Ir a la Receta Imprimir Receta

Esta Sopa Vegana de Col Morada con Bratwurst de Tofu en Pedacitos es extremadamente nutritiva, abundante y deliciosa. Baja en calorías pero saciante y alta en proteína. ¡Es por eso que esta increíble sopa sería un complemento perfecto para tu mesa navideña! 1 ración de 500g te aporta algo menos de 350 kcal, 50% de la proteína, 124% de la vitamina C, 36% de la vitamina A, 69% del calcio, 33% del hierro, 75,5% de la vitamina K, y 89,7% del manganeso recomendados consumir a diario. ¡Ve la información nutricional detallada más abajo!

La col morada está cargada de nutrientes, es rica en antioxidantes, antiinflamatoria, rica en fibra, folatos, vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calcio, magnesio, manganeso, etc. (¡consulta toda la información nutricional más abajo!). Se considera un superalimento pero sin el protagonismo que se les da a otras verduras como el brócoli o la kale, a veces se pasa por alto la col morada, a pesar de ser igual de increíblemente sana.

Y ahora hablemos del ingrediente que le da el carácter a esta sopa, es decir, los pedacitos de tofu al estilo bratwurst. Son geniales en esta sopa, es lo que la hace abundante, rica en proteínas y TAN carnosa, ¡pensarás que hay carne en la sopa! Muy fácil de hacer y querrás añadirlos a cada sopa o estofado que hagas!

¡Nuestro cachorrito Cotton Candy no pudo resistir el delicioso olor de esta sopa!

PRODUCTOS USADOS EN ESTA RECETA:

Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestro Jamón de Navidad Vegano Sueco, nuestro Delicioso y saludable Pastel de Lentejas 100% hecho de Alimentos Integrales, nuestro Asado de Seitan Casero Especial para Celebraciones, nuestra Crema de Champiñones Vegana, nuestra Crema de Tomate con Salsa de Albahaca Vegana, El Mejor Fish & Chips Vegano y sin Gluten (Pescado con Patatas Vegano), Nuestros Filetes de Lomo de Seitan Marinados en Salvia y Ron, nuestros Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano), nuestros Churrascos Veganos (Carne de Gluten), Mortadela Vegana Casera Y Sin Gluten, nuestras Patatas Gratinadas a la Nata Vegana y nuestros Bagels Veganos Caseros Y Esponjosos. ¡Te encantarán!

Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. ¡Hurra! Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).


Sopa Vegana de Col Morada con Bratwurst de Tofu en Pedacitos

George
Esta Sopa Vegana de Col Morada con Bratwurst de Tofu en Pedacitos es extremadamente nutritiva, abundante y deliciosa. Baja en calorías pero saciante y alta en proteína. ¡Es por eso que esta increíble sopa sería un complemento perfecto para tu mesa navideña!
5 de 10 votos

Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!

Preparación 10 min
Cocción 1 h 20 min
Tiempo Total 1 h 30 min
Categoría Carnes & Hamburguesas Vegetales, Celebraciones, El Plato Principal, Estofados & Cocidos, Navidad, Sin Gluten, Sopas & Cremas
Cocina Fusión de Cocinas Alemana y Sueca
Raciones 4
Calorias 349.7 kcal

Ingredientes
  

Pedacitos de Tofu Estilo Bratwurst

Sopa de Col Morada

Instrucciones
 

Pedacitos de Tofu Estilo Bratwurst

  • En un bowl grande, desmenuza el tofu en pedazos pequeños (como en las fotos).
  • En una batidora de vaso de alta velocidad, combina el agua, cerveza, pastilla de caldo vegetal, la pasta de miso blanco, sal marina, macis, mejorana, semillas de alcaravea, jengibre en polvo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, pimienta blanca, cebolla en polvo y ajo en polvo. Bate hasta obtener una consistencia muy suave.
  • Precalienta el horno a 356ºF/180ºC.
  • Vierte el contenido de la batidora en el bowl con el tofu desmenuzado. Mezcla bien, usando una espátula resistente, durante un minuto. Ahora mezcla con las manos, hasta que todo el tofu esté cubierto.
  • Cubre una bandeja de horno con un papel vegetal.
  • Extiende el tofu de manera uniforme sobre la bandeja de horno forrada. Hornea en la rejilla del centro del horno durante 45 minutos. Saca del horno y remueve bien. Vuelve a colocarla dentro del horno y hornea nuevamente durante 20 minutos más, o hasta que se vea seco. ¡Ten cuidado de no quemarlo!

Sopa de Col Morada

  • Mientras se hornea el tofu, ¡prepara la sopa!
  • En una olla grande, a fuego medio-alto, calienta el aceite y saltee la cebolla picada.
  • Cuando las cebollas se vean transparentes, agrega las tiras finas de col morada y saltea hasta que estén más suaves, durante unos 5 minutos.
  • Agregue el caldo de verduras, mermelada de arándanos rojos lingon y vino tinto y lleva a ebullición.
  • Reduce a fuego lento y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos con la tapadera puesta, removiendo ocasionalmente.
  • Agrega sal marina y chili en polvo al gusto. Prueba la sopa, y ahora agrega los pedacitos de tofu horneados. hierve a fuego lento durante 15 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  • Sirve caliente, con un chorrito de leche de coco encima de cada uno. ¡Disfruta de esta deliciosa y súper saludable sopa!

Nutrición

Ración: 461gCalorías: 349.7kcalCarbohidratos: 25.6gProteina: 25gGrasa: 18.1gGrasa saturada: 2.5gSodio: 2251mgPotasio: 678mgFibra: 5.4gAzúcar: 12.1g
¿Has probado esta receta?Menciona @veganvvocals o etiqueta #veganvvocals!

We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.

Artículos recomendados

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




error: Content is protected