Christina El Guiso de Espinacas con Garbanzos es un plato típico andaluz. Están deliciosas, son nutricionales y muy fáciles de hacer. Esta es una receta que ha estado en mi familia durante mucho tiempo. Mi bisabuela le pasó la receta a mi abuela y ella a mi madre. Ahora George y yo lo cocinamos juntos. ¡Te encantarán! Es un plato que debes probar, sin gluten (si hecho con pan sin gluten), saludable, delicioso y muy fácil de hacer.
Es común usar mucho aceite para hacer este delicioso plato, pero la versión de mi familia es mucho más ligera, usando tomate frito en lugar de montones de aceite de oliva. Tienes que probarlo!
Puedes encontrar esta receta de Guiso de Espinacas con Garbanzos también en nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” en el capítulo 2 “COMIDAS COMPLETAS”, en la página 62. En este capítulo, puedes encontrar muchísimas más recetas veganas para comidas completas! Aquí hay una lista:
- ENSALADA CÉSAR
- ENSALADA GRIEGA
- ENSALADA DE COL MORADA
- SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS
- FOUL MUDAMMAS
- TRES GAZPACHOS
- SOPA VERDE
- CREMA DE TOMATE
- CREMA DE CHAMPIÑONES
- PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES
- MAC&CHEEZE
- WHEELS&CHEEZE
- PASTA ALFREDO CON AJO ASADO
- CARBONARA
- PASTA CON SALSA DE TOMATES SECOS
- PASTA CON CHANTERELLES
- RAVIOLI AL FORMAGGIO
- PESTO LUMACONI
- PIZZA PEPPERONI
- PAELLA VEGANA
- TORTILLA DE PATATAS
- GUISO DE ESPINACAS CON GARBANZOS
- FYSH&CHIPS
- NO-PIGS IN A BLANKET
- TENDERS DE POLLO PICANTES
- ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES
- PASTEL DE NO-CARNE
- FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS
- TEMPEH SATAY
- DAL GARAM MASALA
- BAOZI DE SHIITAKE
- SOPA DE FIDEOS SOBA
- SUSHI ARCOIRIS
ENSALADA CÉSAR ENSALADA DE COL MORADA SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS SOPA DE FIDEOS SOBA SOPA VERDE FOUL MUDAMMAS TRES GAZPACHOS CREMA DE TOMATE PASTA CON CHANTERELLES PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES CREMA DE CHAMPIÑONES PESTO LUMACONI WHEELS&CHEEZE PASTA ALFREDO CON AJO ASADO CARBONARA PASTA CON SALSA DE TOMATES SECOS RAVIOLI AL FORMAGGIO RAVIOLI TÓXICO PIZZA PEPPERONI PAELLA TORTILLA DE PATATAS GUISO DE ESPINACAS CON GARBANZOS FYSH&CHIPS FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS NO-PIGS IN A BLANKET SALCHICHAS VEGANAS ITALIANAS TENDERS DE POLLO PICANTES ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES PASTEL DE CARNE VEGANO CON SALSA DE CHAMPIÑONES BAOZI DE SHIITAKE SUSHI ARCOIRIS
También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lee más sobre el libro aquí.
Nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. ¡Hurra! Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy.
En esta ocasión, usamos garbanzos enlatados, pero si prefieres hervirlos tú mismo, hiérvelos durante unas horas o hasta que estén blandos. Un consejo es remojar los garbanzos durante la noche. Cuánto más tiempo lo dejes en remojo antes de hervirlos, más rápido estarán listos.
Si te gustó esta receta de Espinacas con Garbanzos, echa un vistazo a nuestras Lentejas Veganas Saludables (Sin Aceite), nuestra Ensaladilla Rusa Vegana, Jamón Serrano Vegano Y sin Gluten y Turrón Vegano de Chocolate con Leche Crujiente. ¡Te encantarán!
Guiso de Espinacas con Garbanzos de la Abuela
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Equipo
Ingredientes
- 750 g espinacas frescas
- 750 g espinacas congeladas
- 800 g tomate frito
- 800 g garbanzos hervidos
- 1 cebolla grande, picada fina
- 7 dientes de ajo, picados finos
- 1 rebanada grande de pan rústico, o pan sin gluten, para la opción sin gluten
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharada comino, recién molido
- 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
- sal marina, al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, pon las espinacas y vierte agua hasta cubrirlas. Lleva a ebullición y hierve durante 10 minutos.
- En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva y fríe la rebanada grande de pan hasta que esté dorada. Reserva. En la misma sartén, saltea la cebolla y reserva. Ahora saltea el ajo picado. Si es necesario, agrega 1 cucharada más de aceite de oliva.
- Usando un mortero y una maja o con un procesador de alimentos, machaca el pan, la cebolla y el ajo fritos hasta que estén bien combinados en una pasta. Reserva.
- En la sartén grande, agrega el tomate frito, garbanzos cocidos, la pasta de pan, cebolla y ajo, las espinacas previamente hervidas, el comino, la pimienta negra recién molida y la sal al gusto. Cocina por 20 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Retira del fuego y deja reposar durante 20 minutos más antes de consumir. ¡Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado, por hasta 4 días.
Nutrición
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