Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso
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Increíblemente carnosas, jugosas y cargadas de especias italianas, ¡estas Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso son deliciosas, no se deshacen ni son demasiado blandas! Son sabrosas, fáciles de hacer y hechas con ingredientes sencillos. También se pueden hacer fácilmente 100% sin gluten. Cocidas a fuego lento en una rústica salsa de tomate casera con una llovizna de la Salsa de Queso Vegano más Deliciosa y servidas sobre pasta para una deliciosa cena o almuerzo! ¡Cúbrelas con nuestro Queso Parmesano Vegano de Semillas de Girasol o nuestro Queso Feta Vegano desmenuzado (nuestra receta está en nuestros libro y e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada)!

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

¡Son como las albóndigas que creciste comiendo, pero 100% veganas, libres de crueldad animal y opcionalmente sin gluten!

Se mantienen bien en salsa y son perfectas para servir con pasta. ¡Seguramente se convertirán en tus favoritas!

1 porción de estas increíbles albóndigas veganas te proporcionará el 50% de la proteína, el 40% del hierro, el 53% del calcio, el 22% de la vitamina C y el 24% de la fibra dietética que necesitas en un día (basado en una dieta de 2000 kcal por día). Ve la información nutricional más detallada abajo.

Si estás interesado/a en más recetas de albóndigas veganas, echa un vistazo a nuestras Albóndigas Suecas Veganas, Salsa Marrón Sueca Vegana al Estilo Ikea y Salsa a la Pimienta Verde Vegana. ¡Te encantarán!

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

Si estás interesado/a en más recetas de carnes veganas, tienes que echarle un vistazo a nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada”. En el capítulo 3 “CARNICERÍA VEGANA”, puedes encontrar recetas para 13 carnes veganas caseras increíblemente deliciosas, algunas de ellas también sin gluten! Aquí hay una lista:

  • JUGOSOS BRATWURSTS VEGANOS
  • JUGOSAS SALCHICHAS ITALIANAS VEGANAS
  • FILET MIGNON VEGANO
  • COSTILLAS BBQ VEGANAS
  • BURGERS INCREÍBLES VEGANAS
  • BACON DE TOFU
  • JAMÓN DE NAVIDAD SUECO VEGANO
  • POLLO VEGANO: 2 FORMAS DIFERENTES DE HACER POLLO VEGANO: FILETES DE POLLO VEGANO A LAS HIERBAS
  • Y TENDERS DE POLLO PICANTES
  • BACON DE SEITAN
  • MORTADELA VEGANA
  • MORTADELA BÁVARA VEGANA
  • PEPPERONI DE SEITAN
  • Y más!!

También tenemos un capítulo completo llamado “Sin Lácteos” dedicado a los sustitutos de los lácteos veganos, desde cremas para café caseras hasta 3 tipos de yogures, tofu, 4 tipos de quesos veganos curados y 5 variedades fáciles y rápidas de queso vegano, incluido el queso feta, queso cheddar, mozzarella de búfala, etc. Si eres un amante del queso, ¡nuestro libro te va a encantar! Lea más sobre el libro aquí.

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

Si te gustó esta receta de Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso, echa un vistazo a nuestros Churrascos Veganos, Filetes de Lomo de Seitan (Filet Mignon Vegano) y al resto de nuestros Carnes & Pescados Vegetales. Te encantarán!

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

Echa un vistazo también a nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos, nuestra Mozzarella de Búfala Vegana, nuestra Mortadela Vegana sin Gluten, nuestros Bagels veganos Caseros Esponjosos, nuestra Mayonesa Vegana (original o picante), nuestra Salsa Béarnaise Vegana Fácil de Hacer, nuestra Salsa Béarnaise Vegana Saludable y sin Aceite, nuestra Salsa Rosada Vegana, nuestra Salsa Vegana de Ajo y nuestro Pesto Vegano. Y si quieres encontrar RECETAS DE SALSAS Y ADEREZOS REALMENTE ÉPICOS, JUNTO CON MÁS DE 150 OTRAS RECETAS VEGANAS, echa un vistazo a nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy (¡también rebajado allí!).

Albóndigas Veganas a la Italiana
Albóndigas Veganas a la Italiana

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso

Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano

Christina
Increíblemente carnosas, jugosas y cargadas de especias italianas, ¡estas Albóndigas Veganas al Estilo Italianoamericano con Tomate Y Queso son deliciosas, no se deshacen ni son demasiado blandas! Son sabrosas, fáciles de hacer y hechas con ingredientes sencillos. También se pueden hacer fácilmente 100% sin gluten. Cocidas a fuego lento en una rústica salsa de tomate casera con una llovizna de la Salsa de Queso Vegano más Deliciosa y servidas sobre pasta para una deliciosa cena o almuerzo! ¡Cúbrelas con nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos o nuestro Queso Feta Vegano desmenuzado (nuestra receta está en nuestros libro y e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada)!
¡Son como las albóndigas que creciste comiendo, pero 100% veganas, libres de crueldad animal y opcionalmente sin gluten!
Se mantienen bien en salsa y son perfectas para servir con pasta. ¡Seguramente se convertirán en tus favoritas!
1 porción de estas increíbles albóndigas veganas te proporcionará el 50% de la proteína, el 40% del hierro, el 53% del calcio, el 22% de la vitamina C y el 24% de la fibra dietética que necesitas en un día (basado en una dieta de 2000 kcal por día). Ve la información nutricional más detallada abajo.
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Preparación 30 min
Cocción 30 min
Tiempo de Refrigeración 2 h
Tiempo Total 3 h
Categoría Carne & Pescado Vegetal, Celebraciones, Cumpleaños, El Plato Principal
Cocina Cocina Italianoamericana
Raciones 6
Calorias 340.8 kcal

