Christina Increíblemente carnosas, jugosas y cargadas de especias italianas, ¡estas Albóndigas Veganas a la Italiana sin Gluten son deliciosas, no se deshacen ni son demasiado blandas! Son sabrosas, fáciles de hacer y hechas con ingredientes sencillos. También se pueden hacer fácilmente 100% sin gluten. Cocidas a fuego lento en una rústica salsa de tomate casera con una llovizna de la Salsa de Queso Vegano más Deliciosa y servidas sobre pasta para una deliciosa cena o almuerzo! ¡Cúbrelas con nuestro Queso Parmesano Vegano de Semillas de Girasol o nuestro Queso Feta Vegano desmenuzado (nuestra receta está en nuestros libro y e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada)!
¡Son como las albóndigas que creciste comiendo, pero 100% veganas, libres de crueldad animal y opcionalmente sin gluten!
Se mantienen bien en salsa y son perfectas para servir con pasta. ¡Seguramente se convertirán en tus favoritas!
1 porción de estas increíbles albóndigas veganas te proporcionará el 46% de la proteína, el 34% del hierro, el 52% del calcio, el 9% de la vitamina C y el 17% de la fibra dietética que necesitas en un día (basado en una dieta de 2000 kcal por día). Ve la información nutricional más detallada abajo.
Si estás interesado/a en más recetas de albóndigas veganas, echa un vistazo a nuestras Albóndigas Suecas Veganas, Salsa Marrón Sueca Vegana al Estilo Ikea y Salsa a la Pimienta Verde Vegana. ¡Te encantarán!
Si estás interesado/a en más recetas de carnes veganas, tienes que echarle un vistazo a nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada”. En el capítulo 3 “CARNICERÍA VEGANA”, puedes encontrar recetas para 13 carnes veganas caseras increíblemente deliciosas, algunas de ellas también sin gluten! Aquí hay una lista:
- JUGOSOS BRATWURSTS VEGANOS
- JUGOSAS SALCHICHAS ITALIANAS VEGANAS
- FILET MIGNON VEGANO
- COSTILLAS BBQ VEGANAS
- BURGERS INCREÍBLES VEGANAS
- BACON DE TOFU
- JAMÓN DE NAVIDAD SUECO VEGANO
- POLLO VEGANO: 2 FORMAS DIFERENTES DE HACER POLLO VEGANO: FILETES DE POLLO VEGANO A LAS HIERBAS
- Y TENDERS DE POLLO PICANTES
- BACON DE SEITAN
- MORTADELA VEGANA
- MORTADELA BÁVARA VEGANA
- PEPPERONI DE SEITAN
- Y más!!
TENDERS DE POLLO PICANTES BACON DE SEITAN MORTADELA NO-PIGS IN A BLANKET ALITAS DE COLIFLOR BBQ PICANTES PIZZA PEPPERONI SOPA SUECA DE GUISANTES AMARILLOS COSTILLAS BBQ BRATWURSTS ENSALADA CÉSAR VEGANA CON POLLO A LAS HIERBAS Y HUEVO VEGANOS CHARCUTERÍA VEGANA La foto muestra nuestros Bagels Veganos Caseros y Esponjosos acompañando algunas recetas de nuestro libro ALL PLANTS: nuestros Huevos Fritos Veganos, Bacon de Seitan y Salchichas Veganas Italianas y Picantes La foto muestra nuestros Bagels Veganos Caseros y Esponjosos acompañando algunas recetas de nuestro libro ALL PLANTS: nuestros Huevos Fritos Veganos, Bacon de Seitan y Salchichas Veganas Italianas y Picantes PASTEL DE CARNE VEGANO CON SALSA DE CHAMPIÑONES BURGERS INCREÍBLES SALCHICHAS ITALIANAS Y REVUELTO VEGANOS ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada JAMÓN DE NAVIDAD SUECO FALAFEL DE PISTACHO & SALSAS FILET MIGNON VEGANO
También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.
Si te gustó esta receta de Albóndigas Veganas a la Italiana, echa un vistazo a nuestros Churrascos Veganos, Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) y al resto de nuestros Carnes & Pescados Vegetales. Te encantarán!
Echa un vistazo también a nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos, nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, nuestra Mortadela Vegana sin Gluten, nuestros Bagels veganos Caseros Esponjosos, nuestra Mayonesa Vegana (original o picante), nuestra Salsa Béarnaise Vegana Fácil de Hacer, nuestra Salsa Béarnaise Vegana Saludable y sin Aceite, nuestra Salsa Rosada Vegana, nuestra Salsa Vegana de Ajo y nuestro Pesto Vegano. Y si quieres encontrar RECETAS DE SALSAS Y ADEREZOS REALMENTE ÉPICOS, JUNTO CON MÁS DE 150 OTRAS RECETAS VEGANAS, echa un vistazo a nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).
