Christina Esta receta de Fish & Chips o Pescado Frito Vegano con Patatas sin Gluten te dejará boquiabierto, porque este pescado vegano sabe realmente a pescado y todavía no podemos creerlo! ¡También es muy fácil de hacer! Escamoso y lleno de sabor gracias a un proceso de marinado especial. A ti, tu familia e invitados os va a encantar, ¡prometido!
Fish & Chips es el nombre inglés que se le da a una fritura de pescado con patatas típica del Reino Unido.
Como quizás sabrás, ya tenemos una receta de “Fysh & Chips” en nuestro primer libro de recetas, ¡y qué receta! (ve la foto a continuación). Usamos un método único para combinar y condimentar dos tipos diferentes de tofu, que luego se fríe en una masa hecha con cerveza y se sirve con patatas gruesas. Esto, te aseguramos, convierte a esta receta en el mejor Fish & Chips Vegano que vas a probar. Pero queríamos crear otra receta vegana de Fish & Chips, esta vez para el blog. Un poco más fácil de hacer (la receta del libro NO es difícil!) y usando un método completamente diferente. ¡Aquí está! Incluso si tienes nuestro libro, prueba esta receta y haznos saber qué receta te gusta más. Personalmente, nosotros no podemos decidir cuál es mejor. El sabor es igual de asombroso y similar al pescado en ambos, y la textura es una locura en ambas recetas también, tal vez la receta del libro sea aún más perfecta y parecida a la del pescado, ¡pero la segunda está en un muy cercano segundo lugar!
Esta receta de Fish & Chips Vegano (Pescado Frito Vegano con Patatas) no contiene gluten, ya que la masa está hecha con harina de arroz integral, en lugar de harina de trigo, ¡y wow! ¡Es igual de crujiente e increíble!
Sirve este increíble Fish & Chips Vegano (Pescado Frito Vegano con Patatas) con nuestra Veganesa o Mayonesa Vegana o nuestra Salsa Tártara (receta disponible en nuestro libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, disponible como Tapa Dura en Book Depository (con gastos de envío gratuitos mundialmente), Amazon, etc. y en formato e-book en nuestra Shop/Tienda y nuestra Tienda de Etsy.
1 ración de 500g te aporta 600 kcal, 47% de proteína, 49% de fibra dietética, 67% de vitamina C, 23% de vitamina A, 40% de calcio, 32% de hierro, 36,6% de vitamina K, y 107,5% del manganeso recomendado consumir diariamente. ¡Ve la información nutricional detallada más abajo!
Si no puedes encontrar harina de arroz integral, simplemente usa harina de arroz. ¡Lo hemos probado de esta manera y no hay ninguna diferencia en textura o sabor!
PRODUCTOS USADOS EN ESTA RECETA:
Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestro Jamón de Navidad Vegano Sueco, Nuestros Filetes de Lomo de Seitan Marinados en Salvia y Ron, nuestros Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano), nuestros Churrascos Veganos (Carne de Gluten), Mortadela Vegana Casera Y Sin Gluten, nuestro Asado de Seitan Casero (Especial para Celebraciones), nuestras Patatas Gratinadas a la Nata Vegana y nuestros Bagels Veganos Caseros Y Esponjosos. ¡Te encantarán!
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo el mundo) y en muchas otras librerías. ¡Hurra! Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
El Mejor Fish & Chips Vegano (Pescado Frito Vegano con Patatas) Y sin Gluten
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
“FISH”/ PESCADO VEGANO INGREDIENTES
- 500 g tofu extra-firme, prensado durante 30 minutos y cortado en tajada gruesas de 1 pulgada de grosor
Marinada
- 3/4 taza caldo de verduras vegano, caliente
- 1 cucharada alga wakame deshidratada, batidas hasta convertirse en un polvo
- 3 1/2 cucharada zumo de lima o de limón recién exprimido (hemos probado ambos y los dos son igual de deliciosos)
- 2 cucharada pasta de miso blanco
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/3 cucharadita sal marina
Algas nori
Zumo de lima o de limón recién exprimido (1 limón grande o 2 limas)
Masa para el rebozado
- 3/4 taza harina de arroz (integral)
- 3/4 taza partes iguales de agua con gas y cerveza rubia
- 2 cucharadita condimento de limón y pimienta
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita polvo de algas marinas kelp/quelpo (ingrediente muy importante – no omitas ni substituyas)
- Aceite de canola, de girasol o de oliva para freír (probamos todos y nos gustaron los 3 resultados)
- 1 cup pan rallado de maíz sin gluten (opcional)
CHIPS / PATATAS INGREDIENTES
- 5 patatas medianas, cortadas con grosor de dedo
- 1/2 cucharada polvo de hornear
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- Ramitas frescas de tomillo
- 1/4 taza levadura nutricional
- 1 pizca sal marina
- Pimienta negra recién molida
GUISANTES MACHACADOS INGREDIENTES
- 1 taza guisantes congelados, hervidos en agua durante 5 minutos, enjuagados y escurridos
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
“FISH”/ PESCADO VEGANO INSTRUCCIONES
- Combina los ingredientes de la marinada en un contenedor.
