Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
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Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten con bizcochos de vainilla súper suaves, ligeros y esponjosos, crema de caramelo salado increíblemente deliciosa, una cantidad enorme de salsa de caramelo salado y una montaña de Palomitas de Caramelo Veganas Crujientes. Esta tarta no sólo es vegana sino también sin gluten. ¡Es pura PERFECCIÓN! ¡La tarta de cumpleaños perfecta para hacerles a tus seres queridos!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Hice esta increíble Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten para el cumpleaños de hubby este año, que fue el fin de semana pasado. Quería hacer una tarta muy, muy especial y como a él le encantan las palomitas de caramelo y el caramelo salado, pensé que le encantaría una tarta de caramelo salado con palomitas. Aquí está, y ¡sí, le encantó!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Si estás buscando una receta de tarta de vainilla vegana, esponjosa, jugosa, suave e increíblemente deliciosa que no sea sin gluten, tienes que echarle un vistazo a nuestra Tarta Arcoíris Vegana de Vainilla y Chocolate Blanco. ¡Esta receta te va a fascinar! ¡SÍ, ES TAN INCREÍBLE!

Y si estás interesado/a en un frosting/crema vegano de vainilla súper delicioso que sea mucho más saludable que todos los frostings/cremas de tarta del mundo, tienes que probar La Mejor Nata Vegana del Mundo (Extra-Firme). ¡Te fascinará!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

¿Por qué sin gluten?

Algunos de vosotros/as nos habéis pedido que hagamos más recetas sin gluten, así que pensé que sería perfecto comenzar a experimentar con harina sin gluten para esta tarta.

Esta Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten es NUESTRA PRIMERA tarta sin gluten, ¡y, no os voy a mentir, fue algo complicada de hacer! Compramos 3 tipos diferentes de harina sin gluten multiusos en el supermercado, y solo quedamos satisfechos con 1 de ellas (¡encuentra links más abajo!). Una de las harinas hizo que la tarta resultara muy densa, viscosa y en absoluto esponjosa.

Además, notamos que los mejores resultados se lograron al mezclar los ingredientes secos y húmedos lenta y suavemente y no por mucho tiempo. Es muy importante no mezclar demasiado, ya que esto también hará que la tarta se vuelva viscosa.

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

También es fundamental hornear la tarta de inmediato. Una vez que hayas vertido la masa en el molde, no tardes demasiado en colocarla dentro del horno, ya que esto también podría resultar en la tarta volviéndose viscosa. ¡Así que asegúrate de que el horno ya esté precalentado a la temperatura adecuada!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Esta tarta es muy divertida, a todos les encantará, ¡especialmente a los peques!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Ahora, hablemos de la increíblemente deliciosa Salsa de Caramelo Salado Vegano. Este caramelo está tan bueno que será EL MEJOR que hayas probado, ¡te lo prometo! Echale un vistazo:

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Si te gustó esta receta de Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten, echa un vistazo a nuestra Galleta Gigante en sartén Vegana, Deliciosa Tarta de Frutos Rojos Vegana, Tarta de Chocolate Vegana Otoñal, o el resto de nuestros Dulces: Pastelería Vegana y nuestras recetas Sin Gluten. Te encantarán!

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

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Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten

Christina
Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten con bizcochos de vainilla súper suaves, ligeros y esponjosos, crema de caramelo salado increíblemente deliciosa, una cantidad enorme de salsa de caramelo salado y una montaña de Palomitas de Caramelo Veganas Crujientes. Esta tarta no sólo es vegana sino también sin gluten. ¡Es pura PERFECCIÓN! ¡La tarta de cumpleaños perfecta para hacerles a tus seres queridos!
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Preparación 1 h
Cocción 1 h
Tiempo de Reposo: 2 h
Categoría Celebraciones, Cumpleaños, Dulces: Pastelería Vegana, San Valentín, Sin Gluten
Cocina Fusion
Raciones 20 pedazos
Calorias 699.8 kcal

Ingredientes
  

1 CAPA Bizcocho de Vainilla Vegano Y sin Gluten

    Ingredientes Secos

    • 1 3/4 tazas harina sin gluten multiusos, la harina sin gluten que usamos ya contenía goma xantana, verifica los ingredientes y si no contiene ningún agente espesante, deberás agregarlo tú
    • 1/2 taza azúcar crudo, a nosotros no nos gusta demasiado dulce y consideramos que la tarta está lo suficientemente dulce de esta manera, pero si te gusta mucho lo dulce, ¡agrega más azúcar!
    • 1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    • 1/3 cucharadita sal marina

