Canelones Veganos Y sin Gluten Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella

Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella
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Ésta es nuestra segunda vez haciendo canelones veganos y esta vez hicimos muchos porque nos encantan. Son súper deliciosos y cremosos. También son sorprendentemente mucho más fáciles de hacer de lo que pensábamos. Sólo se necesita hacerlo paso a paso. Estos Canelones Veganos Y sin Gluten Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella te van a sorprender. Cremosos, saciantes, deliciosos, cargados de proteína y verduras, ¡no podrás parar de comerlos! También es posible hacer este plato completamente libre de gluten agregando deliciosos Pedacitos de Chorizo Vegano sin Gluten (receta incluida en el post!) que también están cargados de proteína, en lugar del pollo vegano, e intercambiando los canelones regulares por canelones sin gluten!

Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella

Ésta no es una receta de último minuto. Necesita preparación, pero creedme cuando decimos que vale la pena. ¡Qué aproveche!

Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella

Para la elaboración de estos Canelones Veganos, utilizamos la receta de Pollo Vegano de nuestro libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada”, que se encuentra en el capítulo 3 “CARNICERÍA VEGANA”. La receta está en la página 102 y viene con 2 variantes, “Tenders de Pollo Picantes” y “Pollo a las Hierbas”. En este capítulo, puedes encontrar recetas para 13 carnes veganas caseras increíblemente deliciosas, algunas de ellas también sin gluten! Aquí hay una lista:

  • JUGOSOS BRATWURSTS VEGANOS
  • JUGOSAS SALCHICHAS ITALIANAS VEGANAS
  • FILET MIGNON VEGANO
  • COSTILLAS BBQ VEGANAS
  • BURGERS INCREÍBLES VEGANAS
  • BACON DE TOFU
  • JAMÓN DE NAVIDAD SUECO VEGANO
  • POLLO VEGANO: 2 FORMAS DIFERENTES DE HACER POLLO VEGANO: FILETES DE POLLO VEGANO A LAS HIERBAS
  • Y TENDERS DE POLLO PICANTES
  • BACON DE SEITAN
  • MORTADELA VEGANA
  • MORTADELA BÁVARA VEGANA
  • PEPPERONI DE SEITAN
  • Y más!!

Para hacer este delicioso plato, usamos una salsa mozzarella vegana casera basada en una receta de nuestro nuevo libro y e-book.

También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.

Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella
Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella

Si te ha gustado esta receta, échale un vistazo a nuestra Pasta Carbonara Vegana con Bacon de Coco,nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos, nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, nuestra Mortadela Vegana sin Gluten, nuestros Bagels veganos Caseros Esponjosos, nuestra Mayonesa Vegana (original o picante), nuestra Salsa Béarnaise Vegana Fácil de Hacer, nuestra Salsa Béarnaise Vegana Saludable y sin Aceite, nuestra Salsa Rosada Vegana, nuestra Salsa Vegana de Ajo y nuestro Pesto Vegano. Y si quieres encontrar RECETAS DE SALSAS Y ADEREZOS REALMENTE ÉPICOS, JUNTO CON MÁS DE 150 OTRAS RECETAS VEGANAS, echa un vistazo a nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).


Canelones Veganos Rellenos De Seitan Con Mozzarella

Canelones Veganos Y sin Gluten Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella

Christina
Estos Canelones Veganos Y sin Gluten Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella te van a sorprender. Cremosos, saciantes, deliciosos, cargados de proteína y verduras, ¡no podrás parar de comerlos! También es posible hacer este plato completamente libre de gluten agregando deliciosos Pedacitos de Chorizo Vegano sin Gluten (receta incluida en el post!) que también están cargados de proteína, ¡e intercambiando los canelón regulares por canelones sin gluten!
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Preparación 1 h
Cocción 2 h
Tiempo Total 3 h
Categoría Celebraciones, Cumpleaños, El Plato Principal, Gratinados, San Valentín, Sin Gluten
Cocina Cocina Italiana, Fusion
Raciones 10
Calorias 442.7 kcal

