Christina Si estás buscando una receta de paella, no busques más, porque aquí tienes La Mejor Paella Vegana Marinera con No-Gambas y que también es Sin Gluten y está hecha de la manera tradicional por nosotras españolas.
No somos de Valencia, así que ésta no es una Paella Valenciana. Mi familia es de Sevilla (Andalucía), en el sur de España y ésta es la receta original de mi madre veganizada por nosotros 3 (mi madre, George y yo). Creamos esta receta el verano pasado cuando mi madre estuvo aquí en Houston visitándonos por primera vez, ¡pero se nos olvidó por completo compartirla aquí hasta ahora!
Esta paella está absolutamente deliciosa y llena de sabor! ¡A todos les va a encantar y no podrán parar de comerla, prometido!
Ésta es una paella grande que tiene entre 12 y 16 porciones (dependiendo de cuánto comas!). Perfecta para tus fiestas de verano al aire libre o, si sois menos personas, puedes almacenar las sobras en la nevera por hasta una semana y la paella estará casi tan deliciosa como recién hecha :). Nosotros siempre hacemos la paella así de grande, aunque sea sólo para nosotros 2, y luego simplemente refrigeramos las sobras y tenemos comida deliciosa lista para toda una semana!
¡Un ingrediente esencial que necesitarás para hacer esta Paella Vegana Marinera con No-Gambas son gambas veganas de buena calidad! Nuestras favoritas si vives en Estados Unidos son “LOVING HUT FRESH OCEAN Large Size”, ¡que no contienen gluten y son deliciosas! ¡Vienen en un paquete grande que mantenemos congelado y duran un año entero! ¡Las descongelamos durante unas horas antes de cocinarlas y saben increíble! ¡Textura y sabor perfectos! Aquí tenéis una foto de ellas:
Si vives en España, hemos visto que Amazon vende una marca de Gambas Veganas. No las hemos probado pero se ven interesantes. Sí las has probado, por favor, dínoslo en comentarios. Nos encantaría saber si te gustaron!
También es fundamental conseguir el Set Paellero adecuado. Si te gusta la paella y quieres comerla de la manera más tradicional, necesitas un Set Paellero. La paella no sabe igual cocinada de otra forma. ¡Confía en nosotros y hazte con uno de éstos!
En nuestros libro y e-book “ALL PLANTS: La Comida Que Más Te Gusta, Veganizada” también tenemos una receta para La Paella Vegana en la página 59.
Lee más sobre nuestro libro aquí.
También hemos publicado recientemente All Plants Navidad E-Book, con 146 recetas veganas y en su mayoría sin gluten. Las recetas incluyen algunas de nuestras creaciones más recientes, como nuestro Pavo Relleno Vegano y Sin Gluten y nuestro Jamón de Navidad Sueco Vegano y Sin Gluten. Esta receta de puré de patatas vegano también está incluída en nuestro E-Book y muchas salsas veganas diferentes para acompañarlo. Lee más sobre nuestro E-Book aquí.
Visita nuestra Tienda en Etsy también!
La Mejor Paella Vegana Marinera (con No-Gambas Y Sin Gluten)
Si haces esta receta y te gustó, por favor, toma una foto y etiqueta @veganvvocals y #veganvvocals en Instagram! ¡También nos encantaría que dejaras un comentario más abajo y puntúes la receta! ¡Muchas gracias!
Ingredientes
- 2 cebollas blancas, picadas finas
- 12 dientes de ajo, picados finos
- 3 pimientos rojos, picados gruesos
- 1 1/2 pimientos verdes, picados gruesos
- 20 -30 gambas veganas
- 4 tomates grandes, sin semillas y opcionalmente pelados
- 3/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza vino blanco vegano
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, recién molida
- 1 cucharada pimentón ahumado de la vera
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 13 tazas caldo de verduras con sabor a mar
- 1 gramo hebras de azafrán
- 6 tazas arroz de paella
- 2 tazas vino blanco vegano
- 3/4 taza guisantes verdes congelados
TOPPINGS
- 2 Limones, cortados en gajos
- Pimientos del piquillo, cortados en tiras
Instrucciones
- Por favor, mira el vídeo dónde te mostramos exactamente cómo cocinar la paella!!!
- Si no puedes encontrar el caldo vegetal con sabor a mar, haz el tuyo propio de la siguiente forma usando caldo de verduras vegano:En una olla grande, combina las 13 tazas de caldo de verduras vegano con 2 hojas de laurel, unas pocas cebollas verdes, 2 tomates cortados en cuartos, 2 ajos y 1 cucharada de las algas de tu elección. Nosotros preferimos las algas wakame deshidratadas porque dan el mejor sabor a mar. También puedes agregar 2-3 hojas de alga nori cortadas en trozos pequeños. Lleva a ebullición y mantenlo hirviendo a fuego lento todo el tiempo hasta que lo agregues a la paella.
- Si encuentras el caldo de verduras vegano con sabor a mar, lleva a ebullición y mantenlo hirviendo a fuego lento hasta que lo agregues a la paella.
- Calienta una paella o paellera grande (consigue la misma que tenemos nosotros con el link de arriba) a fuego medio. Vierte con cuidado los 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.
- Agrega las gambas veganas y 1/2 taza de vino blanco vegano, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Fríe las gambas hasta que estén doradas por ambos lados. Sácalas de la paella y reserva.
- A la paella vacía todavía le quedará algo de aceite. Agrega los pimientos verdes y rojos y saltéalos por un minuto.
- Añade la cebolla y saltea por unos minutos antes de agregar el ajo, mientras continúas removiendo.
- Agrega el ajo mientras remueves.
- Añade el pimentón ahumado y el pimentón dulce mientras remueves, con mucho cuidado de que no se quemen!!
- Añade los tomates y deja que se cocinen por unos minutos más.
- Agrega el tomate concentrado mientras remueves.
- Toma una taza del caldo vegano hirviendo y viértelo en un vaso. Añade las hebras de azafrán y mezcla bien, con una cuchara.
- Añade el arroz y remueve para mezclarlo bien con las verduras.
- Vierte la mezcla de azafrán y caldo dentro y el resto del caldo hirviendo (12 tazas más). Añade también las 2 tazas de vino blanco vegano. Mezcla bien con el resto de ingredientes.
- Reduce el fuego a fuego lento y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los guisantes verdes congelados y las gambas veganas previamente fritas a la paella. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos más.
- Ahora vamos a crear EL SOCARRAT (arroz caramelizado por debajo): Cubre bien la paella con papel aluminio y sube el fuego a medio-alto de 60 a 90 segundos. Es muy importante que pongas un temporizador para que la paella no se te queme por error!!!!
- Apaga el fuego y destapa la paella.
- Decora la paella con gajos de limón y tiras de pimientos del piquillo. Sirve inmediatamente y qué aproveche, te encantará!!
Video
Notas
- Almacena la paella sobrante en el refrigerador, en contenedores sellados, por hasta 5 días.
Nutrición
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