    Ingredientes Húmedos

    La Salsa de Caramelo Salado Vegano Más Deliciosa

    Frosting/Crema de Caramelo Salado Vegano

    Llovizna de Caramelo Salado Vegano

    Palomitas de Caramelo Vegano Crujientes

    Instrucciones
     

    Palomitas de Caramelo Vegano Crujientes

    • Asegúrate de que tienes las palomitas listas antes de empezar a hacer la tarta!
      Vegan Salted Caramel Popcorn

    1 CAPA Bizcocho de Vainilla Vegano Y sin Gluten

    • Para hacer esta tarta, es necesario hornear 3 CAPAS DE BIZCOCHO.
    • Precalienta el horno a 180ºC/356ºF.
    • En un bowl, combina la leche de soja sin endulzar con el vinagre de sidra de manzana y mezcla hasta que esté completamente combinado. Deja reposar durante 10 minutos para que cuaje.
    • En un bowl grande, combina la harina sin gluten multiusos, azúcar crudo, bicarbonato de sodio y sal marina. Si tu harina sin gluten multiusos contiene gasificantes, puede que tengas que reducir la cantidad de sal en la receta para que no sepa salada.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Forra un molde de tarta de 20 cm con papel de horno, engrásalo ligeramente y cúbrelo con un poco de pan rallado. El pan rallado es importante para conseguir que la capa de bizcocho no se pegue al molde y se rompa al retirarlo.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Después de que hayan pasado 10 minutos, agrega el aquafaba batido a la mezcla de leche y vinagre. Agrega también el extracto de vainilla, aceite de girasol y compota de manzana, y mezcla con un batidor manual hasta que se combinen bien.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Vierte los ingredientes húmedos en el bowl con los ingredientes secos y mezcla lenta y suavemente. No mezcles demasiado, ya que esto podría producir que el bizcocho se vuelva viscoso y no esponjoso.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Asegúrate de golpear ligeramente el molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Hornea inmediatamente. Una vez que hayas vertido la masa de tarta en el molde, no tardes demasiado en colocarla dentro del horno, ya que esto también podría producir que la tarta se vuelva viscosa y no esponjosa.
    • Coloca en la rejilla del centro del horno y hornea durante 25-30 minutos. Verifica con un palillo de dientes o similar para ver si está listo. Si no, ¡sigue revisando cada 5 minutos hasta que lo esté! El palillo debe salir sin pegajosidad y quizas con una o dos migajas de tarta pegadas.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Deja que se enfríe antes de sacarlo del molde, ya que se volverá más resistente y no se romperá fácilmente. Una vez que esté frío, colócalo en un recipiente sellado para mantenerlo fresco antes de agregar el frosting.
    • Repite este mismo procedimiento dos veces más, para tener las 3 capas.

    La Salsa de Caramelo Salado Vegano Más Deliciosa

    • Asegúrate de usar una cacerola que tenga una capacidad de 2,5 litros.
    • Coloca agua, azúcar crudo y sirope de agave en la cacerola y ponla a fuego medio-bajo. Pon el temporizador por 8 minutos.
    • Mientras se cocina el caramelo, coloca los sólidos de la crema de coco en una cacerola pequeña y calienta hasta que estén calientes, pero no hirviendo.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Cuando termine el temporizador de 8 minutos, apaga el fuego y vierte la crema de coco caliente en el azúcar burbujeante, removiendo suavemente con una espátula de silicona.
    • Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, mientras sigues removiendo con cuidado.
    • Agrega la sal en escamas, extracto de vainilla y whisky, removiendo hasta que quede una consistencia suave.
    • Deja que la salsa se enfríe durante 10 minutos y luego almacénala en un recipiente sellado. Deja que alcance temperatura ambiente antes de agregarla al frosting/crema.
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    • Puedes guardar la salsa en el refrigerador por hasta una semana. Si la vas a utilizar después de haber estado refrigerada, déjala a temperarura ambiente por 2 horas antes de usar.