Ingredientes
  

POLLO VEGANO

    INGREDIENTES SECOS

    INGREDIENTES DE BATIDORA

    CALDO

    • 3 litros caldo vegetal vegano

    Para Opcion sin Gluten

      Pedacitos de Chorizo de Tofu sin Gluten

      SALSA DE MOZZARELLA VEGANA

      CANELONES INGREDIENTES

      • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
      • 3 cebollas moradas, picadas
      • 3 cebollas blancas, picadas
      • 5 chalotes, picados
      • 7 dientes de ajo, picados
      • 5 tallos de apio, en rodajas
      • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
      • 1 pimiento rojo, en tiras
      • Pollo Vegano o Pedacitos de Chorizo de Tofu sin Gluten, recetas arriba!
      • 450 g espinacas
      • 70 g albahaca fresca
      • 1 taza nueces/almendras crudas
      • 4 tazas nata para cocinar de avena/soja
      • 34 canelones
      • Salsa de Mozzarella Vegana, receta arriba
      • 200 g Queso Bloque Vegano Estilo Mozzarella/Queso Bloque Vegano Estilo Cheddar, en rodajas o rallado, ambas recetas se encuentran en nuestros libro y e-book

      Instrucciones
       

      POLLO VEGANO

      • Precalienta el horno a 356ºF/180ºC.
      • En un bowl grande, combina los ingredientes secos y reserva.
      • Prensa el tofu manualmente, envolviéndolo con una toalla de cocina, girando y apretando hasta que se haya agotado el agua.
      • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina el tofu desmenuzado y el resto de los ingredientes de batidora. Bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Extrae los ingredientes de la batidora y viértelos en el bowl con los ingredientes secos. Combínalos con una espátula de silicona resistente hasta que una masa comience a formarse.
      • Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa vigorosamente durante 5 minutos. Asegúrate de que sea lo suficientemente elástica como para no romperse cuando la estires. Realiza algunas pruebas y si se rompe demasiado fácilmente, sigue amasando e intenta de nuevo. Este es un paso muy importante ya que la textura del “pollo” dependerá absolutamente de ello. Con un cuchillo afilado, divide la masa en piezas (para filetes, 4 piezas y para tenders de 6 a 8 piezas). Aplana con la palma de tus manos.Estira la masa y crea la forma deseada. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea, sin cubrir, en el centro del horno durante 20 minutos.
      • Lleva el caldo a ebullición en una olla grande. Sumerge el “pollo” en el caldo hirviendo e inmediatamente reduce a fuego lento. Deja la olla sin tapar y hierve a fuego lento durante 20 minutos. Controla la olla para asegurarte de que no esté hirviendo fuerte y dales la vuelta ocasionalmente.
      • Retira la olla del fuego, cubre y deja que enfríe en el caldo durante unas horas hasta que alcance temperatura ambiente. Transfiere a tuppers con 2/3 de taza del caldo. Refrigera durante la noche.
      • Al día siguiente, en una sartén antiadherente, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dientes de ajo enteros a fuego medio. Agrega el pollo vegano y saltea hasta que esté dorado.
        POLLO VEGANO A LAS HIERBAS

