Albóndigas Veganas al Estilo Sueco
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Estas Albóndigas Veganas Suecas de Seitan sin carne tienen la textura perfecta y un sabor increíble. Tan deliciosas que no podrás dejar de comerlas hasta que se terminen.

En caso de que te interese una receta con mucho menor contenido en gluten o que pueden hacerse incluso gluten-free, echa un vistazo a nuestras deliciosas Albóndigas Suecas Veganas de Tofu.

Albóndigas Al Estilo Sueco Veganas

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Albóndigas Al Estilo Sueco Veganas

Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a nuestro Asado de Seitan Casero Especial para Celebraciones y al resto de nuestras Carnes Vegetales. ¡Te encantarán!

Puedes encontrar muchas más recetas de carnes vegetales en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” que se encuentra en el capítulo 3 “CARNICERÍA VEGANA”. En este capítulo, puedes encontrar recetas para 13 carnes veganas caseras increíblemente deliciosas, algunas de ellas también sin gluten! Aquí hay una lista:

  • JUGOSOS BRATWURSTS VEGANOS
  • JUGOSAS SALCHICHAS ITALIANAS VEGANAS
  • FILET MIGNON VEGANO
  • COSTILLAS BBQ VEGANAS
  • BURGERS INCREÍBLES VEGANAS
  • BACON DE TOFU
  • JAMÓN DE NAVIDAD SUECO VEGANO
  • POLLO VEGANO: 2 FORMAS DIFERENTES DE HACER POLLO VEGANO: FILETES DE POLLO VEGANO A LAS HIERBAS
  • Y TENDERS DE POLLO PICANTES
  • BACON DE SEITAN
  • MORTADELA VEGANA
  • MORTADELA BÁVARA VEGANA
  • PEPPERONI DE SEITAN
  • Y más!!

También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.


Albóndigas Veganas al Estilo Sueco

Albóndigas Veganas Suecas de Seitan

George
Estas Albóndigas Veganas Suecas de Seitan sin carne tienen la textura perfecta y un sabor increíble. Tan deliciosas que no podrás dejar de comerlas hasta que se terminen.
En caso de que te interese una receta con mucho menor contenido en gluten o que pueden hacerse incluso gluten-free, echa un vistazo a nuestras deliciosas Albóndigas Suecas Veganas de Tofu.
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Preparación 15 min
Cocción 30 min
Tiempo Total 45 min
Categoría Carnes & Hamburguesas Vegetales, Celebraciones, Cumpleaños, El Plato Principal, Navidad, San Valentín
Cocina Cocina Sueca
Raciones 4
Calorias 350.7 kcal

Ingredientes
  

Instrucciones
 

  • En un cazo pequeña, hierve agua y toma 4 cucharadas.
  • En un bowl pequeño, combina las 4 cucharadas de soja texturizada y las 4 cucharadas de agua hirviendo. Remueve y desmenuza con un tenedor. Resérvalo para después.
  • En un bowl de tamaño medio, combina 1 taza de agua, las 6 cucharadas de salsa de soja japonesa y 2 cucharadas de aceite de oliva. Reserva para después.
  • En un bowl grande, combina las 2 tazas de gluten de trigo vital y las 2 cucharadas de harina de garbanzo.
  • Con un mortero y una maja, procede a moler las bayas de enebro secas y los granos de pimienta. Luego mezcla con 1/5 de cucharadita de clavo de olor molido y vierte en el recipiente donde se combinaron previamente el gluten y la harina de garbanzo.
    Albóndigas Al Estilo Sueco Veganas
  • En una sartén grande antiadherente, a fuego medio, saltea la cebolla picada con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Lleva el caldo a ebullición.
  • Ahora procede a combinar todos los ingredientes en el bowl grande donde ya se encuentran el gluten, la harina de garbanzo y las especias.
  • Mezcla sólo hasta que el líquido se incorpore y los ingredientes secos se humedezcan. No amases, incluso si la mezcla parece un poco seca. Ahora enrolla la masa en bolas de aproximadamente 2 cm de diámetro. Necesitan hacerse bastante rápido porque el gluten en la masa se vuelve más elástico con el tiempo, haciendo que crear las bolas sea cada vez más difícil. Nosotros hacemos las albóndigas juntos porque cuatro manos trabajan más rápido que dos y siempre es más divertido cocinar con tu pareja. Colócalas en una superficie de trabajo.
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  • Enrolla cada bola de nuevo brevemente antes de agregarlas al caldo hirviendo. Agrega las bolas al caldo hirviendo y reduce el fuego a fuego lento. ¡No las hiervas fuerte! Hierve a fuego lento durante 20 minutos. Si haces bolas más grandes, hierve a fuego lento durante 5-10 minutos más.
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  • Cocina destapado dándoles la vuelta ocasionalmente. Una vez que se hayan hervido a fuego lento, retira la olla del fuego y deja que las bolas se enfríen en el caldo hasta que estén tibias.
  • Transfiere las bolas a una bolsa de almacenamiento de alimentos con 1/2 taza de caldo y refrigera durante la noche o hasta por 1 semana. No te saltes este paso ya que es esencial para crear la textura perfecta.
    Albóndigas Al Estilo Sueco Veganas
  • Al día siguiente, pon las bolas a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora antes de cocinarlas.
  • En una sartén antiadherente, a fuego medio, dora las albóndigas con 3 cucharadas de aceite.
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  • Consúmelas como plato principal con nuestra Salsa a la Pimienta Verde Vegana y patatas hervidas o al horno. ¡Qué aproveche!
    Albóndigas Al Estilo Sueco Veganas

Nutrición

Calorías: 350.7kcalCarbohidratos: 17.4gProteina: 50.5gGrasa: 8.7gGrasa saturada: 1.2gSodio: 1335.8mgPotasio: 2565.22mgFibra: 2.6gAzúcar: 2.3g
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