Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta

Lasaña de Patata Vegana sin Pasta
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Las patatas son el ingrediente estrella de esta fabulosa Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta. Hecha con rodajas de patata en lugar de láminas de lasaña, ¡te va a encantar! Las patatas son naturalmente bajas en grasa, sin sal, llenas de potasio y fibra y vienen sin ningún tipo de aditivos, al ser 100% naturales. Cubrimos esta rica lasaña con una salsa de mozzarella vegana súper cremosa y deliciosa.

Lasaña de Patata Vegana sin Pasta

Esta lasaña también está hecha con verduras frescas, salsa de tomate y sin aceites añadidos.

Lasaña de Patata Vegana sin Pasta

Para la elaboración de esta deliciosa lasaña, utilizamos una salsa de mozzarella vegana casera basada en una receta de nuestro nuevo libro & e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas. Lee más sobre nuestro libro aquí.

Lasaña de Patata Vegana sin Pasta

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Lasaña de Patata Vegana sin Pasta

Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta

Christina
Las patatas son el ingrediente estrella de esta fabulosa Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta. Hecha con rodajas de patata en lugar de láminas de lasaña, ¡te va a encantar! Las patatas son naturalmente bajas en grasa, sin sal, llenas de potasio y fibra y vienen sin ningún tipo de aditivos, al ser 100% naturales. Cubrimos esta rica lasaña con una salsa de mozzarella vegana súper cremosa y deliciosa.
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Preparación 5 min
Cocción 1 h 30 min
Tiempo Total 1 h 35 min
Categoría Bajo en Calorías, El Plato Principal, Gratinados, Guarnicíon, Sin Gluten
Cocina Cocina Italiana, Fusion
Raciones 8
Calorias 260 kcal

Ingredientes
  

Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta

  • 1 cebolla grande, picada fina
  • 1 berenjena grande, picada fina
  • 4 dientes de ajo, picados finos
  • 3 zanahorias, en rodajas finas
  • 500 g champiñones blancos, en rodajas
  • 700 g tomate frito
  • 10 patatas de tamaño medio, en rodajas
  • 1/2 taza nata de avena/soja para cocinar
  • 1/2 cucharada romero seco
  • 1/2 cucharada tomillo seco
  • 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
  • 100 g espinacas frescas, picadas
  • Salsa de Mozzarella Vegana, opcional. Ingredientes abajo
  • Pimienta negra, recién molida encima

Salsa de Mozzarella Vegana

Instrucciones
 

Salsa de Mozzarella Vegana

  • Derrite el aceite de coco en el microondas o al baño María.
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos, aceite de coco refinado derretido, ácido láctico vegano en polvo, levadura nutricional, harina de tapioca, sal marina, opcionalmente chili en polvo y agua, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y hierve a fuego lento, con el fuego medio-alto, removiendo continuamente hasta que espese.
  • Ahora la salsa de mozzarella está lista para consumir junto con tus platos favoritos. 

Lasaña de Patata Vegana, sin Gluten, sin Pasta

  • En un recipiente grande lleno de agua, coloca las rodajas de patata en remojo.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • En una sartén antiadherente grande, a fuego medio, agrega unas cucharadas de agua y cocina la cebolla hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo y la berenjena y cocina por 5 minutos más. Añade las zanahorias, los champiñones y la salsa de tomate y cocina durante 20 minutos. Agrega el romero, el tomillo, la pimienta negra y las espinacas y mezcla bien.
    Lasaña de Patata Vegana sin Pasta
  • En una fuente para horno, vierte 1/4 de taza de la nata de avena y extiéndela. Coloca una capa de rodajas de patata remojadas.
    Lasaña de Patata Vegana sin Pasta
  • Vierte la mitad de la mezcla de vegetales con tomate encima de las patatas y encima la otra 1/4 de taza de nata de avena y extiende. Extiende la segunda capa de rodajas de patata remojadas y más de la mezcla de tomate y verduras encima. Coloca la tercera y última capa de patatas remojadas sobre ella y, opcionalmente, cubre con salsa de mozzarella vegana. Espolvorea con una pizca de pimienta negra recién molida.
    Lasaña de Patata Vegana sin Pasta
  • Sitúa la fuente en una parrilla de horno, y hornea durante 60 minutos o hasta que esté listo.
  • ¡Qué aproveche, es súper deliciosa!
    Lasaña de Patata Vegana sin Pasta

Nutrición

Ración: 501gCalorías: 260kcalCarbohidratos: 54.5gProteina: 9.2gGrasa: 2.6gGrasa saturada: 0.6gSodio: 461.3mgPotasio: 1727.56mgFibra: 10.3gAzúcar: 11.3g
Etiqueta Horneado, Salteado
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