Christina Nuestra Ensalada de Kale con Vinagreta de Jengibre y Miso te fascinará. ¡Tan fácil y rápida de hacer, súper saludable y llena de sabor!
El kale es muy saludable y siempre está en el menú en nuestra casa. Una de nuestras formas favoritas de comerlo es esta Ensalada de Kale con Vinagreta de Jengibre y Miso. ¡Deliciosa y sana!
Masajear el kale con el aderezo para suavizar las hojas es muy importante ya que masajear el kale suaviza su amargor y resalta su dulzura a la vez que hace que las hojas se vuelvan más masticables y tiernas.
Esta Vinagreta de Jengibre y Miso es muy simple y rápida de hacer, pero a la vez está llena de sabor. ¡Es umami, salada y deliciosa!
Nos gusta rociar esta Vinagreta en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta verduras asadas. La vinagreta también está elaborada con ingredientes muy sencillos y asequibles.
¿Sabes lo saludable que es el kale? (extraído de Medical News Today): los nutrientes que contiene son compatibles con una piel, cabello y huesos sanos. Su contenido en fibra mejora la digestión y contribuye a la salud cardiovascular. Con más valor nutricional que las espinacas, puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en sangre en la diabetes, disminuir el riesgo de cáncer, reducir la presión arterial y ayudar a prevenir el desarrollo de asma.
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Ensalada de Kale con Vinagreta de Jengibre y Miso
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Ingredientes
Vinagreta de Jengibre y Miso
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas agua
- 3 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza Zumo de limón, recién exprimido
- 3 cucharadas jengibre en polvo
- 1/3 taza pasta de miso blanco
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 3 cucharadas mostaza a la antigua
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
Ensalada de Kale
- 200 g kale, tallos descartados y hojas cortadas en trozos pequeños
- 1 Pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 pepino, picado
- 2 tomates, picados
- 1 zanahoria, picada
- 65 g canónigos
- 1/4 taza Olivas verdes
- 1/4 taza Olivas negras
- 3 cucharadas semillas de girasol
Instrucciones
Vinagreta de Jengibre y Miso
- En un bowl mediano, combina el aceite de oliva virgen extra, agua, vinagre de sidra de manzana, zumo de limón recién exprimido, jengibre en polvo, pasta de miso blanco, levadura nutricional, mostaza a la antigua y pimienta negra recién molida, hasta que una pasta suave se haya formado.
Ensalada de Kale
- Coloca kale picado en un bowl grande y rocía 1 taza de vinagreta encima. Ahora, usando las manos, mezcla y masajea el kale durante varios minutos. Deja reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 5 minutos.
- Transfiere el resto de la vinagreta a un recipiente sellado y almacena en el refrigerador.
- Cubre el kale mezclado con la vinagreta con rodajas de pimiento rojo, pepino picado, tomates picados, zanahoria picada, canónigos, olivas verdes, olivas negras y semillas de girasol. Rocía con más vinagreta.
- Disfrútala de inmediato junto con unas rebanadas de pan integral o sin gluten. ¡Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado, por hasta 3 días.
- Almacena la vinagreta sobrante, por separado en otro recipiente sellado en el refrigerador, por hasta 2 semanas.
Nutrición
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