Albóndigas Veganas a la Italiana
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Equipo
Ingredientes
Albóndigas
- 1 kg tofu extra firme, prensado
- 1 cebolla, picada muy fina
- 2 cucharaditas sal marina
- 1 1/2 cucharaditas pimienta negra, recién molida
- 2 cucharaditas Remolacha ecológica en polvo
- 3 cucharadas salsa de soja japonesa, o tamari para opción sin gluten
- 1 cucharadita humo líquido
- 1/4 taza levadura nutricional
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas albahaca fresca, picada
- 2/5 cucharadita semillas de hinojo, recién molidas
- 2 cucharadas condimento italiano
- 1 cucharada perejil fresco, picado
- 1/4 taza tomate concentrado
- 1 taza harina común, o harina sin gluten multiusos para la opción sin gluten. La harina sin gluten que usamos ya contenía goma xantana, verifica los ingredientes y si no contiene ningún agente espesante, deberás agregarlo tú
Fritura Superficial
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas salsa de soja japonesa, o tamari para la opción sin gluten
Instrucciones
Albóndigas
- Presiona el tofu manualmente o con una prensa para tofu hasta escurrir la mayor parte del agua.
- En un bowl grande, coloca el tofu prensado y, con un prensa patatas, machaca el tofu hasta que se rompa en trozos pequeños. Agrega la cebolla finamente picada, sal marina, pimienta negra recién molida, remolacha en polvo, salsa de soja japonesa o tamari, humo líquido, levadura nutricional, ajo en polvo, albahaca fresca picada, semillas de hinojo recién molidas, condimento italiano, perejil fresco picado y tomate concentrado. Mezcla bien usando una espátula de silicona resistente hasta que la mezcla esté bien combinada. Prueba y agrega más condimento o no a tu gusto antes de agregar la harina.
- Una vez que hayas ajustado el condimento, agrega la harina común o harina sin gluten multiusos a la mezcla y continúa mezclando con la espátula de silicona resistente, hasta que se forme una masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. La harina sin gluten multiusos que usamos ya contenía goma xantana, verifica los ingredientes y si no contiene ningún agente espesante, deberás agregarlo tú.
- Usando un sacabolas pequeño, crea albóndigas con la masa hasta que hayas usado toda la mezcla. Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel vegetal. Nosotros hicimos 50 albóndigas, que serían 6 porciones.
Fritura Superficial
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina las albóndigas en lotes de 8.
- Por cada lote de aproximadamente 8 albóndigas, agregamos a una sartén antiadherente caliente1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1/2 cucharada de salsa de soja japonesa. Fríe las albóndigas hasta que estén uniformemente doradas, de 4 a 7 minutos por lote.
- Coloca las albóndigas en la bandeja forrada con papel vegetal. Déjalas reposar hasta que alcancen temperatura ambiente.
- Refrigera las albóndigas por un mínimo de 2 horas a toda la noche. Este es un paso importante para lograr la consistencia ideal, ¡no lo omitas! Cuanto más tiempo estén refrigeradas, mejor quedará la textura de las albóndigas!
- Precalienta el horno a 180ºC/356ºF.
- Coloca las albóndigas enfriadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea en la rejilla central del horno durante 20 minutos.
- Ahora, opcionalmente, en una sartén grande antiadherente, a fuego medio, coloca las albóndigas y vierte 1/4 taza de vino tinto vegano encima. Deja cocinar, removiendo continuamente hasta que el vino se haya absorbido. Agrega salsa de tomate.
- Deja que las albóndigas veganas se cocinen en la salsa de tomate, hirviendo a fuego lento por 10 minutos.
- Sirve sobre tu pasta favorita y ¡qué aproveche! Cubre con nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos o nuestro Queso Feta Vegano desmenuzado (nuestra receta está en nuestros libro y e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada)!
Notas
- Almacena en el refrigerador en un recipiente sellado por hasta 4 días.
- Es esencial que refrigeres las albóndigas durante un mínimo de 2 horas o preferiblemente por 6-8 horas después de freírlas y antes de hornearlas. Este es un paso importante para lograr la consistencia correcta, ¡no lo omitas! ¡Cuanto más tiempo las refrigeres, mejor será la textura de las albóndigas!
- Hicimos esta receta dos veces, una con harina de trigo común y la segunda con harina sin gluten multiusos. En ambos casos las albóndigas quedaron deliciosas!
Nutrición
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Muy ricas