Christina Estos Pancakes Veganos Sin Aceite Y Con Merengue sin Huevo son deliciosos y facilísimos de hacer. También son más saludables que la mayoría de recetas que encontrarás. Los pancakes son sin azúcares añadidos, endulzados con dátiles y bananas.
Para acompañarlos, hicimos un delicioso merengue vegano (sin cocción). Es muy fácil de preparar y está riquísimo. ¡Tienes que probarlo!
No obstante, si no te apetece merengue, puedes agregar algunas cucharadas de nuestra Nata Montada Vegana De Coco (hecha en sólo 5 minutos).
Para obtener una explicación completa sobre cómo hacer pancakes/tortitas con éxito, consulta nuestro primer post de pancakes.
Si estás interesado/a en más recetas de pancakes o gofres veganos, tenemos muchas. Aquí hay una lista de las recetas que tenemos en el blog:
- Deliciosamente Esponjosos Pancakes Veganos con Sirope de Arce
- Los Pancakes Veganos Más Esponjosos
- Pancakes Veganos sin Azúcar y sin Aceite
- Gofres de Jengibre Veganos Crujientes Y Especiales para Navidad
Pancakes Veganos con Sirope de Arce (sin Gluten) pancakes veganos sin aceite Los Pancakes Veganos Más Esponjosos
En nuestro nuevo libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada puedes encontrar 2 recetas más de Pancakes Veganos, uno de ellos naturalmente sin gluten y el otro con opción sin gluten. Los puedes encontrar en el capítulo 6 “DULCES & SNACKS”.
- PANCAKES ESPONJOSOS DE SIROPE DE DÁTILES CASERO Y CÚRCUMA en página 209
- PANCAKES DE AVENA CON LA MEJOR NATA CASERA en página 211
PANCAKES DE CÚRCUMA PANCAKES DE AVENA
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. ¡Hurra! Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
Pancakes Veganos Sin Aceite & Con Merengue sin Huevo
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
PANCAKES
- 2 tazas harina común
- 4 cucharadas levadura en polvo
- 1 pizca grande sal marina
- 1 taza leche de avena cremosa
- 1 taza leche de almendras
- 2 bananas maduras de tamaño medio
- 4 dátiles Medjool, deshuesados
- 1/3 taza chips de chocolate veganos, opcionalmente
MERENGUE
- 1 taza aquafaba, el líquido dentro de una lata de garbanzos cocidos sin sal
- 1 cucharadita cremor tártaro
- 1 1/2 tazas azúcar granulada
- 1 cucharada extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes de los pancakes en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca 1/4 de taza de masa de pancakes en una sartén para pancakes antiadherente caliente y cocina cada lado hasta que esté listo. Cocina todos los pancakes. El truco para no necesitar aceite o ningún tipo de grasa para cocinar pancakes es encontrar una sartén con superficie anti-adherente especial para pancakes. Son muy fáciles de encontrar, baratas y realmente merecen la pena. La nuestra sólo nos costó €4. También es muy importarte ajustar el fuego al mínimo para que no se quemen. El primer pancake tardará más en cocinarse, pero los siguientes se cocinan rapidísimo! Otro truco para cocinar los pancakes perfectos es esperar hasta que éstos burbujeen; intenta levantarlo y si no se pega a la sartén, dale la vuelta. Si se pega, espera un poco más.
- Mientras tanto, coloca la aquafaba y el cremor tártaro en un bowl mediano y, con una batidora eléctrica con varillas refrigeradas, bate a velocidad media; cambia a velocidad alta. Bate hasta que se formen picos blancos y brillantes. Agrega el azúcar, cucharada a cucharada, mientras continúas batiendo a alta velocidad. Agrega la vainilla y sigue batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, y la consistencia sea súper gruesa y se haya triplicado en tamaño. Asegúrate de que el azúcar se haya incorporado completamente y que el merengue esté completamente suave y sin grumos. Si no estás seguro/a, continúa batiendo durante el tiempo que sea necesario.Todo el proceso tomará un mínimo de 15 minutos. Almacena el merengue en un contenedor sellado en el frigorífico.
- Sirve los pancakes con una cucharada de merengue y tus ingredientes favoritos. ¡Qué aproveche!
Notas
- La información nutricional no incluye los chips de chocolate ni el merengue.
Nutrición
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