Christina Los croissants son nubes de mantequilla que se deshacen en la boca y nos recuerdan a nuestra escapada romántica a París en 2014. Todos los días de ese viaje, comenzamos nuestros días con uno de ellos y un café au lait. En 2015, adoptamos un estilo de vida vegano y como nunca podíamos encontrar croissants sin productos de origen animal en ningun lugar, dejamos de buscar y nos olvidamos de ellos. Hasta hace unos meses que decidimos intentar hacerlos caseros. Fue un éxito total, comimos diez croissants en dos días. Algunas semanas después tuvimos una idea: ¿cómo sería hacer croissants veganos rellenos salados y dulces? Resultaron deliciosos y es por eso que hemos decidido compartir la receta con vosotros. ¡Esperamos que os guste!
Los croissants son una joya de la pastelería y hacerlos veganos era una obsesión para nosotros.
Estos Croissants Veganos Dulces & Salados están hechos con un hojaldre vegano casero escamoso perfecto y se deshace en la boca como un sueño. Son simplemente espectaculares!
Atrévete a cocinar el mejor croissant vegano casero del mundo siguiendo estos sencillos pasos.
Para hacer los croissants rellenos de chocolate, usamos La Mejor Nutella o Nocilla Vegana Casera. ¡Sin duda, te encantará!
Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a nuestro Helado Vegano con Infusión de Albahaca y Salsa de Fresas. ¡Súper refrescante y delicioso, te encantará!
La receta para la Nutella O Nocilla Vegana Casera también la puedes encontrar en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada”, en el capítulo 6 “DULCES & SNACKS”, en la página 237. En este capítulo, puedes encontrar 32 increíbles recetas de dulces, postres e incluso snacks saludables para perritos! Aquí hay una lista:
- DONUTS TIERNOS & ESPONJOSOS
- GRANOLA SANA
- DONUTS DE CHOCOLATE HORNEADOS
- GALLETAS DE JENGIBRE
- TARTA DE TIRAMISU
- ROLLITOS DE CANELA
- CUPCAKES DE CHOCOLATE
- CUPCAKES DE INVIERNO
- CUPCAKES DE ÁRBOL DE NAVIDAD
- PUDDING DE MANGO & FRAMBUESA
- SEMLA: LA DELICIA SUECA
- PANCAKES DE CÚRCUMA
- PANCAKES DE AVENA
- COOKIES DE GARBANZOS
- COOKIE SANDWICHES
- COOKIES DE AVENA
- PUDDING DE PERA & CANELA
- TARTA DE QUESO CON FRESAS Y RUIBARBO
- TARTA DE QUESO DE LIMÓN SIN HORNO
- RAFFAELLA
- HELADO DE MANGO & MARACUYÁ
- HELADO DE ALBAHACA & SALSA DE FRESAS
- PUDDING DE PIÑA COLADA
- “MAGNUMS”
- PARFAITS DE LIMA & FRESAS
- “NOTELLA”
- NATA MONTADA DE COCO FÁCIL
- LA MEJOR NATA VEGANA
- MERENGUE VEGANO
- BOLITAS SALUDABLES PARA PERRITOS
- SNACKS DE CALABAZA PARA PERRITOS
- COOKIES PARA PERRITOS
TARTA TIRAMISÚ DONUTS TIERNOS & ESPONJOSOS DONUTS DE CHOCOLATE HORNEADOS COOKIES DE AVENA COOKIE SANDWICHES SEMLA: LA DELICIA SUECA NOTELLA CUPCAKES DE ÁRBOL DE NAVIDAD CUPCAKES DE CHOCOLATE PANCAKES DE CÚRCUMA RAFFAELLA
Click aquí para leer más sobre nuestro libro.
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo el mundo), Walmart y en muchas otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
Los Mejores Croissants Veganos Dulces Y Salados
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Equipo
Ingredientes
- 14 g levadura activa seca
- 1 cucharada azúcar crudo
- 560 g harina fina de repostería
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal marina
- 400 ml agua, a 37°C
- 200 g mantequilla vegana sin sal en bloque
Para un efecto exterior dorado y crujiente
- 2 cucharadas leche de soja sin endulzar
- 2 cucharadas sirope de agave
Relleno salado
- Queso vegano, (nuestros QUESO BLOQUE ESTILO MOZZARELLA o QUESO BLOQUE ESTILO CHEDDAR – recetas en nuestro libro y e-book), rallado
- Tomates secos, picados
- Aceitunas negras, en rodajas
Relleno dulce
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combina la harina y la levadura activa seca. Procesa hasta estar mezclado y deja descansar por 10 minutos tapado.
- Añade el azúcar, sal, aceite de oliva y agua a 37°C en este orden. Es muy importante que el agua esté a 37ºC para que la levadura funcione eficientemente. Procesa hasta que una masa suave se haya formado. Si lo estás haciendo manualmente, amasa con tus manos por 10 minutos hasta conseguir el mismo resultado.
- Traslada la masa a un bowl grande y cubre con un paño de cocina por un mínimo de 1 hora hasta que la masa haya crecido a tamaño doble. Deja que descanse en un lugar oscuro y seco.
- Traslada la masa a una superficie enharinada y divídela en 10 piezas. Usando un rodillo de cocina, aplana cada una de las piezas hasta conseguir una circunferencia de un diámetro de 15 cm aprox.
- Derrite la mantequilla vegana en el microondas o al baño María.
- Ahora, con un cepillo de silicona, cepilla la mantequilla encima de cada una de las diez piezas.
- Coloca todas las piezas una encima de la otra formando una torre encima de un plato.
- Congela por 15 minutos sin tapar.
- Retira el plato del congelador y traslada la pila de 10 a una superficie enharinada. Usando el rodillo, extiende la masa hasta obtener una forma redonda grande.
- Con el cepillo de silicona, extiende la mantequilla sobrante sobre la masa.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Usando un cortador de pizza tipo rueda, corta la masa redonda en trozos pequeños en forma de triángulo y haz de 8 a 10 piezas.
- Ahora es cuando el relleno se añade. A los croissants salados, agregamos queso rallado vegano (nuestros QUESO BLOQUE ESTILO MOZZARELLA o QUESO BLOQUE ESTILO CHEDDAR – recetas en nuestro libro y e-book), pequeños trozos de tomates secos y aceitunas negras en rodajas.
- A los croissants dulces agregamos nuestra Nutella o Nocilla Vegana Casera en unos y mantequilla de cacahuete con chocolate blanco vegano, que compramos en iherb.com, en los otros.
- Dale forma de croissant a cada una de las piezas, lentamente, siendo cuidadoso para que el relleno no se salga. Empieza a enrollar desde la base del triángulo hacia la parte superior.
- En un bowl pequeño, combina la leche de soja y el sirope de agave y mezcla bien. Con el cepillo de silicona, extiende la mezcla sobre los croissants. Esto les proporcionará la apariencia dorada y crujiente.
- Trasládalos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar un poco sobre el papel vegetal antes de consumir. Consume mientras aún estén algo calientes. ¡Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el frigorífico en un contenedor sellado por hasta 3 días.
Nutrición
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