¡Esta sopa Verde Vegana Cremosa es la sopa más nutritiva y saludable que puedes encontrar, y súper deliciosa también! Enteramente hecha de alimentos integrales, y muy rápida y fácil de hacer. ¡Sólo arroja todos los ingredientes en una olla, déjalos hervir a fuego lento durante una hora y luego bate y sirve! Esta sopa verde también está llena de proteínas: 1 sola porción proporciona el 61% de la proteína que necesitamos en un día (basado en una dieta de 2000 kcal por día). La cantidad de fibra dietética proporcionada por ella también es excepcional: el 103% de lo que necesitamos en un día (basado en una dieta de 2000 kcal por día). ¡Consulta el resto de su excelente información nutricional más abajo!

Hablemos un poco sobre los beneficios del brócoli:

El brócoli es un alimento estrella con muchos beneficios para la salud. Aunque es bajo en calorías, el brócoli es rico en vitaminas y minerales esenciales, además de fibra. Una taza de brócoli cocido ofrece tanta vitamina C como una naranja, y es una buena fuente de betacaroteno. El brócoli también contiene vitaminas B1, B2, B3, B6, hierro, magnesio, potasio y zinc.

El brócoli es una gran fuente de vitaminas K y C, una buena fuente de folato (ácido fólico) y también proporciona potasio y fibra (extraído de healthyeating.org)

Vitamina K: esencial para el funcionamiento de muchas proteínas involucradas en la coagulación de la sangre

Vitamina C: crea colágeno, que forma tejido y hueso, y ayuda a sanar los cortes y heridas. Es un poderoso antioxidante y protege al cuerpo de los radicales libres dañinos.

Fibra: las dietas ricas en fibra promueven la salud digestiva. Una ingesta alta de fibra también puede ayudar a reducir el colesterol.

Potasio: un mineral y electrolito que es esencial para la función de los nervios y la contracción del corazón.

Folato: es necesario para la producción y el mantenimiento de nuevas células en el cuerpo.

Los beneficios de la coliflor también son sobresalientes (extraídos de draxe.com):

La coliflor es una de las comidas más saludables en la Tierra, y hay buenas razones para ello. Con su abundante suministro de fitoquímicos que promueven la salud, alto nivel de compuestos antiinflamatorios y capacidad para evitar el cáncer, las enfermedades cardíacas, las enfermedades cerebrales e incluso el aumento de peso, parece que no hay mucho que la coliflor no pueda hacer por nuestra salud.

La coliflor es muy beneficiosa debido a su combinación especial de fitoquímicos llamados carotenoides, tocoferoles y ácido ascórbico, todas las formas de antioxidantes que se están investigando ampliamente para comprender mejor cómo mantienen sano el cuerpo.

Debido a investigación reciente, la coliflor ahora está altamente correlacionada con la prevención de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, los trastornos neurodegenerativos y diversas formas de cáncer, por nombrar algunos.

Los 8 mejores beneficios para la salud de la coliflor

Ayuda a reducir el riesgo de cáncer
Lucha contra la inflamación
Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y trastornos cerebrales
Proporciona altos niveles de vitaminas y minerales (especialmente vitamina C y vitamina K)
Mejora la digestión y la desintoxicación
Ayuda en la pérdida de peso
Ayuda a equilibrar las hormonas
Conserva la salud ocular

¿Sabía acerca de todos estos beneficios?

Los guisantes verdes son una verdura popular. También son bastante nutritivos y contienen una buena cantidad de fibra y antioxidantes. Además, la investigación muestra que pueden ayudar a proteger contra algunas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Los guisantes verdes son una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal, que es una de las principales razones por las que son tan saciantes, junto con su gran cantidad de fibra. Comer proteínas aumenta los niveles de ciertas hormonas en tu cuerpo que reducen el apetito. La proteína funciona junto con la fibra para retrasar la digestión y promover sensaciones de plenitud.

Los guisantes verdes tienen un impresionante perfil nutricional. Su contenido de calorías es bastante bajo, con sólo 62 calorías por porción de 1/2 taza (170 gramos). Alrededor del 70% de esas calorías provienen de carbohidratos y el resto son proporcionados por proteínas y una pequeña cantidad de grasa. Los guisantes contienen casi todas las vitaminas y minerales que necesitamos, además de una cantidad significativa de fibra. (Extraído de healthline.com)

Las legumbres son súper saludables, súper versátiles y muy asequibles. Son ricas en antioxidantes, fibra, proteínas, vitaminas B, hierro, magnesio, potasio, cobre y zinc. Comer legumbres con regularidad puede disminuir el riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca, cáncer colorrectal y ayuda a controlar el peso. Son saciantes, ayudando a sentirnos llenos, por lo que tenderemos a comer menos (extraído de doctoroz.com).

Las semillas de sésamo en el tahini contienen dos tipos beneficiosos de lignanos, sesamolina y sesamolina, que son polifenoles que se encuentran en las plantas. Estos lignanos pueden ser convertidos por bacterias en el intestino para formar lignanos mamíferos, que pueden tener efectos protectores contra enfermedades relacionadas con las hormonas, como el cáncer de mama, según un estudio de 2006. Las lignanas de semilla de sésamo también promueven la salud del corazón. Sesamin y sesamolin también pueden proteger contra el síndrome coronario agudo (SCA) y la muerte cardiovascular, de acuerdo con este estudio de 2011. (extraído de organicauthority.com)

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