Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
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Esta increíblemente deliciosa Crema De Calabacín con Queso Vegano se convertirá en tu nueva obsesión. ¡No creerás lo rica que está y todo lo que sabe a queso! Cargada de sabor, súper cremosa y suave, esta sopa también es muy nutritiva y baja en calorías, pero a la vez saciante e inmensamente satisfactoria!

Rapidísima y fácil de hacer, lista en menos de una hora, y sólo requiere 8 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta).

Puedes disfrutar de esta sopa tanto caliente como fría. ¡Es deliciosa de ambas maneras! Esto significa que esta sopa es tan perfecta para disfrutar durante los días fríos de invierno como los calurosos días de verano. ¡Y a eso nosotros lo llamamos PERFECCIÓN!

Exquisita, sin gluten y se puede hacer WFPB (whole-foods plant-based = 100% hecha de alimentos integrales) simplemente omitiendo el aceite de oliva virgen extra (aunque recomendamos agregarlo para obtener la mejor experiencia de sabor).

Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano

Al principio, pensé que la idea de una sopa de calabacín sonaba aburrido, pero ¡estaba equivocada! Esta sopa es 100% creación de mi madre. La cocinó para nosotros estos días. Cuando la probamos y vimos lo increíblemente deliciosa que está, ¡supimos que teníamos que compartir la receta con vosotros! ¡Puedes agradecérnoslo después! 🙂

¡Prepárate para tu nueva adicción saludable! Esta súper simple receta requiere una preparación mínima e impresionará tanto a veganos como a no veganos. ¡Nadie creerá que esta sopa no contiene lácteos! Sabe a queso líquido, ¡qué rica!

¡Esta sopa sólo requiere 1 olla y una batidora de pie!

Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano

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Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano

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Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano

Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano

Christina
Esta increíblemente deliciosa Crema De Calabacín con Queso Vegano se convertirá en tu nueva obsesión. ¡No creerás lo rica que está y todo lo que sabe a queso! Cargada de sabor, súper cremosa y suave, esta sopa también es muy nutritiva y baja en calorías, pero a la vez saciante e inmensamente satisfactoria!
Rapidísima y fácil de hacer, lista en menos de una hora, y sólo requiere 8 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta).
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Preparación 10 min
Cocción 40 min
Tiempo Total 50 min
Categoría Alimentos Integrales, Aperitivos/Tapas, Bajo en Calorías, Brunch, El Plato Principal, Fácil y Rápido, Menos de 1 hora, Sopas & Cremas
Cocina Cocina Italiana
Raciones 8
Calorias 185.2 kcal

Ingredientes
  

Toppings

Croutons Caseros

Instrucciones
 

  • En una olla grande, a fuego medio, calienta el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agrega la cebolla morada picada y saltea hasta que esté transparente.
  • Agrega los calabacines, patatas y zanahorias picados en pedazos grandes, y saltea durante 3-4 minutos, removiendo.
  • Agrega el cubito de caldo de verduras y agua hasta que todas las verduras estén cubiertas.
  • Añade la pasta de miso y los anacardos.
  • Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego a una ebullición baja y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, medio tapada.
    Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
  • Después de que hayan pasado 30 minutos, agrega la levadura nutricional, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto más y apaga el fuego.
    Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
  • Usa una batidora de pie para batir la la sopa dentro de la olla, hasta que quede suave y cremosa.
  • Cubre la olla y déjala reposar durante 1/2 – 1 hora.

Toppings

  • En una sartén grande antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Agrega las rodajas de calabacín y cocina por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  • Retira del fuego.

Croutons Caseros

  • En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y agrega los cubitos de pan, el orégano, eneldo, cebollino, perejil, sal y pimienta.
  • Fríe hasta que los cubitos queden dorados, durante unos 3 minutos.
    Croutons Veganos Caseros
  • Retira del fuego.
  • Sirve la sopa en bowls y decora con croutons caseros, rodajas de calabacín dorado y cebolleta en rodajas finas. Disfruta, esta sopa está deliciosa. ¡Qué aproveche!
    Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
  • Puedes disfrutar de esta sopa tanto caliente como fría. ¡Está deliciosa de ambas maneras!

Notas

  • Almacena en el refrigerador, en un contenedor sellado, por hasta 4 días.

Nutrición

Ración: 415gCalorías: 185.2kcalCarbohidratos: 25.8gProteina: 8.2gGrasa: 6.6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.95gGrasa monosaturada: 3.77gSodio: 137.8mgPotasio: 943.25mgFibra: 5.3gAzúcar: 5.1gVitamina A: 353.34IUVitamina B1: 3.77mgVitamina B2: 3.77mgVitamina B3: 22.71mgVitamina B5: 1.01mgVitamina B6: 4.15mgVitamina B12: 2.99µgVitamina C: 45.12mgVitamina E: 0.72mgVitamina K: 14.39µgCalcio: 47.94mgHierro: 1.96mg
Etiqueta Hervido a fuego lento
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