Christina Este año para el cumpleaños de George, quería preparar algo especial que nunca habíamos hecho antes. Hace sólo una semana había sido el día de San Valentín y habíamos preparado nuestras súper deliciosas Fresas Cubiertas de Chocolate Vegano. Entonces se me ocurrió: necesitaba hacer una versión de fresas cubiertas de chocolate pero en tarta de cumpleaños, y ¡así es como nació mi Tarta Vegana de Fresa y Chocolate!
Esta tarta es definitivamente una de nuestras nuevas favoritas. ¡Las capas de chocolate son increíbles! Tan tiernas y jugosas, ¡no puedo decirte con palabras lo buena que está! Chocolate denso, intensificado con café fuerte y caliente, ¡TE ENCANTARÁ! Luego, las preciosas capas rosas son jugosas, ligeras, esponjosas y deliciosas, con un delicioso toque de vainilla. El frosting de fresa encaja perfectamente con las capas de la tarta, hecho con fresas frescas y azúcar cruda, y por último el ganache de chocolate lo completa todo de forma perfecta. Y eso no es todo, ya que también coloqué mis Donuts Veganos Caseros a los lados, junto con fresas frescas encima.
¡También hice un cartel de feliz cumpleaños de chocolate! Es muy fácil de hacer, bonito y delicioso de comer también (instrucciones abajo) 🙂
Te va a encantar, te lo aseguro. A George y a sus padres les encantó, ¡y a mi también! Puedes cortar la tarta en trozos y almacenarlos en el congelador durante meses, y tendrán un sabor igual de bueno cuando se descongelan. Eso es lo que he hecho para que mi madre pueda comerla cuando nos visite en mayo 🙂
Si te gustó esta receta de Tarta Vegana de Fresa y Chocolate, echa un vistazo a la increíble tarta que George hizo para mi cumpleaños en diciembre: nuestra Tarta de Pan de Jengibre con Mermelada de Arándanos Rojos. Está increíblemente deliciosa y es súper bonita 🙂 ¡Seguro te encantará también!
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo el mundo), Walmart y en muchas otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda y en nuestra Tienda de Etsy.
Tarta Vegana de Fresa y Chocolate de Cumpleaños con Donuts
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Equipo
Ingredientes
CAPA DE FRESA
- 2 tazas leche vegetal
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 420 g harina común
- 1 taza azúcar de coco
- 3/4 taza azúcar cruda
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 120 g aceite de coco derretido
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- Colorante alimenticio rosa vegano
Aceite vegetal y pan rallado para engrasar los moldes de tarta.
CAPA DE CHOCOLATE
- 3/4 taza leche vegetal
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 tazas harina común
- 1/2 taza azúcar de coco
- 1/2 – 3/4 taza taza azúcar cruda
- 3/4 taza cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita sal marina
- 1/4 taza aceite de girasol
- 3/4 taza café fuerte y caliente
- 1/2 taza compota de manzana
- 2 cucharadas compota de manzana
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
COMPOTA DE FRESA
- 300 g fresas
- 1 cucharada azúcar crudo
- 1/2 taza agua
- Colorante rosa alimenticio vegano
FROSTING / CREMA DE FRESA
- 500 g mantequilla vegana sin sal en bloque, a temperatura ambiente
- 1300 g azúcar glass
- 1 cucharadita leche vegetal
- 14 cucharadas compota de fresa, ingredientes arriba
GANACHE DE CHOCOLATE
- 300 g chocolate vegano
- 1 taza crema de coco en lata
- 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
FRESAS
CARTEL DE FELIZ CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE
- 100 g chocolate negro vegano
- Gel para escribir en tartas vegano, yo lo compré en el supermercado
DONUTS VEGANOS CASEROS (LINK CON RECETA)
Instrucciones
CAPA DE FRESA
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bowl, combina la leche vegetal con el vinagre, y mezcla hasta que esté completamente combinado. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bowl grande, combina la harina, el azúcar de coco, el azúcar cruda, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- Después de que hayan pasado los 10 minutos, agrega el aceite de coco derretido en la mezcla de leche vegetal y vinagre. Agrega también el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Vierte los ingredientes húmedos en el bowl con los ingredientes secos y combina bien.
- Agrega unas gotas de colorante rosa y mezcla bien de nuevo. Agrega hasta que alcances el tono de rosa deseado.
- Engrasa ligeramente el molde para tarta y cúbrelo con un poco de pan rallado. El pan rallado es importante para que la tarta no se adhiera al molde y se rompa al retirarla.
- Asegúrate de golpear ligeramente el molde en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Coloca en el centro del horno y hornea durante unos 30 minutos. Consulta con un palillo de dientes o similar para ver si está listo. Si no lo está, sigue revisando cada 5-10 minutos hasta que lo esté. El palillo deberá salir sin pegajosidad y quizás con una migaja de tarta o dos pegadas a él.
- Deja que la tarta se enfríe antes de retirarla del molde, ya que se volverá más resistente y no se romperá tan fácilmente. Una vez que se haya enfriado, colócala en un recipiente sellado para mantenerla fresca antes de agregar el frosting.
CAPA DE CHOCOLATE
- Precalienta el horno a 175ºC.
- En un bowl, combina la leche vegetal con el vinagre, y mezcla hasta que esté completamente combinado. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bowl grande, combina la harina, el azúcar de coco, el azúcar cruda, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal marina.
