Christina Esta increíblemente deliciosa Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana sabe increíble. Súper sabrosa, sabe a queso, llena de sabor, muy muy cremosa y suave, nutritiva y baja en calorías, pero a la vez saciante y satisfactoria! ¡Perfecta para los días fríos de otoño!
¡Rápida y fácil de hacer, sólo requiere 10 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta)!
Uno de los secretos para que esta sopa cremosa sea tan sabrosa es asar la calabaza a la perfección antes de agregarla a la sopa. El otro secreto es la adición de una combinación de anacardos y levadura nutricional. ¡Esto le da un sabor a queso que creerás que estás comiendo una sopa que contiene queso! ¡Esta crema de calabaza es increíblemente deliciosa!
Si estás interesado/a en otra receta de sopa cremosa que te va a encantar, tienes que ver nuestra Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano. Aquí puedes ver una foto:
Exquisita, sin gluten y se puede hacer WFPB (whole-foods plant-based = 100% hecha de alimentos integrales) simplemente omitiendo el aceite de oliva virgen extra (aunque recomendamos agregarlo para obtener la mejor experiencia de sabor).
¡Prepárate para tu nueva adicción saludable! Esta súper simple receta impresionará tanto a veganos como a no veganos.
Esta Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana será una adición perfecta a tu mesa durante todo el otoño y el invierno.
Si te gustó esta receta de Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana , echa un vistazo a nuestra Sopa Vegana de Col Morada con Bratwurst de Tofu en Pedacitos, nuestro Jamón de Navidad Vegano Sueco, nuestro Delicioso y saludable Pastel de Lentejas 100% hecho de Alimentos Integrales, nuestro Asado de Seitan Casero Especial para Celebraciones, nuestra Crema de Champiñones Vegana, nuestra Crema de Tomate con Salsa de Albahaca Vegana, El Mejor Fish & Chips Vegano y sin Gluten (Pescado con Patatas Vegano), Nuestros Filetes de Lomo de Seitan Marinados en Salvia y Ron, nuestros Filetes de Lomo de Seitan (Tenderloin Vegano), nuestros Churrascos Veganos (Carne de Gluten), Mortadela Vegana Casera Y Sin Gluten, nuestras Patatas Gratinadas a la Nata Vegana y nuestros Bagels Veganos Caseros Y Esponjosos. ¡Te encantarán!
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Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
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Equipo
Ingredientes
- 1 calabaza, grande (1.5 kg)
- 1 pizca grande sal rosa del Himalaya
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 pequeña cebolla morada, picada
- 2 chirivías / pastinacas medianas, peladas y picadas gruesas
- 1 kg patatas, peladas y picadas gruesas
- 1 cubito de caldo de verduras vegano
- 5 tazas agua
- 1 1/2 cucharadas pasta de miso blanco
- 1/3 taza (bien llena) anacardos
- 1/2 cucharadita chili en polvo
- 1/4 cucharadita cúrcuma en polvo
- 3/4 taza levadura nutricional
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, recién molida, al gusto
Decoración
- yogur de soja sin endulzar, receta de nuestros libro y e-book
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- Croutons Caseros, receta de nuestros libro y e-book y abajo
Croutons Caseros
- 200 g pan rústico, cortado en cubitos
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita eneldo seco
- 1 cucharadita cebollino seco
- 1 cucharadita perejil seco
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra, recién molida
Instrucciones
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo, espolvorea sal encima y coloca con la piel hacia arriba sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornea a 400ºF/200ºC hasta que esté dorada y se sienta suave al tacto, unos 30-50 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- En una olla grande, a fuego medio, calienta el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agrega la cebolla morada picada y saltea hasta que esté transparente.
- Agrega las chirivías y las patatas picadas, y saltea durante 3-4 minutos, removiendo.
- Agrega el cubito de caldo de verduras y el agua.
- Añade la pasta de miso y los anacardos.
- Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego hasta mantener una ebullición baja y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, medio tapada.
- Retira la piel de las mitades de calabaza asadas enfriadas.
- Después de que hayan pasado los 30 minutos, agrega la calabaza asada pelada, levadura nutricional, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más y apagua el fuego.
- Con una batidora de pie, bate la sopa dentro de la olla, hasta que quede suave y cremosa.
- Cubre la olla y deja reposar durante 1/2 – 1 hora.
Decoración
Croutons Caseros
- En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y agrega los cubitos de pan, el orégano, eneldo, cebollino, perejil, sal y pimienta.
- Fríe hasta que los cubitos queden dorados, durante unos 3 minutos.
- Retira del fuego.
- Sirve la sopa en bowls y decora con croutons caseros, un chorrito grande de yogur de soja sin endulzar y cebolleta en rodajas finas. Disfruta, esta sopa está deliciosa. ¡Qué aproveche!
Notas
- Almacena en el refrigerador, en un contenedor sellado, por hasta 4 días.
Nutrición
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Qué rica estaba!!! La crema de calabaza más rica. Qué diferencia hace el hornear la calabaza antes!