Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos (Red Velvet con Crema de Queso Cremoso y Rellenos de Nueces Cubiertas con Chocolate)

Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos (Cupcakes de Red Velvet con Crema de Queso Cremoso y Rellenos de Nueces Cubiertas con Chocolate)
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Nuestros Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos son muy divertidos de hacer y súper bonitos. Son el postre o snack perfecto para tu familia durante la época navideña. ¡También están extremadamente deliciosos!

Decidí hacer cupcakes veganos de red velvet con un frosting de queso crema vegano que es increíblemente delicioso. Y eso no es todo, los cupcakes vienen con una sorpresa en el interior, ya que los árboles de Navidad esconden nueces troceadas cubiertas de chocolate que están para chuparse los dedos. ¡Estos cupcakes son realmente los dulces más deliciosos que puedas encontrar, y también los más adorables! ¿Qué opinas? 🙂

Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos (Cupcakes de Red Velvet con Crema de Queso Cremoso y Rellenos de Nueces Cubiertas con Chocolate)

Tienes que probarlos, ya que no son difíciles de hacer en absoluto. ¡Te van a encantar!

¿Te estás preguntando qué es exactamente un cupcake de red velvet? El red velvet contiene cacao en polvo, pero eso no lo convierte en un pastel de chocolate.

En el cupcake de red velvet se utiliza muy poco cacao en polvo, en comparación con el de chocolate. El cacao en polvo generalmente sirve para profundizar el color. La reacción con el ácido del vinagre revela la antocianina roja, que lo tiñe de rojo y también hace que el pastel sea más liviano y esponjoso.

El red velvet se combina tradicionalmente con un frosting de queso crema y, en conjunto, producen el sabor único e icónico del pastel de red velvet.

Nuestra versión vegana sabe tan bien como la no vegana, si no mejor, porque al estar libre de lácteos asegurará que no te sientas pesado y con malestar después de consumirlo.

Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos (Cupcakes de Red Velvet con Crema de Queso Cremoso y Rellenos de Nueces Cubiertas con Chocolate)

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Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)

Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos

Christina
Nuestros Cupcakes de Árbol de Navidad Veganos son muy divertidos de hacer y súper bonitos. Son el postre o snack perfecto para tu familia durante la época navideña. ¡También están extremadamente deliciosos!
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Preparación 30 min
Cocción 30 min
Tiempo Total 1 h
Categoría Celebraciones, Dulces: Pastelería Vegana, Navidad
Cocina Cocina Estadounidense
Raciones 6

Ingredientes
  

VEGAN RED VELVET CUPCAKES

FROSTING/GLASEADO/CREMA

    Vegan Cream Cheese – Crema de queso vegana

    Glaseado

    • 200 grs mantequilla vegana, a temperatura ambiente
    • 220 grs azúcar glas
    • 3 cucharada colorante de cocina verde

    6 CONOS DE HELADO

      RELLENO

      • 1/3 taza nueces troceadas
      • 150 grs chocolate negro vegano o cualquier chocolate vegano de tu preferencia, derretido

      Azúcar glas para espolvorear encima

        Instrucciones
         

        RED VELVET CUPCAKES

        • Precalienta el horno a 180ºC.
        • En un bowl pequeño, combina el zumo de limón y la leche de avena, y deja reposar por 10 minutos.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • En un bowl grande, bate el azúcar y el aceite de coco sólido, usando una batidora eléctrica con batidores. Agrega la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el extracto de vainilla, el vinagre de sidra de manzana y la compota de manzana, y vuelve a batir hasta que se forme una masa.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Agrega el colorante rojo y vuelve a batir hasta que se haya alcanzado el color deseado.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Cubre una bandeja para cupcakes de 6 con 6 moldes para cupcakes. Llénalos alrededor de dos tercios con la masa. Hornea por 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco con unas migajas pegadas a él.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de agregar el frosting/glaseado.

        FROSTING/GLASEADO/CREMA

        • Asegúrate de haber remojado los anacardos durante la noche y, si se te olvidó, hiérvelos durante 15 minutos.
        • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos remojados, el zumo de limón, las tiras de cáscara de limón, el extracto de vainilla, la sal y la leche de coco, y bate hasta obtener una consistencia suave. Éste es el queso crema vegano.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Asegúrate de que la mantequilla vegana esté a temperatura ambiente.
        • En un bowl grande, combina la mantequilla vegana y el azúcar glas, y bátelos con una batidora eléctrica con batidores hasta obtener una consistencia suave. Agrega el queso crema que acabas de hacer y bate todo junto. Si hay grumos, usa una batidora de inmersión para mezclar todo hasta que quede suave. Refrigera este bowl durante 1-2 horas (cuanto más tiempo lo refrigeres, mejor). ¡No agregues el colorante verde todavía!
        • Vierte un poco del frosting dentro de una manga pastelera y cubre la parte superior de los cupcakes con él, creando una base de “nieve” blanca encima de todos éstos.
        • Una vez que hayas hecho esto en todos los cupcakes, agrega el colorante verde al resto del frosting y, usando la batidora eléctrica con batidores, vuelve a batir hasta obtener una consistencia suave.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Mientras tanto, coloca los cupcakes en el refrigerador.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)

        RELLENO

        • Derrite el chocolate vegano al baño María. Una vez fundido, combínalo con las nueces troceadas. Colócalas en un papel pergamino, separados en seis partes, y deja enfriar durante media hora.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)

        CREACIÓN DE LOS ÁRBOLES DE NAVIDAD

        • Usa una espátula para extender una capa delgada de frosting verde en la superficie de los conos de helado. Esto ayudará a que las gotitas verdes que apliques después se adhieran mejor al cono, así como a que los árboles queden completamente verdes.
        • Ahora es el momento de llenar cada cono de helado con las nueces cubiertas de chocolate, con mucho cuidado. Coloca los conos encima de cada cupcake, presionando hacia abajo para que se adhiera a la “nieve” blanca.
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Vierte todo el frosting verde dentro de una manga pastelera con una pequeña boquilla rizada en forma de estrella, y aplica gotitas en forma de estrella sobre la superficie del cono, comenzando por la parte inferior y trabajando hacia la parte superior (como en las fotos).
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Espolvorea la cantidad deseada de azúcar glas en la parte superior para crear el efecto de nieve.
        • ¡Ahora los cupcakes están listos para ser servidos y fotografiados!
          Vegan Christmas Tree Cupcakes (Red Velvet Cupcakes w/ Cream Cheese Frosting & Chocolate Covered Walnuts Filling)
        • Almacena en el refrigerador.
        • ¡Qué aproveche, están deliciosos!

        Video

        Etiqueta Horneado
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        4 comentarios

        1. Súper divertida y creativa receta! Los cupcakes riquísimos, duran 3-4 días en la nevera en perfecto estado. No se caen! A los críos les ENCANTAN! Y a los mayores tb jaja Gracias !!!!

          1. Hola Adriana,
            Qué bien que a todos os hayan gustado los cupcakes! Sí, tienes razón, no se caen y aguantan días en la nevera en perfecto estado 🙂 A nosotros también nos encantan 🙂 Muchas gracias por tu bonito comentario!

        2. 5 stars
          Qué increíble receta para la navidad! Son los cupcakes más bonitos y más ricos que hemos probado, muchísimas gracias por la receta!!

        3. 5 stars
          Las magdalenas más ricas y preciosas de la historia!! Y veganas! Perfección, 5 estrellas!

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