Ingredientes
  

Albóndigas

Fritura Superficial

Salsa de Tomate

Salsa de Queso Vegano

Instrucciones
 

Albóndigas

  • Presiona el tofu manualmente o con una prensa para tofu hasta escurrir la mayor parte del agua.
    Albóndigas Veganas a la Italiana
  • En un bowl grande, coloca el tofu prensado y, con un prensa patatas, machaca el tofu hasta que se rompa en trozos pequeños. Agrega la cebolla finamente picada, sal marina, pimienta negra recién molida, remolacha en polvo, salsa de soja japonesa o tamari, humo líquido, levadura nutricional, ajo en polvo, albahaca fresca picada, semillas de hinojo recién molidas, condimento italiano, perejil fresco picado y tomate concentrado. Mezcla bien usando una espátula de silicona resistente hasta que la mezcla esté bien combinada. Prueba y agrega más condimento o no a tu gusto antes de agregar la harina.
    Albóndigas Veganas a la Italiana
  • Una vez que hayas ajustado el condimento, agrega la harina común o harina sin gluten multiusos a la mezcla y continúa mezclando con la espátula de silicona resistente, hasta que se forme una masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. La harina sin gluten multiusos que usamos ya contenía goma xantana, verifica los ingredientes y si no contiene ningún agente espesante, deberás agregarlo tú.
    Albóndigas Veganas a la Italiana
  • Usando un sacabolas pequeño, crea albóndigas con la masa hasta que hayas usado toda la mezcla. Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel vegetal. Nosotros hicimos 50 albóndigas, que serían 6 porciones.
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Fritura Superficial

  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina las albóndigas en lotes de 8.
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  • Por cada lote de aproximadamente 8 albóndigas, agregamos a una sartén antiadherente caliente1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1/2 cucharada de salsa de soja japonesa. Fríe las albóndigas hasta que estén uniformemente doradas, de 4 a 7 minutos por lote.
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  • Coloca las albóndigas en la bandeja forrada con papel vegetal. Déjalas reposar hasta que alcancen temperatura ambiente.
  • Refrigera las albóndigas por un mínimo de 2 horas a toda la noche. Este es un paso importante para lograr la consistencia ideal, ¡no lo omitas! Cuanto más tiempo estén refrigeradas, mejor quedará la textura de las albóndigas!
  • Precalienta el horno a 180ºC/356ºF.
  • Coloca las albóndigas enfriadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea en la rejilla central del horno durante 20 minutos.
  • Ahora, opcionalmente, en una sartén grande antiadherente, a fuego medio, coloca las albóndigas y vierte 1/4 taza de vino tinto vegano encima. Deja cocinar, removiendo continuamente hasta que el vino se haya absorbido. Apaga el fuego.

Salsa de Tomate

  • En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado. Agrega el concentrado de tomate y el tomate frito. Reduce el fuego a fuego lento y agrega las especias. Cocina por 5 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente.
  • Añade la salsa de queso vegano a la mezcla, removiendo bien.
  • Agrega las albóndigas veganas refritas en vino tinto y déjalas hervir a fuego lento por 10 minutos.
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  • Sirve sobre tu pasta favorita y ¡qué aproveche! Cubre con nuestro Queso Parmesano Vegano sin Frutos Secos o nuestro Queso Feta Vegano desmenuzado (nuestra receta está en nuestros libro y e-book ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada)!
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Notas

  • Almacena en el refrigerador en un recipiente sellado por hasta 4 días.
  • Es esencial que refrigeres las albóndigas durante un mínimo de 2 horas o preferiblemente por 6-8 horas después de freírlas y antes de hornearlas. Este es un paso importante para lograr la consistencia correcta, ¡no lo omitas! ¡Cuanto más tiempo las refrigeres, mejor será la textura de las albóndigas!
  • Hicimos esta receta dos veces, una con harina de trigo común y la segunda con harina sin gluten multiusos. En ambos casos las albóndigas quedaron deliciosas!

Nutrición

Ración: 350gCalorías: 340.8kcalCarbohidratos: 33gProteina: 24.8gGrasa: 14.8gGrasa saturada: 3.2gGrasa polinsaturada: 5.11gGrasa monosaturada: 5.1gSodio: 1661.1mgPotasio: 833.87mgFibra: 5.9gAzúcar: 8gVitamina A: 727.96IUVitamina B1: 3.83mgVitamina B2: 3.81mgVitamina B3: 23.67mgVitamina B5: 2.23mgVitamina B6: 3.86mgVitamina B12: 2.94µgVitamina C: 13.04mgVitamina D: 6.67µgVitamina E: 2.39mgVitamina K: 41.58µgCalcio: 534.2mgHierro: 7.16mg
Etiqueta Fritura Superficial, Horneado
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