Christina ¡Este irresistible Brie Vegano en Croûte con Mermelada de Lingon se convertirá en tu nueva forma favorita de comer queso vegano! Hay pocas cosas más deliciosas que el queso horneado dentro de hojaldre. Tan suave, cremoso y rico, combinado con mermelada de arándanos rojos lingon y almendras laminadas, ¡no podrás parar de comerlo! Además, ¿no es precioso? Es el regalo perfecto casero para regalar a tu familia en ocasiones especiales como en Navidad. ¿Qué te parece? Nosotros lo hicimos para la cena de Nochevieja y ¡nos encantó!
Ésta es nuestra adaptación vegana de la receta francesa Brie en Croûte, o lo que es lo mismo, brie envuelto en hojaldre.
Esta receta se puede hacer con hojaldre vegano casero, que es una alternativa mucho más saludable al de supermercado. Puedes encontrar nuestra receta en nuestro libro y e-book en la página 67, receta llamada NO-PIGS IN A BLANKET (Pigs in a Blanket son simplemente salchichas en hojaldre, y como nuestra versión es vegana y no contiene “pig” (cerdo), la llamamos No-Pigs in a Blanket! Aquí también te damos dos recetas de salchichas veganas deliciosas: salchichas italianas y bratwursts. Pero si tienes prisa, el hojaldre vegano de supermercado servirá igual de bien. Si no consumes gluten, ¡simplemente usa hojaldre sin gluten! Este Brie Vegano en Croûte con Mermelada de Lingonberries es muy fácil de hacer y a la vez es un aperitivo, guarnición o incluso un postre impresionante y satisfactorio, perfecto para una celebración, siendo tan bonito. Aunque está tan bueno, ¡que querrás servirlo todo el año!
Es importante que cepilles el Brie Vegano en Croûte con aquafaba (el líquido dentro de una lata de garbanzos cocidos sin sal) antes de hornearlo para lograr un aspecto más bonito y un resultado más crujiente, pero si no te acuerdas de hacerlo, estará igual de delicioso. Aquí hay 3 fotos de la vez que hicimos este Brie Vegano en Croûte pero nos olvidamos de cepillarlo con aquafaba. Verás la diferencia de inmediato:
Si te ha gustado este Brie Vegano en Croûte con Mermelada de Lingon, echa un vistazo al resto de nuestras recetas para Navidad y el resto de nuestras Guarniciones y nuestros Fiambres y Quesos Veganos.
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy emocionados de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo el mundo), Walmart y en muchas otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda y en nuestra Tienda de Etsy.
Brie Vegano en Croûte con Mermelada de Lingon
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Equipo
Ingredientes
Brie Vegano
- 1/2 taza anacardos
- 3/4 taza agua
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 2 cucharadas almidón de tapioca
- 1 cucharadita ácido láctico vegano en polvo
- 1/3 taza aceite de coco refinado, derretido
- 1/2 cucharadita sal marina
Brie Vegano en Croûte con Mermelada de Lingon
- 250 g masa de hojaldre vegano, de supermercado, opcionalmente sin gluten, o casera (encuentra nuestra receta en nuestros libro & e-book, página 67 receta NO-PIGS IN A BLANKET/Salchichas Veganas en Hojaldre)
- 3 cucharadas mermelada de lingonberries / arándanos rojos lingon
- 2 cucharadas almendras laminadas
- 1 cucharada aquafaba, el líquido dentro de una lata de garbanzos cocidos sin sal
Instrucciones
- En una batidora de vaso de alta velocidad, combina los anacardos, agua, levadura nutricional, almidón de tapioca, ácido láctico vegano en polvo, aceite de coco refinado derretido y sal marina, y bate hasta obtener una consistencia muy suave.
- Forra un molde redondo de 4 pulgadas/10 cm o un mini molde para tarta con papel vegetal.
- Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y hierve a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese.
- Presiona la pasta de queso dentro del molde forrado y coloca directamente en el congelador durante 4 horas.
- Cuando hayan pasado las 4 horas, precalienta el horno a 356°F/180°C.
- Saca el queso vegano del congelador y extráelo con cuidado del molde, separándolo del papel vegetal.
- Abre el hojaldre vegano sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Corta el hojaldre en un cuadrado de 10 pulgadas/25 cm. Unta 2 cucharadas de mermelada de lingon encima (como en la foto). Espolvorea 1 cucharada de almendras laminadas encima. Coloca el queso vegano congelado en el centro de la masa.
- Unta 1 cucharada más de mermelada de arándanos rojos sobre el queso y espolvorea 1 cucharada más de almendras laminadas encima.
- Con cuidado, toma cada esquina de la masa de hojaldre y dóblala sobre la parte superior del queso. Poco a poco hasta cubrir todo el queso.
- Decora con los restos de hojaldre a tu gusto. Nosotros lo envolvimos con un lacito y quedó muy bonito.
- Usa un cepillo de cocina para cepillar con aquafaba por encima.
- Hornea en la rejilla del centro del horno durante 1 hora o hasta que esté dorado.
- ¡Disfruta de esta delicia festiva e increíblemente deliciosa, qué aproveche!
Notas
- Almacena las sobras en el refrigerador en un recipiente sellado por hasta 3 días.
Nutrición
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