Donuts Veganos Caseros Deliciosos

• En un bowl grande, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar glas, la sal, la harina de almendra y el azúcar de vainilla.
• Derrite la mantequilla vegana al baño María o en el microondas.
• Usando una batidora de alta velocidad, combina las semillas de lino, aquafaba, extracto de vainilla, mantequilla vegana derretida, leche de soja sin endulzante y nata de avena, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
• Vierte el contenido de la batidora en el bowl con los ingredientes secos y mezcla bien, usando una espátula resistente, durante un par de minutos.
• Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amásala hasta que se suavice. Con un rodillo de amasar, haz rodar la masa hasta que tenga un grosor de 1,5 cm.
  
• Ahora, procede a crear los donuts con un vaso de tu tamaño deseado, o un cortador de donuts, si tienes uno. Para hacer el agujero del medio del donut, utilicé una boquilla de manga pastelera.
  
• En una sarten/olla grande a fuego medio-alto, calienta suficiente aceite de canola para poder cubrir los donuts a 180-185ºC.
  
• Trabajando en lotes de 3 o 4, agrega con cuidado los donuts, de uno en uno, al aceite y fríe, volteando con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lote. Transfiere los donuts fritos a toallas de papel donde escurrirlos. Devuelve el aceite a 180-185ºC entre lotes.
  
• Deja que los donuts fritos se enfríen completamente antes de agregar el glaseado.
  

GLASEADO DE CHOCOLATE

• Derrite al baño María los chocolate chips y la leche de soja combinados, y deja que se derrita. Agrega el azúcar glas y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Déjalo reposar unos minutos antes de proceder al glaseado.
• Sumerge los donuts en el glaseado, uno por uno, cubriendo la parte superior. Gíralos mientras los retiras del glaseado para evitar que goteen, usando un palillo para sacarlos, si lo prefieres, y transfiérelos a una rejilla de enfriamiento, con el lado seco hacia abajo. Inmediatamente rocía las coberturas (almendras troceadas, coco rallado, chispitas de chocolate o arcoiris, etc.) y deja reposar antes de consumir.
  

GLASEADO DE AZÚCAR

• En un bowl de tamaño mediano, combina el azúcar glas y la leche de soja y mezcla bien. Divide esta mezcla en cuatro bowls diferentes para hacer cuatro tipos diferentes de donuts: blanco, rosa, azul y negro. Para los rosas, agregué una cucharadita de arándanos rojos en polvo a la mezcla. Para los azules, el colorante de cocina azul, y para los negros, el colorante de cocina negro. Sigue el mismo procedimiento: sumerge los donuts en el glaseado, uno por uno, cubriendo la parte superior. Gíralos mientras los retiras para evitar que goteen, usando un palillo, si lo prefieres, y transfiere a una rejilla de enfriamiento, con el lado seco hacia abajo. Inmediatamente rocía las coberturas y deja reposar antes de consumir. ¡Sé creativo, te encantará!
  
• Consume inmediatamente o almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado y consume entre 3-4 días. ¡Qué aproveche, son súper deliciosos!