Mortadela Vegana Casera (sin Gluten Y Fácil de Hacer)
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¡Esta Mortadela Vegana Casera sin gluten es simplemente increíble! Tan fácil y rápida de hacer, en sólo 15 minutos y llena de ingredientes naturales. ¡Tienes que probarla! Es perfecta para tener en la nevera para cuando te apetezca hacerte un bocadillo! Nos encanta combinarla con nuestra Mozzarella de búfala vegana casera, tomate en rodajas, ensalada fresca y delicioso pan integral. ¡A-S-O-M-B-R-O-S-A!

¡Sus ingredientes principales son cacahuetes, anacardos, remolacha, tomate concentrado, levadura nutricional y aceitunas! Si te preguntas cómo la mortadela se mantiene unida, ¡la respuesta es agar-agar en polvo! ¡Y créeme, funciona de maravilla!

Mortadela Vegana Casera (sin Gluten Y Fácil de Hacer)

¿Has probado la levadura nutricional? Tiene un fuerte sabor a nuez parecido al queso, lo que lo hace perfecto para los sustitutos del queso lácteo.

Dos cucharadas de levadura nutricional proporcionan 60 kcal con 5 g de carbohidratos (cuatro gramos de los cuales son fibra). Una porción también proporciona 9 g de proteína y es una proteína completa que proporciona los nueve aminoácidos que el cuerpo humano no puede producir. Mientras que la levadura nutricional fortificada y sin fortificar proporciona hierro, la levadura fortificada proporciona el 20 por ciento del valor diario recomendado, mientras que la levadura sin fortificar proporciona sólo el 5 por ciento. La levadura nutricional no fortificada proporciona del 35 al 100 por ciento de las vitaminas B1 y B2. Suena bien, ¿verdad? Sano y delicioso! ¡Entonces necesitas obtener este increíble producto y empezar a usarlo!

Los anacardos están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos incluyen vitaminas E, K y B6, junto con minerales como cobre, fósforo, zinc, magnesio, hierro y selenio, todos los cuales son importantes para mantener una buena función corporal. ¡También son deliciosos!

¿Qué es el agar-agar? (Extraído de linkedin.com):
Agar agar es otro de los ingredientes que utilizamos para hacer nuestra Mortadela Vegana. ¿Sabes lo que es? Agar es el producto de varias especies de algas marinas. En Japón, agar agar se conoce como kanten. Es una buena fuente de calcio y hierro, y muy rico en fibra. No contiene azúcar, ni grasas, ni carbohidratos. Es conocido por su capacidad para ayudar en la digestión y la pérdida de peso. Lleva los desechos tóxicos fuera del cuerpo. También se usa en algunas partes del mundo para tratar las hemorroides.

Otros beneficios asociados con el agar son su capacidad para reducir la inflamación, calmar el hígado y aliviar los pulmones. Agar-agar no tiene calorías, ni carbohidratos, ni azúcar, ni grasas, y está cargado de fibra. Está libre de almidón, soja, maíz, gluten, levadura, trigo, leche, huevo y conservantes. El agar-agar absorbe la glucosa en el estómago, pasa rápidamente por el sistema digestivo e impide que el cuerpo retenga y almacene el exceso de grasa. Sus propiedades de absorción de agua también ayudan a eliminar los desechos. Absorbe la bilis y, al hacerlo, hace que el cuerpo disuelva más colesterol.

Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestras Albóndigas Veganas al Estilo Sueco. ¡Son fascinantes!


Mortadela Vegana Casera (sin Gluten Y Fácil de Hacer)

Mortadela Vegana Casera (sin Gluten Y Fácil de Hacer)

Christina
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Preparación 10 min
Cocción 5 min
Tiempo Total 15 min
Categoría Aperitivos/Tapas, Fiambres & Quesos, Sin Gluten, Snack/ Tentempié & Merienda
Cocina Cocina Española, Cocina Italiana
Raciones 12
Calorias 160.8 kcal

Ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Usando una olla de tamaño medio, combina el agua y el agar en polvo y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos a fuego lento o moderado, removiendo constantemente.
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos, los cacahuetes, la levadura nutricional, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, el zumo de limón, la pasta de tomate y la remolacha, y bate hasta obtener una consistencia suave. Agrega la mezcla de agua y agar en polvo y bate de nuevo hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Corta las olivas en rodajas. Vierte la mezcla en un recipiente cilíndrico y, con un palito, agrega las aceitunas en rodajas y remueve.
  • Para asegurarnos de que es posible extraer la mortadela fácilmente una vez que esté lista, necesitamos crear un canal o conducto en la parte inferior, por lo que colocamos 4 palitos de madera largos y finos, 2 a cada lado del contenedor, para eliminar el vacío en el fondo y dejar entrar el aire. De lo contrario, se formaría un vacío y podría ser difícil extraerlo.
  • Coloca el recipiente cilíndrico en la nevera y refrigera durante 8 horas. Corta en rodajas y sirve fría junto con tomate fresco, hojas de albahaca, rúcula, nuestra mozzarella de Búfala vegana casera y pan integral. ¡El sandwich perfecto!
    Mortadela Vegana Casera (sin Gluten Y Fácil de Hacer)

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 160.8kcalCarbohidratos: 12.4gProteina: 8.5gGrasa: 9.4gGrasa saturada: 1.4gSodio: 429.5mgPotasio: 178.13mgFibra: 5.4gAzúcar: 3.2g
Etiqueta Hervido a fuego lento
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2 comentarios

  1. ¿Durante cuánto tiempo se puede conservar? Que gran receta

    1. Muchas gracias! Nosotros la hemos tenido por 4-5 días en la nevera sin problemas 🙂

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