Name: El Mejor Menudo Vegano Y sin Gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 170 g El Mejor Chorizo Vegano Y sin Gluten; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 450 g champiñones (en rodajas. Usa setas ostra si las puedes encontrar!!); 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla blanca (picada); 3 dientes de ajo (picados finos); 1/2 pimiento verde italiano; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón de la vera picante; 2 cucharaditas semillas de comino (recién molidas); 1 cucharadita pimienta negra (recién molida); Sal marina (al gusto); 800 g tomate troceado en lata; 1/2 taza agua; 1 cucharadita harina fina de maíz/maicena (almidón de maíz); 1 hoja de laurel; 1 lata garbanzos hervidos

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Éste es El Mejor Menudo Vegano Y sin Gluten! La receta original española veganizada por mi mamá también es sin gluten! Increíblemente lleno de sabor, carnoso, delicioso y saciante, a todos en casa les encantará nuestra receta de Menudo Vegano!!!

Mi mamá está aquí en Houston visitándonos este verano y está cocinando sus mejores platos veganizados para nosotros. Éste es uno de nuestros favoritos!!!

Este plato es deliciosamente reconfortante, calentito y tan tan rico … ¡TIENES QUE PROBAR ESTA RECETA YA!

Buenísimo y listo en menos de 30 minutos! Mira el vídeo dónde mi madre te mostrará personalmente cómo hacer este plato!

Elaborado con nuestro Chorizo Vegano & Sin Gluten que es tan sabroso y lleno de sabor que no te lo vas a creer! ¡y cargado de proteína! No obstante, si no tienes tiempo de hacer nuestro chorizo (aunque te lo recomendamos absolutamente!!!), siempre puedes añadir chorizo vegano y sin gluten desmenuzado de buena calidad del supermercado!!

Mi madre hace esta receta con setas ostra cuando está en España. Ella tiene muy fácil acceso a éstas. Desafortunadamente, no hemos encontrado setas ostra de buena calidad aquí en Houston, por lo que nos hemos tenido que conformar con agregar champiñones blancos a este delicioso guiso. Sabe increíble con los dos, pero si consigues encontrar setas ostra, agrégalas, ya que su textura es mucho más carnosa y auténtica.

Si vives en Houston y conoces un lugar donde podamos comprar setas/hongos ostra de buena calidad, por favor, háznoslo saber en los comentarios. ¡Nos encantaría encontrarlas! ¡¡Muchas gracias!!

Si te gustó nuestro Menudo Vegano y te gusta la comida reconfortante tanto como a nosotros, tienes que ver estas recetas de nuestro libro y e-book. Te ENCANTARÁN. Aquí hay una lista de algunas:

Nuestra increíble receta de Ravioli al Formaggio. Ravioli rellenos de queso solían ser uno de nuestros platos favoritos. Por eso, cuando nos hicimos veganos, teníamos que veganizar este plato. Créenos, te va a encantar nuestra creación. Completamente caseros y veganos, rellenos con el queso crema vegano curado más delicioso y cremoso, elaborado con anacardos y probióticos. Servido con una salsa de tomates secos casera súper cremosa, deliciosa y sin aceite.
Nuestro increíblemente delicioso Pesto Lumaconi. Lumaconi relleno de salsa de pesto con queso vegano es la receta perfecta para una celebración especial o una cena romántica. Elegante, cremoso, súper delicioso y lleno de sabor, ¡pero fácilísimo de hacer! ¡Servido con nuestro sorbete de limón al cava para la mejor velada de tu vida!
La mejor Pizza Vegana de Pepperoni, donde te mostramos cómo hacer la mejor pizza desde cero y el pepperoni vegano más delicioso que vas a probar, ¡también desde cero! La clave para conseguir la mejor masa de pizza es la fermentación nocturna. Terminas con una hermosa corteza dorada con la cantidad perfecta de matices crujientes y sutiles a levadura. ¡Vale la pena! Y en lo que respecta a la temperaturas del horno, obtenemos excelentes resultados a 482ºF / 250ºC y usando una piedra para pizza (¡hace una gran diferencia!).
Salchichas Italianas picantes y jugosas. Si solías amar las salchichas al estilo italiano, entonces te encantarán estas salchichas veganas increíblemente carnosas y jugosas. Son deliciosas y tienen ese toque picante. Pero si no te gusta el picante, no te preocupes, ¡simplemente omite las hojuelas de pimienta roja! ¡Te prometemos que estas serán las mejores salchichas italianas veganas que vas a probar!
Pollo Vegano a las Hierbas. ¡Este es el mejor pollo vegano que probarás! Completamente hecho desde cero, con la textura y sabor son perfectos y la receta es muy fácil de hacer. Romero fresco y tomillo combinados con ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra llevan esta suculenta receta de pollo de seitan a un nivel completamente nuevo.
Ensalada César Vegana y Aderezo de Ensalada César Vegano
Mozzarella de Búfala Vegana
Mortadella Vegana
Pesto de Aguacate & Pesto de Nueces
4 tipos diferentes de Salsas de Queso Vegano
9 tipos diferentes de Quesos Veganos, 4 de ellos fermentados/curados con probioticos, Mozzarella Estilo Bloque y Cheddar hechos en 5 minutos, etc.
La mejor Tarta de Tiramisú que vas a probar. Es como el postre tradicional italiano, sólo que en forma de tarta en capas y vegano. Horneamos tres capas de un bizcocho ligero y esponjoso. Se dejan enfríar y se sumergen en un rico sirope de café. El frosting es ligero y esponjoso, pero consistente al mismo tiempo. Está hecho con mascarpone vegano casero, combinado con nata casera vegana y un poco de cacao en polvo. A-S-O-M-B-R-O-S-O
Raffaello Vegano increíblemente delicioso, al que llamamos RAFFAELLA. Si te solían gustar los Raffaello, adorarás nuestra versión vegana. Con sólo 6 ingredientes, ricos y cremosos, perfectamente dulces, naturalmente sin gluten y sin granos, ¡son súper adictivos!
El Helado Vegano en Infusión de Albahaca con Salsa de Fresas más delicioso (¡encuentra esta receta también en el blog! Haz click aquí). A las hierbas les encanta el helado. Y el helado casero aromatizado con hierbas frescas es una revelación. Cuando las ramitas de albahaca fresca se encuentran con la nata vegana hirviendo, el resultado es fragante, fresco e irresistible. Esto se complementa perfectamente con la vibrante salsa de fresa. ¡Podríamos decir que es la combinación perfecta! Además, el helado es tan cremoso que no creerás que no contiene lácteos. ¡Absolutamente nada de cristales de hielo!
Y muchas más!

Aquí puedes ver las fotos de estos deliciosos platos de nuestro libro:

TODAS estas recetas puedes encontrarlas en nuestro primer libro de recetas ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada, que incluye más de 150 deliciosas recetas veganas para alimentar a todos los miembros de la familia (¡incluidos tus perritos!). Está disponible internacionalmente como tapa dura en Book Depository (con entrega gratuita a todo el mundo) y en otras librerías. Clicka aquí para saber más. También puedes comprarlo en formato ebook (pdf) en nuestra Tienda (¡actualmente de rebajas!) y en nuestra Tienda de Etsy.