Paella Española Vegana
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La paella es uno de los platos más famosos y deliciosos de España. La Paella Española Vegana es uno de nuestros platos favoritos, pero no sabíamos exactamente cómo hacerla. Mamá estuvo unas semanas aquí visitándonos en Suecia, y ella sabe todo sobre cómo hacerla, así que nos enseñó.

Paella Española Vegana Receta

Es el cumpleaños de hubby, y él le pidió a mamá que por favor cocinase una paella vegana para su fiesta de cumpleaños. Ella lo hizo, ¡y anoté todo, ingredientes e instrucciones! Está exquisita y esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros.

Paella Española Vegana Receta

Puedes encontrar esta receta de Paella Española Vegana también en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” en el capítulo 2 “COMIDAS COMPLETAS”, en la página 59. En este capítulo, puedes encontrar muchísimas más recetas veganas para comidas completas! Aquí hay una lista:

  • ENSALADA CÉSAR
  • ENSALADA GRIEGA
  • ENSALADA DE COL MORADA
  • SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS
  • FOUL MUDAMMAS
  • TRES GAZPACHOS
  • SOPA VERDE
  • CREMA DE TOMATE
  • CREMA DE CHAMPIÑONES
  • PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES
  • MAC&CHEEZE
  • WHEELS&CHEEZE
  • PASTA ALFREDO CON AJO ASADO
  • CARBONARA
  • PASTA CON SALSA DE TOMATES SECOS
  • PASTA CON CHANTERELLES
  • RAVIOLI AL FORMAGGIO
  • PESTO LUMACONI
  • PIZZA PEPPERONI
  • PAELLA VEGANA
  • TORTILLA DE PATATAS
  • GUISO DE ESPINACAS CON GARBANZOS
  • FYSH&CHIPS
  • NO-PIGS IN A BLANKET
  • TENDERS DE POLLO PICANTES
  • ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES
  • PASTEL DE NO-CARNE
  • FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS
  • TEMPEH SATAY
  • DAL GARAM MASALA
  • BAOZI DE SHIITAKE
  • SOPA DE FIDEOS SOBA
  • SUSHI ARCOIRIS

También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.

Paella Española Vegana Receta

Paella Española Vegana

La Mejor Paella Española Vegana

Christina
La paella es uno de los platos más famosos y deliciosos de España, por lo que, siendo uno de nosotros de allí, necesitábamos veganizarla. Nuestra Paella Española Vegana está increíble, te va a encantar!
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Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!

Preparación 10 min
Cocción 1 h
Tiempo Total 1 h 10 min
Categoría Celebraciones, Cereales & Granos, Cumpleaños, El Plato Principal, San Valentín, Sin Gluten
Cocina Cocina Española
Raciones 10
Calorias 315.4 kcal

Ingredientes
  

  • 3 – 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla de tamaño medio, picada fina
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 tomates grandes, picados finos
  • 2 alcachofas, cortadas en seis piezas cada una
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y en rodajas
  • 4 champiñones portobello grandes, cortados en cuartos y en rodajas
  • 1 taza guisantes verdes
  • 1 taza vino blanco
  • 1 – 2 cucharadas alga wakame deshidratada, opcionalmente para sabor a mar
  • 5 pizcas azafrán
  • 2 pizcas cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • sal marina, al gusto
  • 3 tazas arroz bomba/Valencia
  • Perejil fresco
  • 2 limones, el zumo recién exprimido de éstos

Instrucciones
 

  • En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y, a fuego medio, saltea la cebolla hasta que esté tierna. Agrega ajo, pimientos verde y rojo y cocina por 5-6 minutos. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos más.
    Paella Española Vegana
  • Añade las alcachofas, zanahoria, guisantes verdes y portobellos. Agrega 3 tazas de agua y el vino blanco.
  • Si eliges agregar el alga wakame deshidratada, córtalas en trozos más pequeños y, en un bowl pequeño, combina con 4 -5 cucharadas de agua y deja que se rehidraten por 5 minutos. Agrégalas a la sartén y añade pimienta negra, tomillo, sal, tres pizcas de azafrán y cúrcuma. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
    Paella Española Vegana
  • Agrega el arroz y 4 y 1/4 tazas / 1 litro de agua. Dependiendo del tipo de arroz que uses, la cantidad de agua necesaria puede variar (consulta las instrucciones del paquete). Espolvorea las dos pizcas de azafrán restantes.
  • Deja que cocine, sin tapar, a fuego medio durante 20-35 minutos, dependiendo del tipo de arroz que uses. Una vez que esté listo, espolvorea un poco de perejil fresco encima.
  • Sirve en platos y, opcionalmente, exprime un poco de zumo de limón fresco antes de consumir.
  • Consume inmediatamente y ¡qué aproveche!
    Paella Española Vegana

Nutrición

Calorías: 315.4kcalCarbohidratos: 56.8gProteina: 7.7gGrasa: 4.7gGrasa saturada: 0.7gSodio: 56.5mgPotasio: 404.74mgFibra: 6.6gAzúcar: 4.3g
Etiqueta Hervido a fuego lento, Salteado
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