- Después de que hayan pasado 10 minutos, agrega el aceite de canola en la mezcla de leche vegetal y vinagre, el café fuerte y caliente, la compota de manzana y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Vierte los ingredientes húmedos en el bowl con los ingredientes secos y combina todo.
- Engrasa ligeramente el molde para tarta y cúbrelo con un poco de pan rallado. El pan rallado es importante para que la tarta no se adhiera al molde y se rompa al retirarla.
- Asegúrate de golpear ligeramente el molde en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Coloca en el centro del horno y hornea durante unos 35 minutos. Consulta con un palillo de dientes o similar para ver si está listo. Si no lo está, sigue revisando cada 5-10 minutos hasta que lo esté. El palillo debería salir sin pegajosidad y quizás con una migaja de tarta o dos pegadas a él.
- Deja que la tarta se enfríe antes de retirarla del molde, ya que se volverá más resistente y no se romperá tan fácilmente. Una vez que se haya enfriado, colócala en un recipiente sellado para mantenerla fresco antes de agregar el frosting.
COMPOTA DE FRESA
- En una cacerola, combina las fresas, el azúcar cruda y el agua, y calienta a fuego medio, hasta que se ablanden, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Machaca las fresas con un tenedor para romperlas y sigue cocinando hasta que espese (alrededor de 10 minutos).
- Apaga el fuego y deja que se enfríen completamente antes de usar. Puedes batir la mezcla para una apariencia más suave.
FROSTING / CREMA DE FRESA
- En un bowl grande, combina la mantequilla vegana sin sal en bloque (a temperatura ambiente) y el azúcar glass, y bate usando una batidora eléctrica de varillas a velocidad media; cambia a alta velocidad hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
- Agrega la leche vegetal y compota de fresa a la mezcla de azúcar con mantequilla y vuelve a batir hasta que la mezcla quede suave y cremosa nuevamente. Puedes agregar un poco más de colorante rosa para hacerla aún más rosa y volver a batir. Coloca el recipiente en la nevera o el congelador durante 1 hora. Cuanto más frío esté, más consistente, densa y más fácil de trabajar con ella.
- Vierte el frosting dentro de una manga pastelera.
- Normalmente, las capas subirán un poco mientras se hornean en el horno y crearán un bulto en un lado. Esto tiene que, obviamente, eliminarse para crear una pila estable de capas de tarta. La forma más fácil es usar un nivelador especial de tarta. Simplemente deja que las capas se enfríen por completo antes de comenzar el corte, ya que de lo contrario se romperán mucho más fácilmente.
PROCESO DE CONSTRUCCIÓN DE LA TARTA
- Coloca la primera capa en el plato donde vayas a servir la tarta con un papel vegetal en el medio. Extiende una capa gruesa de frosting encima y extiéndela de manera uniforme.
- Coloca la segunda capa de tarta encima del frosting y extiende otra capa gruesa de frosting encima, extendiéndola de manera uniforme.
- Coloca la tercera capa de tarta encima del frosting y vuelve a extender una capa gruesa de frosting nuevamente encima de la tarta entera. cubriéndola toda.
- Ahora, coloca la tarta en la nevera / congelador durante 1 hora. Coloca el frosting que quede en la nevera también.
- Después de 1 hora, saca la tarta y el resto del frosting del refrigerador / congelador, y vuelve a extender una capa bien gruesa del frosting sobre la tarta completa, cubriéndola nuevamente. Una espátula funcionó para mí. Simplemente toma una buena cantidad de frosting con la espátula y comienza a extenderla por los lados, trabajando hasta la parte superior.
- Coloca la tarta en el refrigerador nuevamente y haz lo mismo con el frosting.
GANACHE DE CHOCOLATE
- Derrite el chocolate vegano al baño María. Una vez derretido, agrega la crema de coco y el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Con una cuchara pequeña o una botella de plástico especial, coloca el ganache de chocolate alrededor de los bordes superiores de la tarta enfriada, permitiendo que goteen. Vierte más ganache en la parte superior y extiéndelo uniformemente con una espátula. O haz lo que yo hice, y deja que el ganache de chocolate gotee completamente y se combine con el frosting de fresa, extendiéndolo todo junto con la espátula. Deja que se refrigere de nuevo por un rato.
- Finaliza adornando la tarta con unos "pegotitos" de frosting, usando la manga pastelera y una boquilla en forma de estrella y fresas encima (como en la foto). Coloca la tarta en la nevera inmediatamente por unas horas.
CARTEL DE FELIZ CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE
- Derrite el chocolate vegano al baño María.
- En un papel vegetal, procede a crear el letrero de chocolate deseado. Colócalo en el refrigerador / congelador para que se enfríe y se solidifique.
- Una vez que esté sólido, usa el gel para escribir el mensaje de cumpleaños de tu elección.
DONUTS VEGANOS
- Asegúrate de tener ya preparados los donuts veganos antes de comenzar a hacer esta tarta. Yo los hice el día anterior y los guardé en un recipiente sellado en el refrigerador, para que estén listos para usar.
- Coloca los donuts alrededor de la tarta (cómo en la foto). Para que se adhieran al frosting, usa un poco de glaseado o ganache de chocolate. Vuelve a colocar la tarta en el refrigerador inmediatamente durante 2 horas y luego estará listo para servirla.
- ¡Disfruta de esta deliciosa tarta de chocolate y fresa con donuts! ¡Te encantará!
Notas
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