George Nuestra Exquisita Salsa Béarnaise Vegana es rica en mantequilla y estragón. Era la salsa favorita de wifey antes de que adoptáramos el estilo de vida vegano, por eso sabía que sería perfecto veganizarla para su cena de cumpleaños. Combina asombrosamente con nuestros Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) que también hice por su cumpleaños. Es también increíble con nuestros Churrascos Veganos!
No podrías notar ninguna diferencia entre nuestra versión y la version no vegan, aparte de ser mucho mas saludable para ti y el planeta. A todos les va a encantar esta increíble salsa!
Para la creación de esta decadente salsa usamos shallots o chalotes, que son de origen francés y de la misma familia que la cebolla. Su color por fuera es parecido al de la cebolla amarilla pero mucho mas pequeño; son del tamaño de una cabeza de ajo. Su sabor es mucho más delicado y más dulce que el de la cebolla.
También es la salsa perfecta para acompañar Patatas. Echa un vistazo a la receta de nuestras Patatas Asadas Crujientes. Te encantarán!
Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestra Salsa a la Pimienta Verde Vegana, nuestra Salsa Béarnaise Sin Aceite y Sana y el resto de nuestras Salsas.
También puedes encontrar esta receta en nuestros libro y e-book, en el capítulo 4 “Guarnición”, en la página 135.
Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos, nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, nuestra Mortadela Vegana sin Gluten, nuestros Bagels veganos Caseros Esponjosos, nuestra Mayonesa Vegana (original o picante), nuestra Salsa Béarnaise Vegana Fácil de Hacer, nuestra Salsa Béarnaise Vegana Saludable y sin Aceite, nuestra Salsa Rosada Vegana, nuestra Salsa Vegana de Ajo y nuestro Pesto Vegano. Y si quieres encontrar RECETAS DE SALSAS Y ADEREZOS REALMENTE ÉPICOS, JUNTO CON MÁS DE 150 OTRAS RECETAS VEGANAS, echa un vistazo a nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
Exquisita Salsa Béarnaise Vegana
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Equipo
Ingredientes
- 2 chalotes, picados muy finos
- 4 cucharadas vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas agua
- 250 g mantequilla vegana
- 2 cucharadas estragón fresco, picado fino
- 230 g tofu silken extra-firme
- 1/4 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharada zumo de limón, recién exprimido
- 1 pizca sal marina
- Pimienta blanca, recién molida
- 1 cucharada estragón fresco, picado, para decorar
Instrucciones
- En una cacerola, lleva el agua, vinagre y chalotes a ebullición. Deja que se reduzca a la mitad del volumen.
- Vierte el líquido en un bowl a través de un colador de malla fina para separar los chalotes del líquido. Asegúrate de tener 1/4 de taza de líquido, y si no, añade más agua. Añade el estragón al líquido.
- Derrite la mantequilla al baño María.
- Ahora, en una batidora de vaso de alta velocidad, combina la mantequilla derretida y el tofu silken extra-firme y bate hasta obtener una consistencia suave. Añade el líquido mezclado con estragón del bowl, zumo de limón, cúrcuma, sal y pimienta blanca y bate de nuevo hasta obtener una consistencia muy suave.
- Vierte en una jarra de salsa y decora con el estragón picado. Combínala con nuestros Filetes de Lomo de Seitan o nuestros Churrascos Veganos. Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el frigorífico en un recipiente sellado por hasta 5 días.
Nutrición
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Buens tardes
En algún lugar leí que la chalota es originaria de territorio que hoy es Israel
Salvador
Interesante! La verdad no tenemos ni idea de dónde es originaria 🙂