Exquisitos Filetes de Salmón Veganos Y sin Gluten

Filetes de Salmón Veganos Y sin Gluten

• Combina el caldo vegetal caliente, alga wakame deshidratada en polvo, vinagre de vino blanco, pasta de miso blanco, aceite de lino, zumo de limón recién exprimido, pimentón dulce en polvo, kelp o quelpo en polvo, salmuera de alcaparras, alcaparras, ajo en polvo, remolacha en polvo, cúrcuma en polvo y levadura nutricional en un batidora de vaso de alta velocidad. Bate hasta obtener una consistencia suave. Vierta la mezcla en un recipiente profundo como en la foto.
  
• Asegúrate de que el tofu esté escurrido y prensado por 30 minutos.
  
• Córtalo en 4 tajada gruesa/losas como en las fotos.
  
• Ahora crea la textura escamosa cortando las placas/tajadas de tofu a la mitad repetidamente (como en la foto).
  
• Hazlo con mucho cuidado para no cortarlas por completo o se romperían. Nosotros usamos dos cañitas para ayudarnos, como en la foto.
  
• Ahora, con cuidado, agrega las placas de tofu dentro del recipiente con la marinada, suavemente para que no se rompan. Asegúrate de que ambos lados de las placas de tofu están bien cubiertas de marinada. Refrigera durante la noche o durante un mínimo de 8 horas (¡no omitas este paso!).
  
• Al día siguiente,extrae el contenedor del refrigerador.
  
• Extrae con cuidado las placas de tofu de la marinada y colócalas en una tabla de cortar con el lado intacto (no escamoso) hacia arriba. Con una cuchara, coloca un poco de la marinada en la parte superior de ambos lados de las placas, golpeando ligeramente con los dedos.
• Corta las algas nori exactamente del mismo tamaño que las placas de tofu. Colócalas sobre el lado intacto (el no escamoso). Golpea un poco con los dedos y exprime la mitad del limón grande sobre las placas cubiertas con las algas nori. Vuelve a golpear suavemente con los dedos hasta que las algas nori estén completamente mojadas y “pegadas” a las placas de tofu. Deja reposar por 5 minutos.
  
• En un bowl mediano, coloca el almidón de maíz.
• Coloca las rodajas de tofu cubiertas de nori en el almidón de maíz, con la parte cubierta con nori hacia abajo. Cubre el extremo cubierto con nori con el almidón de maíz pero no cubras el extremo escamoso.
• Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de girasol. No uses aceite de oliva porque el sabor es demasiado fuerte y eclipsará el sabor a oceano.
  
• Con mucho cuidado, coloca el salmón vegano en la sartén con aceite caliente, con el extremo escamoso hacia arriba. Fríe a fuego medio-bajo por 3-5 minutos o hasta que queden dorados. Con mucho cuidado, dales la vuelta y deja que se frían por 3-5 minutos más.
  
• Saca el salmón vegano del aceite con mucho cuidado.
  
• Coloca los Filetes de Salmón Veganos Y sin Gluten en un plato y sírvelos con espárragos a la parrilla, patatas cocidas, eneldo, rodajas de limón y nuestra Salsa Holandesa Vegana para la mejor comida!
  
• Consume el salmón vegano con un buen chorrito de zumo de limón recién exprimido encima para obtener el salmón vegano más fresco y delicioso de todos los tiempos! ¡Qué aproveche!