Christina Esta Ensaladilla Rusa Vegana, también conocida como Ensalada Olivier Vegana, es fresca, cremosa, deliciosa y llena de sabor. Perfecta para disfrutar durante los meses más cálidos, pero honestamente, ¡igual de buena durante todo el año! Está lista en media hora y sólo necesitas 7 ingredientes para hacerla. Es el entrante o guarnición perfecto para disfrutar junto con tus platos principales favoritos. También sabe increíble en un sándwich junto con El Mejor Atún Vegano Saludable Y sin Gluten.
La Ensaladilla Rusa es un plato muy popular en España (de donde soy originariamente), siendo una de las tapas más populares servidas en bares junto con la Tortilla de Patatas.
Esta es nuestra versión vegana de la Ensalada Olivier que se hace en España. ¡Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros!
Éste era uno de mis platos favoritos de la infancia, así que cuando adopté el estilo de vida vegan, mi madre trabajó duro para veganizarla para que pudiera disfrutarla de nuevo. Honestamente, apenas puedo notar la diferencia, y en nuestra opinion, ésta es aún mejor. No tiene colesterol y es mucho más saludable.
Este plato está elaborado con nuestra Veganesa o Mayonesa Vegana. Tenemos también una receta para una Mayonesa Vegana Ligera de Anacardos Baja en Calorías y Saludable en caso de que estés interesado/a en hacer esta receta mucho más saludable. También puedes usar mayonesa vegana de supermercado. ¡Hemos probado la Mayonesa Vegana de la marca Hellmann’s y personalmente nos encanta el resultado!
Si te gustó esta receta, echa un vistazo a nuestra Ensaladilla Sueca Vegana de Remolacha. ¡Te encantará!
Una ración de 210 g contiene 253,9 kcal, 9% de la proteína, 52% de la vitamina A, 66% de la vitamina C y 18% de la fibra dietética recomendadas consumir diariamente (basado en una dieta de 2000 kcal por día). Ve información nutricional más detallada abajo.
Hecha con ingredientes muy simples y, sin embargo, súper satisfactoria y fresca, ¡te encantará!
Si te ha gustado nuestra receta de Ensaladilla Rusa Vegana, echa un vistazo al resto de nuestras Guarniciones y Ensaladas.
Y… en caso de que te lo hayas perdido, estamos muy contentos de anunciar que hemos publicado nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita en todo el mundo), Amazon, Walmart y en muchas otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda y en nuestra Tienda de Etsy.
Ensaladilla Rusa Vegana con 7 Ingredientes
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
- 1.5 kg patatas, hervidas hasta que estén tiernas
- 2 zanahorias, grandes, hervidas hasta que estén tiernas
- 1 taza guisantes verdes congelados, hervidos por 20 minutos
- 1 limón, recién exprimido
- Sal marina, al gusto
- 2 pimientos del piquillo de bote, picados
- 1/4 taza olivas verdes rellenas de pimiento rojo, deshuesadas, en rodajas
- 1 taza Mayonesa Vegana Clásica, o más si lo deseas
Instrucciones
- En una olla grande, agrega las patatas y las zanahorias y cúbrelas con agua. Lleva la olla a ebullición y hiérvelas hasta que estén tiernos, durante unos 30-40 minutos.
- En una olla pequeña, agrega los guisantes congelados, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Deja que hiervan durante 20 minutos. Enjuagua con agua fría.
- Una vez tiernas, enjuaga las patatas y las zanahorias con agua fría antes de pelarlas.
- Usa un prensa patatas para machacar las patatas y las zanahorias dentro de un molde grande (un molde de horno te servirá).
- Exprime un limón fresco sobre la mezcla machacada y espolvorea con sal marina al gusto. Mezcla bien.
- Agrega los guisantes, pimientos del piquillo picados, olivas verdes rellenas de pimiento rojo en rodajas y la mayonesa vegana. Adorna la ensaladilla con más aceitunas verdes en rodajas encima.
- Tapa el recipiente y guárdalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumir.
- Aunque recomendamos dejarlo refrigerar durante la noche para obtener los mejores resultados. ¡Qué aproveche, está deliciosa!
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Notas
- Almacena en el refrigerador, cubierto con film transparente, por hasta 3 días.
Nutrición
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La mejor ensaladilla rusa vegana hecha con vuestro atún de garbanzos. Totalmente recomendados!