Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad
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Las albóndigas especiadas de Navidad o julköttbullar son imprescindibles en todas las mesas navideñas suecas y, como sabréis, soy de Suecia y actualmente también vivimos en Suecia, así que cada año creo una nueva receta de Albóndigas Suecas Veganas de Navidad inspirada en las albóndigas que solía comer cuando era niño cada temporada navideña. En nuestra humilde opinión, estas son las mejores de todas nuestras recetas de albóndigas veganas porque son increíblemente carnosas y deliciosas, súper fáciles de hacer, con ingredientes muy simples que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado y se pueden hacer sin gluten, simplemente sustituyendo la harina de trigo común por harina sin gluten multiusos y un poco de goma xantana. Sírvelas junto con nuestra Salsa a la Pimienta Verde Vegana, nuestra obra maestra EL Jamón de Navidad Vegano Sueco y nuestras Crujientes Torres de Patatas al Horno con Queso Vegano.

Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad
Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad
Nuestras Albóndigas Suecas Veganas servidas junto con nuestra obra maestra: el Jamón de Navidad Vegano Sueco
Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad

Una porción de 207 g de estas deliciosas Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad te proporciona 253,1 kcal, 40% de la proteína, 48% del calcio y 26% del hierro que necesitas diariamente (basado en una dieta de 2000 kcal al día). Consulta la información nutricional detallada más abajo.

Nuestra Mesa de Nochebuena 2020

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Salsa a la Pimienta Verde Vegana
Albóndigas Veganas con Salsa a la Pimienta Verde Vegana

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Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad
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Albóndigas Suecas Veganas servidas con nuestro Jamón de Navidad Vegano Sueco

Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad

Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad

George
Las albóndigas especiadas de Navidad o julköttbullar son imprescindibles en la mesa navideñas sueca. Éstas Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad están inspiradas en las albóndigas que solía comer de niño. Carnosas, deliciosas, fáciles, con simples ingredientes y se pueden hacer sin gluten.
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Preparación 30 min
Cocción 30 min
Tiempo de Descanso 2 h
Categoría Carnes & Hamburguesas Vegetales, Celebraciones, El Plato Principal, Navidad
Cocina Cocina Sueca
Raciones 6
Calorias 253.1 kcal

Ingredientes
  

Albóndigas

Fritura Superficial

Instrucciones
 

Albóndigas

  • Presiona el tofu manualmente o con una prensa para tofu hasta escurrir la mayor parte del agua.
  • En un bowl grande, coloca el tofu prensado y, con un prensa patatas, machaca el tofu hasta que se rompa en trozos pequeños. Agrega la cebolla finamente picada, sal marina, clavo de olor molido, pimienta de Jamaica recién machacada, pimienta negra recién molida, remolacha en polvo, salsa de soja japonesa y humo líquido. Mezcla bien usando una espátula de silicona resistente hasta que la mezcla esté bien combinada. Prueba y agrega más condimento o no a tu gusto antes de agregar la harina.
  • Una vez que hayas ajustado el condimento, agrega la harina común a la mezcla y continúa mezclando con la espátula de silicona resistente, hasta que se forme una masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
    Albóndigas Suecas Veganas Especiales de Navidad
  • Usando un sacabolas pequeño, crea albóndigas con la masa hasta que hayas usado toda la mezcla. Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel vegetal. Nosotros hicimos 50 albóndigas, que serían 6 porciones.

Fritura Superficial

  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina las albóndigas en lotes de 8.
  • Por cada lote de aproximadamente 8 albóndigas, agregamos a una sartén antiadherente caliente 1 cucharadita de mantequilla vegana y 1/2 cucharada de salsa de soja japonesa. Fríe las albóndigas hasta que estén uniformemente doradas, de 3 a 4 minutos por lote.
  • Coloca las albóndigas en la bandeja forrada con papel vegetal. Déjalas reposar hasta que alcancen temperatura ambiente.
  • Refrigera las albóndigas por un mínimo de 2 horas a toda la noche. Este es un paso importante para lograr la consistencia ideal, ¡no lo omitas!
  • Precalienta el horno a 180ºC/356ºF.
  • Coloca las albóndigas enfriadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea en la rejilla central del horno durante 20 minutos.

Notas

  • Almacena en el refrigerador en un recipiente sellado por hasta 5 días.

Nutrición

Ración: 207gCalorías: 253.1kcalCarbohidratos: 22.3gProteina: 20gGrasa: 10.9gGrasa saturada: 2.1gGrasa polinsaturada: 4.94gGrasa monosaturada: 3.05gSodio: 1621mgPotasio: 261.75mgFibra: 1.9gAzúcar: 4.4gVitamina A: 2.41IUVitamina B1: 0.25mgVitamina B2: 0.19mgVitamina B3: 1.65mgVitamina B5: 1.52mgVitamina B6: 0.16mgVitamina C: 0.93mgVitamina E: 0.25mgVitamina K: 5.29µgCalcio: 48.45mgHierro: 4.74mg
Etiqueta Fritura Superficial, Horneado
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1 comentario

  1. 5 stars
    Estas albóndigas huelen deliciosas. Recién las saqué de la sartén y ahora se están enfriando. Con muchísimas ganas de probarlas en unas horitas!! Gracias por la receta

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