Christina Estos Gofres de Jengibre Veganos Crujientes son el desayuno o brunch perfecto para la temporada navideña. Deliciosos y aromáticos, con todo el sabor de las galletas de jengibre y la ternura de los gofres, ¡no podrás parar de comerlos! Estos gofres veganos son súper deliciosos, servidos con fresas, mermelada de arándanos rojos lingon y rociados con rico y saludable sirope de dátiles puro.
Hemos querido comprar una máquina para hacer gofres DESDE SIEMPRE pero siempre encontrábamos excusas tontas para no hacerlo … Esta Navidad dijimos, no más excusas, ¡comprémosla! ¡y qué contentos estamos de haberlo hecho al fin! ¡Los gofres caseros son nuestra nueva adicción! Esta es la primera receta de gofres que hemos creado, y créenos, ¡vendrán muchas más! ¡Nos encantan los gofres incluso más de lo que nos encantan los pancakes! Si no tienes una máquina para hacer gofres, ¡TIENES QUE COMPRARTE UNA LO ANTES POSIBLE! Aquí tienes nuestra recomendación:
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Gofres de Jengibre Veganos Crujientes de Navidad
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Equipo
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 2 tazas harina de trigo semi integral para repostería, o harina sin gluten multiusos, la harina sin gluten que usamos ya contenía goma xantana, verifica los ingredientes y si no contiene ningún agente espesante, deberás agregarlo tú
- 1 1/2 cucharadas polvo de hornear
- 2 cucharaditas especia "pumpkin pie" (receta abajo)
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/5 cucharadita sal marina
Ingredientes Húmedos
- 1 1/4 tazas leche de avena cremosa, Oatly Barista o similar, a temperatura ambiente
- 1/4 taza aceite de girasol
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas sirope de dátiles puro
- 1/3 taza azúcar mascabado
Toppings
- Fresas
- Mermelada de arándanos rojos lingon
- Sirope de dátiles puro, para rociar
- Azúcar glass, para espolvorear
Especia Pumpkin Pie
- 1 cucharada canela de ceilán en polvo
- 3/4 cucharadita nuez moscada en polvo
- 3/4 cucharadita jengibre en polvo
- 1/3 cucharadita clavo de olor en polvo
Instrucciones
Especia Pumpkin Pie
- Mezcla la canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor. Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco por hasta 6 meses.
Gofres
- Precalienta la gofrera, rocíala o cepíllala con un poco de aceite de girasol y reserva.
- En un bowl grande, combina la harina de trigo semi integral o harina sin gluten multiusos, el polvo de hornear, las 2 cucharaditas de "pumpkin pie spice", el jengibre en polvo y la sal marina.
- En un bowl mediano, combina la leche de avena cremosa, el aceite de canola, el vinagre de sidra de manzana, el extracto puro de vainilla, el sirope de dátiles puro y el azúcar mascabado y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Deja reposar unos 5 minutos.
- Vierte los ingredientes húmedos en el bowl con los ingredientes secos y, con una espátula, mezcla suavemente hasta que se combinen. Habrá algunos grumos, es normal. La masa debe quedar espesa, no mezcles demasiado.
- Precalienta el horno a 95°C/200°F.
- Con una taza medidora de 1/3 de taza, coge un poco de masa y extiéndela en el centro de la gofrera previamente engrasada. No la extiendas hacia los bordes. Cierra y deja cocinar hasta que no veas salir vapor de la gofrera. ¡No la abras antes de que haya desaparecido el vapor!
- Una vez que no salga vapor de la gofrera, retira los gofres y colócalos en una bandeja para horno. Coloca la bandeja dentro del horno precalentado para mantener los gofres calientes y crujientes hasta que termines de cocinar toda la masa. Continua cocinando el resto de la masa.
- Sirve con fresas, un poco de mermelada de arándanos lingon, un chorrito grande de sirope de dátiles puro y una pizca de azúcar glass para el look festivo de Navidad. ¡Qué aproveche!
- Si sobran gofres, congélalos para que sigan sabiendo frescos, crujientes y esponjosos cuando los vayas a consumir. Cuando estés listo para consumirlos, simplemente sácalos del congelador y caliéntalos directamente en la tostadora. Sabrán como recién hechos, igual de ligeros, crujientes y esponjosos.
Notas
- Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente. Toma un bote de leche de avena nuevo o saca del refrigerador y vierte la cantidad necesaria en un bowl y caliénta en el microondas para que esté a temperatura ambiente.
- Siempre congela los gofres sobrantes para asegurarte de que seguiran sabiendo tan bien como recién hechos. Cuando estés listo para consumirlos, simplemente sácalos del congelador y caliéntalos directamente en la tostadora. Sabrán como recién hechos, igual de ligeros, crujientes y esponjosos!
Nutrición
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Los gofres perfectos para navidad, gracias! Preciosas fotos !