Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
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Esta increíblemente deliciosa Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana sabe increíble. Súper sabrosa, sabe a queso, llena de sabor, muy muy cremosa y suave, nutritiva y baja en calorías, pero a la vez saciante y satisfactoria! ¡Perfecta para los días fríos de otoño!

¡Rápida y fácil de hacer, sólo requiere 10 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta)!

Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

Uno de los secretos para que esta sopa cremosa sea tan sabrosa es asar la calabaza a la perfección antes de agregarla a la sopa. El otro secreto es la adición de una combinación de anacardos y levadura nutricional. ¡Esto le da un sabor a queso que creerás que estás comiendo una sopa que contiene queso! ¡Esta crema de calabaza es increíblemente deliciosa!

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Exquisita Crema De Calabacín con Queso Vegano
Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

Exquisita, sin gluten y se puede hacer WFPB (whole-foods plant-based = 100% hecha de alimentos integrales) simplemente omitiendo el aceite de oliva virgen extra (aunque recomendamos agregarlo para obtener la mejor experiencia de sabor).

¡Prepárate para tu nueva adicción saludable! Esta súper simple receta impresionará tanto a veganos como a no veganos.

Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

Esta Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana será una adición perfecta a tu mesa durante todo el otoño y el invierno.

Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

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Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

Christina
Esta increíblemente deliciosa Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana sabe increíble. Súper sabrosa, sabe a queso, llena de sabor, muy muy cremosa y suave, nutritiva y baja en calorías, pero a la vez saciante y satisfactoria! ¡Perfecta para los días fríos de otoño!
¡Rápida y fácil de hacer, sólo requiere 10 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta)!
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Preparación 10 min
Cocción 40 min
Tiempo Total 50 min
Categoría Alimentos Integrales, Aperitivos/Tapas, Bajo en Calorías, Brunch, El Plato Principal, Fácil y Rápido, Menos de 1 hora, Sopas & Cremas
Cocina Cocina Francesa
Raciones 8
Calorias 260.8 kcal

Ingredientes
  

Decoración

Croutons Caseros

Instrucciones
 

  • Corta la calabaza por la mitad a lo largo, espolvorea sal encima y coloca con la piel hacia arriba sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  • Hornea a 400ºF/200ºC hasta que esté dorada y se sienta suave al tacto, unos 30-50 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
    Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
  • En una olla grande, a fuego medio, calienta el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agrega la cebolla morada picada y saltea hasta que esté transparente.
    Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
  • Agrega las chirivías y las patatas picadas, y saltea durante 3-4 minutos, removiendo.
    Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
  • Agrega el cubito de caldo de verduras y el agua.
  • Añade la pasta de miso y los anacardos.
  • Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego hasta mantener una ebullición baja y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, medio tapada.
    Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana
  • Retira la piel de las mitades de calabaza asadas enfriadas.
  • Después de que hayan pasado los 30 minutos, agrega la calabaza asada pelada, levadura nutricional, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más y apagua el fuego.
  • Con una batidora de pie, bate la sopa dentro de la olla, hasta que quede suave y cremosa.
  • Cubre la olla y deja reposar durante 1/2 – 1 hora.

Decoración

    Croutons Caseros

    • En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y agrega los cubitos de pan, el orégano, eneldo, cebollino, perejil, sal y pimienta.
    • Fríe hasta que los cubitos queden dorados, durante unos 3 minutos.
      Homemade Vegan Croutons
    • Retira del fuego.
    • Sirve la sopa en bowls y decora con croutons caseros, un chorrito grande de yogur de soja sin endulzar y cebolleta en rodajas finas. Disfruta, esta sopa está deliciosa. ¡Qué aproveche!
      Crema De Calabaza Asada con Queso Vegana

    Notas

    • Almacena en el refrigerador, en un contenedor sellado, por hasta 4 días.

    Nutrición

    Ración: 511gCalorías: 260.8kcalCarbohidratos: 25.8gProteina: 8.2gGrasa: 6.2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.87gGrasa monosaturada: 3.81gSodio: 197.5mgPotasio: 1310.03mgFibra: 7.1gAzúcar: 9gVitamina A: 16015.45IUVitamina B1: 0.24mgVitamina B2: 0.26mgVitamina B3: 2.71mgVitamina B5: 1.13mgVitamina B6: 0.77mgVitamina B12: 2.99µgVitamina C: 45.93mgVitamina E: 2.96mgVitamina K: 14.52µgCalcio: 72.57mgHierro: 3.42mg
    Etiqueta Hervido a fuego lento, Horneado
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