George Este Guiso de Lentejas Vegano calentito es increíblemente saludable y está lleno de nutrientes, perfecto para el invierno. También es delicioso, lleno de sabor y sin aceite. Ni una pizca de aceite para su elaboración. ¡Te va a encantar!
Si mueles los granos enteros de pimienta, te proporcionarán sabores mucho más allá de los que obtienes de un contenedor de pre-molido. La razón es que cuando se muele pimienta, se liberan aceites que con el tiempo se disiparán, dejándote con un producto mucho menos deseable. Es por eso que siempre molemos los granos de pimienta, pimienta de Jamaica y bayas de enebro nosotros mismos. ¡No los compres molidos, hazlo tú mismo y notarás una gran diferencia en el sabor!
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Guiso de Lentejas Vegano Saludable (Sin Aceite)
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Equipo
Ingredientes
- 300 g lentejas negras beluga
- 300 g lentejas verdes
- 500 g patatas, peladas y cortadas en cubitos
- 500 g zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 200 g apio, en rodajas
- 270 g pimiento verde, picado
- 350 g tomates, cortados en cubitos
- 300 g cebollas, picadas gruesas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza vino tinto
- 4 hojas de laurel pequeñas
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita granos de pimienta negra, recién molidos
- 1/5 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita sal marina
- 10 bayas de enebro
- 1 cucharada perejil seco
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1 1/2 litros agua
Instrucciones
- En una olla grande, agrega 2 cucharadas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego medio y añade las cebollas y cocina hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos más.
- Luego, añade las zanahorias, apio y patatas y cocina durante 5 minutos más. Agrega las lentejas y remueve bien.
- Después de 2 minutos, agrega el vino tinto y déjalo reducir. Agrega los tomates y remueve de nuevo.
- Usando un mortero y una maja, muele los granos de pimienta negra, las bayas de enebro y la pimienta de Jamaica. Agrégalos a la olla. A continuación, agrega la pimienta de cayena, la cúrcuma, el perejil y las hojas de laurel.
- Agregua 1 ½ litros de agua y lleva a ebullición, aumentando el fuego a fuego alto. Agrega el pimiento verde y remueve. Reduce a fuego lento y deja que hierva a fuego lento cubierto con la tapadera durante 1 hora y 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirve en bowls y ¡qué aproveche!
- Almacena en el refrigerador por hasta 5 días o congela por hasta 3 meses.
Nutrición
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