Christina Los bagels son esos panecillos con un agujero en el centro que siempre salen en las películas estadounidenses, seguro los conoces, ¿verdad? A día de hoy, ¡los bagels están ya en todas partes! Pero encontrarlos veganos, eso ya sí es más difícil. Hacer Bagels Veganos Caseros y Esponjosos en casa es facilísimo con nuestra receta paso a paso y el resultado es muchísimo más delicioso Y SANO que las opciones industriales.
Quizás lo más peculiar del bagel sea que, en su elaboración, éstos se hierven a fuego lento por unos segundos antes de hornearlos. Esto le proporciona una densidad mayor de miga y un exterior ligeramente crujiente.
A nosotros (y a la mayoria del mundo!) nos encanta desayunar bagels . Y es que no hay nada mejor que empezar el día con bagels recién tostados, ¿verdad? Bueno, sí lo hay, ¡Bagels Veganos Caseros y Esponjosos recién tostados! Servidos con nuestro Queso Crema increíblemente delicioso y vegano hecho de anacardos,que contiene sólo ingredientes naturales y curado, lo que hace que sepa igual al hecho de lácteos. La receta está en nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo a mundo) y en muchas otras librerías. ¡Hurra! Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
Entonces, te estarás preguntando, ¿será difícil hacer Bagels Veganos Caseros y Esponjosos desde cero? Y la respuesta es, ¡son extremadamente fáciles de hacer! ¡Y más si sigues esta receta paso a paso!
¡Estos bagels veganos son extremadamente deliciosos, súper esponjosos, suaves y preciosos! ¡Tu familia, tú y tus invitados no podréis parar de comerlos! Todos quedarán impresionados con ellos, ¡te lo prometemos!
Para la elaboración de estos Bagels utilizamos algunos productos de Buywholefoodsonline.com. Hemos estado usando sus productos durante años y no podríamos estar más contentos con su calidad y precios asequibles. Usamos su Harina de Fuerza, Levadura Seca Activa Instantánea, Sirope de Dátiles Puro, Nata para Cocinar de Avena Vegana, Semillas de Chia, Semillas de Girasol, Semillas de Calabaza y Semillas de Sésamo.
Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestro Jamón de Navidad Vegano Sueco, la Mejor Mozzarella de Búfala Vegana Casera, Churrascos Veganos (Carne de Gluten), Brownies Veganos de Red Velvet con Helado de Vainilla, Helado Vegano con Infusión de Albahaca vegana y Salsa de Fresas, Galleta Gigante en Sartén Vegana y Donuts de Chocolate Veganos Saludables. ¡Te encantarán todos!
Bagels Veganos Caseros y Esponjosos
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
- 6 taza harina de fuerza
- 1 3/4 cucharada levadura seca activa instantánea
- 2 cucharada sirope de dátiles puro
- 2 taza + 1cucharada agua a 106ºF/41ºC
- 1 cucharada sal marina
- 3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- nata para cocinar de avena vegana, para cepillar los bagels
- Semillas de chia, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de sésamo, etc. para decorar
Instrucciones
- En un bowl mediano, combina el sirope de dátiles, levadura seca instantánea y 1 taza del agua a 106ºF/41ºC (¡usa un termómetro!). Deja reposar durante 10 minutos.
- Después de que hayan pasado 10 minutos, agrega el aceite de oliva virgen estra y la 1 taza y 1 cucharada de agua tibia restantes al bowl que contiene la mezcla de sirope de dátiles, levadura y agua, y remueve bien lentamente.
- Combina la harina de fuerza y sal en el bowl de tu batidora de pie. Mezcla para combinar. Haz un hoyo en el centro de los ingredientes secos y vierte el contenido del bowl mediano con la mezcla de levadura. Haz funcionar la batidora a baja velocidad, usando los ganchos de amasar, durante 1-2 minutos, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados del bowl según sea necesario. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y deja que funcione durante 5 minutos más, hasta que la masa se convierta en una bola suave. Si estás amasando a mano, amasa durante unos 10 minutos.
- Engrasa un bowl grande con aceite de oliva y coloca la bola de masa dentro, asegurándote de que la superficie también esté cubierta de aceite de oliva. Cubre el bowl con un paño de cocina limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seco durante 1-2 horas o hasta que duplique en tamaño.
- Golpea la masa para colapsar las burbujas de aire que se hayan formado en el interior. Tapa y deja reposar 10 minutos más. Divide en 10-12 piezas.
- Forma bolas suaves y colócalas en bandejas de horno forradas con papel vegetal, a 2 pulgadas de distancia entre sí. Cubre las bandejas con paños de cocina limpios y déjalas reposar tapadas durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 428ºF/220ºC.
- Usa un cortador de cookies redondo pequeño para hacer agujeros en el centro de cada bola de masa. El cortador debe tener un diámetro de 1 y 1/4pulgadas/3 y 1/2cm, o el agujero se cerrará durante el horneado, si es demasiado pequeño. Vuelve a cubrir las bandejas con los paños de cocina.
- Pon a hervir una olla grande con agua.
- Con cuidado, sumerge los bagels (en lotes de 2-3) en el agua hirviendo y reduce el fuego hasta que esté hirviendo a fuego lento. Hierve a fuego lento durante 1 y ½ minutos por lote. Usa una cuchara ranurada para sacarlos del agua y colócalos en una rejilla para escurrir.
- Coloca los bagels nuevamente en las bandejas de horno forradas con papel vegetal.
- Vierte unas cucharadas de nata de avena vegana en un bowl pequeño, y con un cepillo para rociar, cepilla los bagels con la nata. Espolvoréalos con las semillas de tu elección. Nosotros usamos semillas de chía, de girasol, de calabaza y de sésamo.
- Hornea en lotes durante 25 minutos en la rejilla del medio del horno, o hasta que estén dorados.
- Cubre la segunda bandeja con el paño de cocina y cuando la primera bandeja termine de hornearse, hornea la segunda.
- Retira a una rejilla para enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
- Consume preferentemente el mismo día que los horneas. ¡Qué aproveche!
Notas
Nutrición
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Estos bagels están increíbles! De casualidad vi que publicásteis la receta en vuestro insta stories ayer por la noche y ya miré si tenía todos los ingredientes. Los he hecho esta mañana y puedo decir que son los bagels más ricos que hemos probado en mi familia, super esponjosos y ricos! Ahora sólo nos queda probarlos con el huevo frito vegano y el cocido de vuestro libro, que por cierto nos encantan los 2. Saben exactamente a huevo, que fue un shock al probarlos! Vuestro libro es increíble! Totalmente recomendado.
Muchísimas gracias por tu apoyo, Sofía! Nos hace muy felices que te guste tanto nuestro libro y también estos bagels! Pruébalos juntos, es una combinación increíble!
Me encantaron! Mañana los haré de nuevo para la comida. Los hice ayer y ya se acabaron todos. A toda la familia les encantaron.
Muy buena receta, muchas gracias chicos!
Muchísimas gracias Eva. Estamos muy contentos de que a ti y a tu familia os haya gustado nuestra receta de bagels!