienta, aunque tiene un aroma, sabor y tamaño similar a la de esta especia, sino que son las bayas rosadas y blandas del árbol “schinus terebinthifolius” que crece mayoritariamente en Latinoamérica, en la Isla de la Reunión, en Madagascar y en el Mediterráneo. Las bayas son de color rosado y tienen un sabor resinoso, picante y, al mismo tiempo ligeramente dulce. Son idóneas como aderezo colorido y para dar un sabor muy especial a salsas de color claro, así como a muchos platos.

Si te ha gustado esta receta, échale un vistazo a nuestros Churrascos Veganos (Carne de Gluten), ¡te encantarán!

Si te gustó esta receta de Lomo de Seitan, echa un vistazo a nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos, nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, nuestra Mortadela Vegana sin Gluten, nuestros Bagels veganos Caseros Esponjosos, nuestra Mayonesa Vegana (original o picante), nuestra Salsa Béarnaise Vegana Fácil de Hacer, nuestra Salsa Béarnaise Vegana Saludable y sin Aceite, nuestra Salsa Rosada Vegana, nuestra Salsa Vegana de Ajo y nuestro Pesto Vegano. Y si quieres encontrar RECETAS DE SALSAS Y ADEREZOS REALMENTE ÉPICOS, JUNTO CON MÁS DE 150 OTRAS RECETAS VEGANAS, echa un vistazo a nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).


Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) cortado en rodajas, acompañado de tomates y vino tinto

Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano)

George
Para el cumpleaños de wifey, decidí preparar una cena que no pudiera olvidar fácilmente, así que la idea de hacer Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) vino a mi mente. Y creedme, ¡están increíbles! Súper jugosos y deliciosos, altos en proteína vegetal, con la textura perfecta y un sabor increíble, nuestro Filet Mignon Vegano te encantará. Es el plato perfecto para una ocasión especial. Te sugerimos que lo sirvas con nuestra Salsa Béarnaise Vegana y nuestras Perfectas Patatas Asadas Crujientes o Las Mejores Patatas Aasadas al Ajo.
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Preparación 20 min
Cocción 1 h
Tiempo de espera: 8 h
Tiempo Total 1 h 20 min
Categoría Carnes & Hamburguesas Vegetales, Celebraciones, Cumpleaños, El Plato Principal, Navidad, San Valentín
Cocina Cocina Francesa
Raciones 4
Calorias 387.2 kcal

Ingredientes
  

INGREDIENTES SECOS

INGREDIENTES DE BATIDORA

GLASEADO

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 356ºF/180ºC.
  • En un bowl grande, combina los ingredientes secos y reserva.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Prensa el tofu manualmente, envolviéndolo con una toalla de cocina, girando y apretando hasta que se haya agotado el agua.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina el tofu desmenuzado y el resto de los ingredientes de batidora. Bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Extrae los ingredientes de la batidora y viértelos en el bowl con los ingredientes secos. Combínalos con una espátula de silicona resistente hasta que la masa comience a formarse.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa vigorosamente durante alrededor de 5 minutos. Asegúrate de que sea lo suficientemente elástica como para no romperse cuando la estires. Realiza algunas pruebas y si se rompe demasiado fácilmente, sigue amasando e intenta de nuevo. Éste es un paso muy importante ya que la textura del filet mignon dependerá absolutamente de ello.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Divide la masa en 2 trozos y forma 2 filet mignons.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornea en el centro del horno, destapados, por 30 minutos.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Combina todos los ingredientes del caldo en una olla grande. Lleva a ebullición.
  • Coloca los filet mignons en el caldo hirviendo e inmediatamente reduce el fuego a fuego lento. Deja la olla destapada y hierve a fuego lento durante 20 minutos. Controla la olla para asegurarte de que no esté hirviendo demasiado y gíralos ocasionalmente.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Retira la olla del fuego, cubre y deja que los filet mignons se enfríen en el caldo durante unas horas hasta que estén tibios.
  • Transfiérelos a una bolsa de almacenamiento de alimentos y agrega 2/3 de taza de caldo y las ramitas de romero dentro. Refrigera durante la noche o por un máximo de 1 semana. La refrigeración es muy importante, así que no omitas este paso.
  • Al día siguiente, una vez que los filet mignons se hayan enfriado, llévalos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de glasearlos.
  • Usando una sartén antiadherente honda, agrega la mantequilla vegana y derrite a fuego medio. Agrega el resto de los ingredientes del glaze.
  • Agrega los filet mignons de uno en uno a la sartén y dales la vuelta para cubrirlos en glaze. Cocina, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que alcancen un bonito color dorado.
    Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano)
  • Corta en rodajas y sirve con nuestra Salsa Béarnaise Vegana y nuestras Perfectas Patatas Asadas Crujientes o Las Mejores Patatas Aasadas al Ajo y verduras a la parrilla. ¡Qué aproveche, te va a encantar!
    Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) cortado en rodajas, acompañado de tomates y vino tinto

Nutrición

Calorías: 387.2kcalCarbohidratos: 19.7gProteina: 41.8gGrasa: 15.3gGrasa saturada: 3gSodio: 832.4mgPotasio: 358.97mgFibra: 4.4gAzúcar: 5.2g
Etiqueta Fritura Superficial, Hervido a fuego lento, Horneado
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