Pastel del Pastor – Lasaña Vegan, sin Gluten Y Baja en Calorías V2

Shepherd's Pie Lasaña Vegana V2 Baja en Calorías
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Este Pastel del Pastor – Lasaña Vegan, sin Gluten Y Baja en Calorías es tan saludable, nutritiva y reconfortante que te va a encantar. Tiene sólo 223 kcal por porción, por lo que es la comida perfecta baja en grasa y baja en calorías, pero al mismo tiempo es saciante y deliciosa.

Shepherd's Pie Lasaña Vegana V2 Baja en Calorías

Ya tenemos un Pastel del Pastor – Lasaña Vegan Y sin Gluten, por eso ésta se llama V2. Pruébala, ¡porque es increíble!

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Para la elaboración de este delicioso plato, utilizamos una salsa de mozzarella vegana casera basada en una receta de nuestro nuevo libro & e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas. Lee más sobre nuestro libro aquí.

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Shepherd's Pie Lasaña Vegana V2 Baja en Calorías

Pastel del Pastor – Lasaña Vegan, sin Gluten Y Baja en Calorías

Christina
Este Pastel del Pastor – Lasaña Vegan, sin Gluten Y Baja en Calorías es tan saludable, nutritiva y reconfortante que te va a encantar. Tiene sólo 223 kcal por porción, por lo que es la comida perfecta baja en grasa y baja en calorías, pero al mismo tiempo es saciante y deliciosa.
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Preparación 30 min
Cocción 1 h
Tiempo Total 1 h 30 min
Categoría Bajo en Calorías, Celebraciones, Cumpleaños, El Plato Principal, Gratinados, San Valentín, Sin Gluten
Cocina Fusion
Raciones 17
Calorias 223.7 kcal

Ingredientes
  

SALSA DE MOZZARELLA VEGANA

Instrucciones
 

SALSA DE MOZZARELLA VEGANA

  • Derrite el aceite de coco refinado en el microondas o al baño María.
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos, aceite de coco refinado derretido, ácido láctico vegano en polvo, levadura nutricional, harina de tapioca, sal marina, opcionalmente chili en polvo y agua, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y hierve a fuego lento, con el fuego medio-alto, removiendo continuamente hasta que espese.
  • Ahora la salsa de mozzarella está lista para consumir junto con tus platos favoritos. 

Pastel del Pastor – Lasaña Vegan, sin Gluten Y Baja en Calorías

  • En una olla grande, hierve las patatas hasta que estén tiernas.
  • En un bowl grande, coloca las láminas de lasaña en remojo en agua tibia durante 30 minutos.
  • Usando una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva y saltea las cebollas hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado. Añade las zanahorias y cocina durante 2 minutos. Ahora agrega las berenjenas en cubitos y deja cocinar durante 5 minutos. Añade la salsa de tomate. Deja cocinar tapado por un total de 1 hora aproximadamente y removiendo ocasionalmente. Reserva para después.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • En una fuente para horno, vierte la leche de almendras y extiéndela en el fondo. Coloca 5 láminas de lasaña, previamente en remojo, encima.
  • Coloca un tercio de las espinacas picadas y la mitad de la mezcla de verduras de la sartén. Agrega la cantidad deseadas de salsa de mozzarella vegana encima.
  • Extiende la segunda capa de 5 láminas de lasaña, otro tercio de las espinacas picadas y la otra mitad de la mezcla de verduras. Añade más mozzarella vegana y el último tercio de espinacas picadas.
  • Pela las patatas ya cocidas y hazlas puré con ayuda de un prensa patatas o tenedor, junto con la leche de almendras, la levadura nutricional, la sal marina y la pimienta negra.
  • Extiende el puré de patatas uniformemente sobre la última capa; usando un tenedor, decora con líneas y picos como en la foto.
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  • Sitúa la fuente en una parrilla para horno y hornea durante 60 minutos o hasta que esté listo.
    Shepherd's Pie Lasaña Vegana V2 Baja en Calorías
  • ¡Qué aproveche!
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Nutrición

Ración: 400gCalorías: 223.7kcalCarbohidratos: 46.4gProteina: 7.4gGrasa: 2.4gGrasa saturada: 0.4gSodio: 325.4mgPotasio: 1223.58mgFibra: 9.3gAzúcar: 9g
Etiqueta Horneado, Salteado
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