- Después de prensar el tofu durante 30 minutos, córtalo en 4 o 5 placas/tajadas gruesas (de aproximadamente 1 pulgada / 2.5 cm de grosor cada una). Ahora crea la textura escamosa cortando las placas/tajadas de tofu a la mitad repetidamente (como en la foto). Hazlo con mucho cuidado para no cortarlas por completo o se romperían.
- Ahora, con cuidado, agrega las placas de tofu dentro del recipiente con la marinada, suavemente para que no se rompan. Asegúrate de que ambos lados de las placas de tofu están bien cubiertas de marinada. Refrigera durante la noche o durante un mínimo de 8 horas (¡no omitas este paso!).
- Al día siguiente, extrae con cuidado las placas de tofu de la marinada y colócalas en una tabla de cortar con el lado intacto (no escamoso) hacia arriba. Con una cuchara, coloca un poco de la marinada en la parte superior de ambos lados de las placas, golpeando ligeramente con los dedos.
- Corta las algas nori exactamente del mismo tamaño que las placas de tofu. Colócalas sobre el lado intacto (el no escamoso). Golpea un poco con los dedos y exprime la mitad del limón grande o 1 lima sobre las placas cubiertas con las algas nori. Vuelve a golpear suavemente con los dedos hasta que las algas nori estén completamente mojadas y “pegadas” a las placas de tofu. Deja reposar mientras preparas la masa para el rebozado.
- En un bowl mediano, combina todos los ingredientes de la masa para el rebozado, justo antes de freír el “pescado”. Debe tener la consistencia de nata para verter o yogur. Si está demasiado espeso, agrega un poco del líquido burbujeante. Si está demasiado líquido, agrega más harina de arroz.
- Calienta una sartén antiadherente con aceite a 180ºC / 350ºF.
- Con mucho cuidado, sumerge los filetes de pescado vegano en la masa para el rebozado con el extremo con alga nori hacia arriba, y cubre bien usando una cuchara para colocar la masa sobre el extremo de alga nori también. No le des la vuelta dentro de la masa para evitar que la alga nori se caiga.
- Con una espátula resistente, sácalo de la masa y deja escurrir el exceso durante unos 5 segundos. Ahora, opcionalmente, agrega pan rallado de maíz sin gluten encima (o no, ¡de ambas formas están deliciosos!).
- Sumerge suavemente el pescado vegano en el aceite caliente, con la alga nori hacia arriba. Fríe durante 6-7 minutos hasta que se dore. Dale la vuelta con mucho cuidado y deja que se fría por el otro lado durante 6-7 minutos más.
- Saca el pescado vegano del aceite con mucho cuidado y colocálo en un plato forrado con varias capas de papel de cocina, asegurándote de que el lado de la alga nori esté hacia arriba, para que no se pegue al papel.
- Repite el mismo procedimiento con el resto de los filetes de pescado vegano.
- Sirve con las chips / patatas fritas, nuestra mayonesa vegana (link arriba) y los guisantes machacados.
CHIPS INSTRUCCIONES
- Pon una olla grande con agua a hervir.
- Lava las patatas para eliminar la suciedad o pélalas si lo prefieres. Corta las patatas en forma de bastones.
- Precalienta el horno a 200ºC/392ºF.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el polvo de hornear. Inmediatamente después, agrega las patatas. Déjalas hervir durante 2 minutos y escúrrelas con un colador.
- Coloca las patatas escurridas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Agrega un chorrito de aceite de oliva encima y espolvorea sal, pimienta, levadura nutricional y ramitas de tomillo fresco.
- Hornea en la rejilla del centro del horno durante 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. ¡Consume inmediatamente!
GUISANTES MACHACADOS INSTRUCCIONES
- Combina los guisantes hervidos, sal, pimienta y aceite de oliva en un bowl y machácalos con un tenedor.
Notas
Nutrición
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INCREIBLE! No tengo palabras para describir esto… REALMENTE SABE A PESCADO!! A todo el que este leyendo, probadlo! Nos comimos todo de una vez! Mañana lo hacemos de nuevo! Muchas gracias por esta receta tan increible y GRATIS! Por los reyes magos nos hemos pedido vuestro libro y probaremos la receta que teneis alli tambien. Cuando la probemos ya diremos por aquí cual nos gusta mas!!
Muchísimas gracias por estas palabras tan bonitas Sara! Nos encanta que te guste la receta!
Muchas gracias por tu apoyo y esperamos que disfrutes de nuestro libro 🙂