    Frosting/Crema de Caramelo Salado Vegano

    • En una olla de lados altos, dora la mantequilla cocinándola durante 10 minutos removiendo continuamente, hasta que adquiera un color marrón oscuro y empiece a oler a nuez. La mantequilla hará mucha espuma, así que asegúrate de usar una olla profunda. ¡Cuidado que no se queme!
    • Apaga el fuego y viértela inmediatamente en un bowl mezclador grande.
    • Deja que la mantequilla se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente.
    • Bate con una batidora eléctrica de varillas a velocidad media, hasta que se vuelva pálida, esponjosa y aumente en volumen.
    • Con la batidora eléctrica de varillas a a velocidad lenta, agrega aquafaba, crémor tártaro, 3/4 de taza de salsa de caramelo, extracto de vainilla y whisky. Cambia a velocidad alta y continúa batiendo durante 5 minutos más hasta que el frosting esté suave y súper esponjoso.
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    Montaje

    • Normalmente, los bizcochos subirán un poco mientras se hornean y crearán un bulto en un lado. Estos deben eliminarse para crear una pila estable de capas de tarta. La forma más sencilla es utilizar un nivelador especial de tarta. Simplemente deja que las capas se enfríen por completo antes de comenzar el corte, ya que de lo contrario se romperán mucho más fácilmente.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Coloca un poco de frosting en el centro de un plato para tarta forrado. Ahora coloca la primera capa de bizcocho de vainilla encima y pon una capa generosa de frosting encima, extendiéndola uniformemente. Rocía 3 cucharadas de la salsa de caramelo salado vegano más deliciosa encima y extiéndela bien con una espátula.
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    • Coloca la segunda capa de bizcocho encima, pon otra capa generosa de frosting y 3 cucharadas más de salsa de caramelo salado, extendiéndola bien.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Coloca la tercera y última capa de bizcocho encima y pon otra capa generosa de frosting para cubrir la parte superior y los extremos de la tarta. Alisa el frosting con una espátula raspador para tarta. Coloca la tarta en el frigorífico durante 30 minutos. Esto reafirmará el frosting.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Después de 30 minutos, saca la tarta del frigorífico y coloca una nueva capa generosa de frosting encima, cubriéndola toda nuevamente. Toma una buena cantidad de frosting con la espátula y comienza a esparcirlo por los extremos hasta arriba.
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    • Vuelve a colocar la tarta en el frigorífico durante 30-60 minutos.

    Llovizna de Caramelo Salado Vegano

    • En una cacerola mediana, derrite el azúcar a fuego medio hasta que adquiera un color marrón dorado intenso.
    • Mientras se cocina el caramelo, coloca los sólidos de la crema de coco en una cacerola pequeña y calienta hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
    • Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, mientras sigues removiendo con cuidado. Deja que se cocine por unos minutos.
    • Agrega la crema de coco caliente lentamente dentro de la cacerola, removiendo continuamente. ¡Cuidado, se volverá muy burbujeante!
    • Vierte una pequeña cantidad de llovizna de caramelo, déjala enfriar y verifica su consistencia. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de crema de coco. El caramelo debe estar líquido, ya que es para rociarlo sobre la tarta, ¡pero no demasiado líquido puesto que se podría volver un desastre!
    • Agrega la sal en escamas y deja cocinar por 1 minuto más. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de rociar sobre la tarta.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Saca la tarta del frigorífico y esparce la llovizna de caramelo salado encima, dejando que gotee por los lados.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Apila las palomitas de caramelo salado encima y a los lados usando la llovizna de caramelo salado como pegamento. Refrigera nuevamente por una hora más.
      Tarta de Caramelo Salado con Palomitas Vegana Y sin Gluten
    • Ahora está lista para disfrutarla, ¡Qué aproveche, te ENCANTARÁ esta tarta!
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    Notas

    • Almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado, por hasta 3 días o envuelve pedazos gruesos de tarta en papel de aluminio y congela por hasta 3 meses.

    Nutrición

    Ración: 200gCalorías: 699.8kcalCarbohidratos: 87.4gProteina: 3.4gGrasa: 38.2gGrasa saturada: 17.9gGrasa polinsaturada: 5.07gGrasa monosaturada: 11.01gSodio: 632.3mgPotasio: 118.72mgFibra: 2.3gAzúcar: 53.9gVitamina A: 61.33IUVitamina B1: 0.01mgVitamina B2: 0.07mgVitamina B3: 0.12mgVitamina B5: 0.03mgVitamina B6: 0.02mgVitamina B12: 0.34µgVitamina C: 0.74mgVitamina D: 13.5µgVitamina E: 3.03mgVitamina K: 13.76µgCalcio: 43.82mgHierro: 0.87mg
    Etiqueta Hervido a fuego lento, Horneado
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