      Para la opción sin gluten – Pedacitos de Chorizo de Tofu sin Gluten

      • Precalienta el horno a 356ºF/180ºC.
      • En un bowl grande, combina el aceite de oliva, tamari, vino tinto, chili en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo, pimienta negra recién molida, orégano seco, cebolla en polvo, pasta de miso blanco y tomate concentrado, hasta que se forme una pasta suave.
        Loaded Vegan Chorizo Nachos
      • Desmenuza el tofu escurrido y secado con papel de cocina en trozos pequeños (con un radio de 2 cm aprox.) y colócalos dentro del bowl grande.
        Nachos con Chorizo Vegano y Salsa de Queso
      • Mezcla bien con una espátula resistente hasta que todo el tofu esté cubierto.
        Nachos con Chorizo Vegano y Salsa de Queso
      • Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
      • Extiende el tofu cubierto de manera uniforme sobre la bandeja de horno forrada. Hornea en la rejilla del centro del horno durante 45 minutos. Saca del horno y remueve bien. Vuelve a colocar dentro y hornea nuevamente durante 10-20 minutos más, o hasta que el tofu se vea masticable y seco. ¡Ten cuidado de no quemarlo!
        Nachos con Chorizo Vegano y Salsa de Queso
      • Ahora está listo para añadirlo a los Canelones Veganos Y sin Gluten Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella.
        Nachos con Chorizo Vegano y Salsa de Queso

      SALSA DE MOZZARELLA VEGANA

      • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos, aceite de coco refinado derretido, ácido láctico vegano en polvo, levadura nutricional, harina de tapioca, sal marina, chili en polvo y agua, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
      • Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y hierve a fuego lento, con el fuego medio-alto, removiendo continuamente hasta que espese.
      • Ahora la salsa de mozzarella está lista para consumir junto con tus platos favoritos.

      Canelones Veganos Rellenos de Carne Vegana Y Mozzarella

      • En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva y saltea las cebollas hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado. Añade las zanahorias y el pimiento rojo y cocina durante 2 minutos. Agrega las espinacas y el apio y deja cocinar hasta que esté todo listo.
      • Usando un procesador de alimentos, pica el pollo vegano simulando la textura de "carne picada". Si haciendo la versión sin gluten, no piques los pedacitos de tofu!
      • Coloca las nueces/almendras en un procesador de alimentos y procesa durante 15 segundos.
      • Transfiere las cebollas salteadas, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, las espinacas y el apio al procesador de alimentos y, agregue la albahaca al final. Procesa hasta obtener una consistencia suave.
      • Transfiere a un bowl grande y combina con la carne vegana. Puedes almacenar esta mezcla en el refrigerador por hasta 2 días para usarla posteriormente.
      • Precalienta el horno a 190ºC.
      • En una fuente para horno, vierte 2 tazas de nata de avena y extiéndela.
      • Ahora proceda a verter la mezcla de carne vegana previamente hecha en una manga pastelera. Rellena los canelones presionando algo de la mezcla de seitan dentro de uno de los extremos de cada canelón, volteándolos y llenándolos desde el otro extremo.
        Vegan Cannelloni With Seitan Mince & Mozzarella
      • Coloca los canelones rellenos encima de la nata de avena en la fuente para hornear y cubre con salsa de mozzarella vegana y el queso vegano rallado. Vierte las otras 2 a 4 tazas de nata de avena encima hasta que todo esté cubierto.
        Vegan Cannelloni With Seitan Mince & Mozzarella
      • Hornea en el estante del medio del horno durante 40-60 minutos o hasta que esté listo.
        Vegan Cannelloni With Seitan Mince & Mozzarella
      • ¡Qué aproveche, están increíblemente deliciosos!
        Vegan Cannelloni With Seitan Mince & Mozzarella

      Notas

      • Esta receta se puede preparar sin gluten simplemente sustituyendo los canelones regulares por canelones sin gluten y pedacitos de chorizo de tofu vegano y sin gluten en lugar del pollo vegano. Todas las recetas se proporcionan en este post.
      • La información nutricional mostrada es para la receta que contiene gluten y no para la versión sin gluten.

      Nutrición

      Calorías: 442.7kcalCarbohidratos: 44.5gProteina: 32.4gGrasa: 16.4gGrasa saturada: 1.5gSodio: 94.2mgPotasio: 807.96mgFibra: 8gAzúcar: 8.9g
      Etiqueta Horneado, Salteado
      ¿Has probado esta receta?Menciona @veganvvocals o etiqueta #veganvvocals!

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