Christina La paella es uno de los platos más famosos y deliciosos de España. La Paella Española Vegana es uno de nuestros platos favoritos, pero no sabíamos exactamente cómo hacerla. Mamá estuvo unas semanas aquí visitándonos en Suecia, y ella sabe todo sobre cómo hacerla, así que nos enseñó.
Es el cumpleaños de hubby, y él le pidió a mamá que por favor cocinase una paella vegana para su fiesta de cumpleaños. Ella lo hizo, ¡y anoté todo, ingredientes e instrucciones! Está exquisita y esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros.
Puedes encontrar esta receta de Paella Española Vegana también en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” en el capítulo 2 “COMIDAS COMPLETAS”, en la página 59. En este capítulo, puedes encontrar muchísimas más recetas veganas para comidas completas! Aquí hay una lista:
- ENSALADA CÉSAR
- ENSALADA GRIEGA
- ENSALADA DE COL MORADA
- SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS
- FOUL MUDAMMAS
- TRES GAZPACHOS
- SOPA VERDE
- CREMA DE TOMATE
- CREMA DE CHAMPIÑONES
- PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES
- MAC&CHEEZE
- WHEELS&CHEEZE
- PASTA ALFREDO CON AJO ASADO
- CARBONARA
- PASTA CON SALSA DE TOMATES SECOS
- PASTA CON CHANTERELLES
- RAVIOLI AL FORMAGGIO
- PESTO LUMACONI
- PIZZA PEPPERONI
- PAELLA VEGANA
- TORTILLA DE PATATAS
- GUISO DE ESPINACAS CON GARBANZOS
- FYSH&CHIPS
- NO-PIGS IN A BLANKET
- TENDERS DE POLLO PICANTES
- ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES
- PASTEL DE NO-CARNE
- FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS
- TEMPEH SATAY
- DAL GARAM MASALA
- BAOZI DE SHIITAKE
- SOPA DE FIDEOS SOBA
- SUSHI ARCOIRIS
ENSALADA DE COL MORADA ENSALADA CÉSAR VEGANA CON POLLO A LAS HIERBAS Y HUEVO VEGANOS SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS SOPA DE FIDEOS SOBA SOPA VERDE FOUL MUDAMMAS TRES GAZPACHOS CREMA DE CHAMPIÑONES CREMA DE TOMATE PASTA CON CHANTERELLES PASTA ALFREDO CON AJO ASADO PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES PASTA CON SALSA DE TOMATES SECOS CARBONARA PESTO LUMACONI WHEELS&CHEEZE RAVIOLI AL FORMAGGIO RAVIOLI TÓXICO PIZZA PEPPERONI PAELLA TORTILLA DE PATATAS GUISO DE ESPINACAS CON GARBANZOS FYSH&CHIPS FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS NO-PIGS IN A BLANKET SALCHICHAS ITALIANAS Y REVUELTO VEGANOS SALCHICHAS VEGANAS ITALIANAS TENDERS DE POLLO PICANTES ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES PASTEL DE CARNE VEGANO CON SALSA DE CHAMPIÑONES BAOZI DE SHIITAKE SUSHI ARCOIRIS
También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.
La Mejor Paella Española Vegana
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
- 3 – 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla de tamaño medio, picada fina
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates grandes, picados finos
- 2 alcachofas, cortadas en seis piezas cada una
- 1 zanahoria pequeña, pelada y en rodajas
- 4 champiñones portobello grandes, cortados en cuartos y en rodajas
- 1 taza guisantes verdes
- 1 taza vino blanco
- 1 – 2 cucharadas alga wakame deshidratada, opcionalmente para sabor a mar
- 5 pizcas azafrán
- 2 pizcas cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- sal marina, al gusto
- 3 tazas arroz bomba/Valencia
- Perejil fresco
- 2 limones, el zumo recién exprimido de éstos
Instrucciones
- En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y, a fuego medio, saltea la cebolla hasta que esté tierna. Agrega ajo, pimientos verde y rojo y cocina por 5-6 minutos. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos más.
- Añade las alcachofas, zanahoria, guisantes verdes y portobellos. Agrega 3 tazas de agua y el vino blanco.
- Si eliges agregar el alga wakame deshidratada, córtalas en trozos más pequeños y, en un bowl pequeño, combina con 4 -5 cucharadas de agua y deja que se rehidraten por 5 minutos. Agrégalas a la sartén y añade pimienta negra, tomillo, sal, tres pizcas de azafrán y cúrcuma. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Agrega el arroz y 4 y 1/4 tazas / 1 litro de agua. Dependiendo del tipo de arroz que uses, la cantidad de agua necesaria puede variar (consulta las instrucciones del paquete). Espolvorea las dos pizcas de azafrán restantes.
- Deja que cocine, sin tapar, a fuego medio durante 20-35 minutos, dependiendo del tipo de arroz que uses. Una vez que esté listo, espolvorea un poco de perejil fresco encima.
- Sirve en platos y, opcionalmente, exprime un poco de zumo de limón fresco antes de consumir.
- Consume inmediatamente y ¡qué aproveche!
Nutrición
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.
