Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasa y Baja en Calorías

Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías
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Nuestra Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasa y Baja en Calorías es probablemente la mayonesa más saludable que puedas encontrar, ya que es muy muy baja en grasa y en calorías, y al mismo tiempo es súper cremosa y deliciosa. 1 porción (35 g) de esta mayonesa proporciona poquísimas calorías, tan sólo 27.6 kcal, y solamente 1.8 g de grasa, de los cuales únicamente 0.1 g son grasas saturadas y absolutamente 0 grasas trans o colesterol. Suena como la mayonesa perfecta, ¿verdad? ¡Para nosotros lo es! ¡Necesitas hacerla y probarla por ti mismo/a!

Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías

Combinamos esta maravillosa Mayonesa Vegana Ligera con nuestra Tortilla de Patatas Vegana (sin Huevos). ¡Esta combinación te va a encantar!

Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías

Esta receta está muy inspirada en una receta que encontramos en Veganlovlie.com. Nuestra receta es muy similar, sólo cambiamos algunos ingredientes y agregamos adicionales 🙂

Para que esta mayonesa vegana ligera sepa a huevo, agregamos sal negra india o Kala Namak. ¿La has probado? La compramos en Buywholefoodsonline.com. Ofrecen una amplia variedad de productos veganos, muy buenos precios y alta calidad. Puedes comprarla aquí.

Si aún te estás preguntando qué es Kala Namak, observa esta información extraída de Stylecraze.com:

  • La sal negra india, ampliamente conocida como kala namak, es una variedad de sal de piedra volcánica india. Es popular en India, Pakistán y en todo el mundo debido a su sabor y su fácil disponibilidad. Esta variedad especial de sal tiene su origen en las gamas del Himalaya y se utiliza en platos indios para cocinar y adornar. Debido a la presencia de hierro y otros minerales, la sal es de color gris rosado. Contiene un componente sulfuroso único que se compara frecuentemente con el sabor de las yemas de huevo cocidas, y es súper saludable.
  • Además de proporcionar un sabor distintivo a los platos, la sal negra es popular por sus beneficios para la salud, así como por su capacidad para almacenar alimentos. A menudo se recomienda para personas con presión arterial alta y para aquellos con dietas bajas en sal. La razón detrás de esto es que es baja en sodio y no aumenta el nivel de sodio en sangre. También alivia la acidez estomacal y el gas intestinal. En resumen,  estimula el sistema digestivo en general.
Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías

Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestra Veganesa o Vegan Mayo (original y picante). Es nuestra primera receta de mayonesa vegana, la forma tradicional de hacerla con mucho aceite. Deliciosa y, a pesar del aceite, aún mucho más saludable que la mayonesa no vegana, porque tiene 0 colesterol 🙂


Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías

Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasas y Baja en Calorías

Christina
Nuestra Mayonesa Vegana Ligera Baja en Grasa y Baja en Calorías es probablemente la mayonesa más saludable que puedas encontrar, ya que es muy muy baja en grasa y en calorías, y al mismo tiempo es súper cremosa y deliciosa. 1 porción (35 g) de esta mayonesa proporciona poquísimas calorías, tan sólo 27.6 kcal, y solamente 1.8 g de grasa, de los cuales únicamente 0.1 g son grasas saturadas y absolutamente 0 grasas trans o colesterol. Suena como la mayonesa perfecta, ¿verdad? ¡Para nosotros lo es! ¡Necesitas hacerla y probarla por ti mismo/a!
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Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Categoría Despensa, Salsas, Sin Gluten
Cocina Cocina Española, Cocina Francesa
Raciones 40
Calorias 27.6 kcal

Ingredientes
  

  • 2/3 taza alubias blancas crudas, remojadas durante la noche o por un mínimo de 8 h.
  • La piel/cáscara de un limón de tamaño mediano, cortado en tiras
  • 3 tazas agua
  • 3 cucharadas zumo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita sal negra india (kala namak) , ESTE INGREDIENTE ES ESENCIAL
  • 2 cucharaditas mostaza Dijon
  • 2 cucharadas agua
  • 1/3 taza aceite de maíz

Instrucciones
 

  • Remoja las judías blancas durante la noche o por un mínimo de 8 horas. Escúrrelas. Ahora tendrás alrededor de 2 tazas de judías blancas remojadas.
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina las judías blancas remojadas y escurridas y las 3 tazas de agua, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Pasa la mezcla a través de una bolsa de colador de malla fina, exprimiéndola con las manos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Hazlo dentro de una olla mediana y agrega las tiras de la ralladura de limón.
  • Ahora procede a calentar esta “leche de judías blancas” combinada con la ralladura de limón, a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que su consistencia haya cambiado a la de una crema espesa (unos 15-20 minutos).
    Low-Fat & Low-Calorie Vegan Mayonnaise
  • Retira la olla del fuego y extrae las tiras de la ralladura de limón de la olla, con la ayuda de pinzas de cocina.
  • Deja que la mezcla se enfríe completamente (paso muy importante, no lo omitas).
    Low-Fat & Low-Calorie Vegan Mayonnaise
  • Una vez que se haya enfriado completamente, vierte la mezcla dentro de un bowl / jarra para mezclar y agrega zumo de limón, sal marina, kala namak, mostaza Dijon y agua, y utilizando una batidora de mano, bate hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Ahora es el momento de agregar el aceite de canola y volver a batir hasta que la mezcla esté emulsionada. Agrega más kala namak, más mostaza Dijon o más limón si lo deseas. También puedes agregar más agua o más aceite si lo prefieres.
  • Vierte el contenido en un frasco sellado y almacena en el refrigerador.
  • Sirve junto con nuestra Tortilla de Patatas Vegana (Sin Huevos) (link con receta más arriba). ¡La combinación perfecta!
    Low-Fat & Low-Calorie Vegan Mayonnaise

Nutrición

Ración: 35gCalorías: 27.6kcalCarbohidratos: 2.1gProteina: 0.8gGrasa: 1.8gGrasa saturada: 0.1gSodio: 70mgPotasio: 2mgFibra: 0.6gAzúcar: 0.2g
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