George Si te gustan los gratinados de patata, te encantará nuestra versión de La Tentación de Jansson. Puede que sepas o no lo que La Tentación de Jansson o “Janssons Frestelse” es, pero si eres sueco/a o has vivido alguna vez en Suecia, sabrás que este plato es un clásico en la mesa navideña allí. Aunque se consume igualmente en cualquier época del año. ¡Este plato es pura felicidad de comida reconfortante! Janssons Frestelse es un gratinado cremoso de patatas y anchoas, pero nuestra receta vegana usa yaca sazonada con alga wakame y salsa de soja o tamari para sustituir las anchoas.
Se dice que el nombre se lo puso Pelle Janzon, un cantante de ópera sueca amante de la comida de principios del siglo XX. Desde la década de 1940, cuando se publicó la receta, se ha convertido en un clásico favorito sueco. Nuestra versión vegana aparece en nuestra mesa navideña todos los años. ¡Qué aproveche!
Súper cremoso y rico, ¡te va a encantar este plato! Pruébalo, es fácil de hacer y muy satisfactorio.
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La Tentación de Jansson (Gratinado Sueco Vegano)
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Equipo
Ingredientes
- 14 patatas de tamaño medio, peladas y cortadas en tiras
- 2 cebollas medianas, en rodajas finas
- 1 cucharada mantequilla vegana
- 560 g yaca verde joven enlatada en salmuera, corazón y semillas retirados (peso escurrido)
- 1/4 taza alga wakame deshidratada, batida hasta obtener un polvo fino
- 2 cucharadas salsa de soja japonesa, o tamari para la opción sin gluten
- 1 cucharadita condimento de limón y pimienta
- 1 2/3 tazas nata para cocinar de avena vegana
- 1 2/3 tazas leche de avena cremosa
- 1/4 taza pan rallado, o pan rallado de maíz sin gluten para la opción sin gluten
- Eneldo fresco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 225ºC/437ºF.
- En una sartén grande antiadherente caliente, agrega la mantequilla vegana y saltea las cebollas en rodajas suavemente, sin dorarlas.
- En un bowl grande, combina el wakame en polvo, salsa de soja japonesa o tamari, condimento de limón y pimienta y la yaca.
- Mezcla bien.
- Engrasa un molde de horno grande y cubre el fondo con una capa de patatas. Luego agrega una capa de cebolla y una capa de la mezcla de yaca.
- La última capa debe ser de patatas.
- Vierte la nata de avena y la leche de avena cremosa sobre ellas y espolvorea el pan rallado por encima.
- Hornea en la rejilla inferior del horno durante 45 minutos o hasta que esté dorado y listo.
- Decora con eneldo fresco y disfruta de este delicioso platio. ¡Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el refrigerador, cubierto bien con papel de aluminio, por hasta 3 días.
Nutrición
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